“液体面包”是对啤酒的赞誉，并非专指某种啤酒专享的美誉。按照啤酒基本的原料和酿造方法酿造的啤酒具有较多的营养成分，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、钙、磷、硅等无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收消化利用，产生了大量的热量，适度饮用有益健康。
精酿啤酒是“液体面包”这一说辞是一种狭隘化的描述，带有一定的商业宣传炒作的概念，只强调了精酿啤酒的价值，而模糊和边缘化了传统啤酒和工业啤酒之间的差别。
美式精酿啤酒
精酿啤酒Craft beer的名称起源于美国，字面翻译是手工啤酒的意思。但国内将其翻译成精酿。它不是啤酒的具体分类和风格，也不是一种工艺技术，而是创新与传统相结合的啤酒酿造文化，是一种行业内精益求精的酿造理念，其流行化的趋势是强调手工、多样性、小型化、特色化和本土化。
精酿啤酒更多采用的是较为传统的艾尔工艺，起源是基于英式的淡色印度艾尔啤酒的仿制，但加入了美式的啤酒花。美式精酿啤酒更注重的是啤酒花和辅料的应用。通过啤酒花甘苦而又富有香味的气息变化带来风味的多样性，热情而又奔放，带有明显热带水果和核果、葡萄柚的风味。同时加入更多样化的辅助材料，从水果到香草料、香辛料，还有各种谷物及蔬菜，甚至包括被不屑一顾的工业啤酒用材料如大米和玉米淀粉、糖浆等。还有的通过各种过桶工艺，经过威士忌、白兰地、葡萄酒、雪莉酒等酒桶陈酿后，风味更加多变而复杂多彩。
因此可以这么说，美式精酿啤酒它的生产具有传统啤酒酿造的一些特性，但又不局限于传统欧陆风格的啤酒，是多种风格的酿造啤酒的融合，同时强化因地制宜的原辅料的应用和创新，特别是美式的啤酒花的应用，香气浓郁，风味多变。是具有一定营养性的优质啤酒。打个不恰当比喻，它更像是一名时尚现代的富有外质气息的时髦女郎，多变而又不失魅力。
欧洲传统啤酒
而欧洲的很多啤酒品类，以德国、比利时、英国、爱尔兰、捷克为代表。如比利时修道院啤酒、兰比克酸啤、德国小麦啤和科隆啤酒、英国的传统IPA（印度艾尔）、爱尔兰的世涛啤酒，捷克的皮尔森等，尊崇传统原料和工艺步骤的严谨，具体的工艺形式上既有艾尔也有拉格，还有自然发酵型及一些混合型的发酵方式。因此在工艺风格也比较多样化。但更加注重基本原料使用，其风味更多来源于麦芽本身，适量的酒花风味及各种酵母菌带来的不同的风味特质的变化，因而口感上更甘醇厚重，风味特点鲜明，易于区分。在辅料使用上也是较为传统的一些搭配选择，比如固定的香辛料，香草料。风格虽然也较多，但还是属于较为经典和传统的类型。糖份的代谢也较为自然充分，想对比而言，其营养性也会保存的更多。更像是温雅贤淑而又庄重、气质卓绝的传统型美女。
工业淡拉格啤酒
至于工业啤酒，所谓的水啤。其实是从曾经啤酒中的贵族，捷克皮尔森啤酒演变而来的。在18-19世纪，拉格啤酒可是啤酒中的贵族。因其发酵工艺需要在低温下，同时发酵时间长的特点，产地和产量都受很大限制，因此生产成本较高。捷克皮尔森镇，因工业革命前技术的的限制，其特殊的地理环境造就的原料的优势特别明显，阿尔卑斯山融化的山雪水、世界上最优质的大麦及极具特色的“萨兹”啤酒花，酿造了属于那个年代最优质的贵族啤酒，金黄色清亮透明，清爽干鲜的淡拉格啤酒--皮尔森啤酒。
常见的德国很多类型的啤酒也是属于拉格工艺，而与美式淡拉格啤酒的基本工艺并非有很大差异；但在酿造的原料和具体工艺步骤上，包括辅料的使用上则和完全不一样。比如常见的慕尼黑啤酒、海莱斯啤酒、德国三月和十月啤酒。因此也不能把工业拉格啤酒等同于低端的水啤。
进入新世纪后，因工业技术的发展，制冷工艺、发酵工艺控制及拉格酵母菌品类的技术飞跃，促进了美式淡拉格啤酒飞速发展。因其可以低温环境下发酵，释放热烈低，可以大批量生产。同加上美国式的辅料工艺的创新和改进，促进了拉格啤酒进一步降低成本和生产规模的扩张。也因其风味上更加的清冽、淡爽，适口性更好，也深受市场的欢迎。
近年来大型啤酒工业品牌对为了争夺市场份额和对利润率的追逐，加大了资金及技术的投入，全面引导了世界啤酒酿造工业的发展主流。加上竞争的加剧，成本和利益导向也加剧了工业啤酒的工艺技术的简约化改进，追求量和时间效率，辅料应用越来越多，比如大米、玉米淀粉等替代糖浆，酒花浸膏（一种浓缩酒花液）制品等等。因此口感越来越清淡，营养价值也有进一步压低。已经完全把啤酒酿造的工艺精髓束之高阁，徒留了一个啤酒酿造流程的形式而已，可以称其为啤酒风格的水饮料，并非真正意义的酿造啤酒。
回归到营养性的话题，啤酒包括传统和精酿风格啤酒，通过传统的发酵方式，酵母的正常代谢，其具有一定营养价值的，适度饮用有益健康。但市面上工业淡拉格啤酒，因大幅改进而精简化工艺技术，加上原料中蛋白质较低的替代糖浆用品使用，代谢产物较少，因此营养价值是打折扣的。
精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒是真正的、纯粹的啤酒，流动的液体面包就是指精酿啤酒，非常有益健康。