1. 凉拌格拉条的做法
第一步：格拉条最重要的就是和面，想要吃到正宗的格拉条，揉面是最重要的。面粉之中加入水，把面粉和水倒在一起进行和面，反复揉捏，再揉再揣，看起来十分柔软，如果真的以为那是柔软的面团那你就特错大错了、
第二步：等到面团揉捏好了，用手搓成长条状，粗细大概一次性筷子那么粗左右。蒜清洗干净放进榨汁机榨成蒜泥，荆芥清洗干净备用，香菜切成香菜末，奶油花生做成花生碎。
第三步：起锅加清水，大火烧开把搓好的格拉条放到里面，放进去不等到面条熟就捞出过凉水，反复四次，豆芽焯水，先把焯熟的豆芽放置碗底，把煮熟的格拉条放到碗中，浇上适量的芝麻酱、醋、蒜泥、辣椒油，撒上适量的奶油花生碎、荆芥。香菜、黄花、上桌之后搅拌均匀即可使用。
2. 格拉条子的做法
第一步：猪肉清洗之后煮到半成熟，取出之后表面刷上蜂蜜和老抽。
第二步：油锅加热之后炸透到肉变成金黄色，切薄片。
第三步：调一碗酱料，将肉浸入到酱料中去，上锅蒸一个小时。
第四步：蒸透之后调味料都会渗入到肉中，高压锅加热半小时之后即可。
3. 凉拌格拉条的做法窍门
凉拌干茄条的做法窍门
1、老家的茄子干。
2、清水泡10多分钟，再放进锅里煮10多分钟。
3、盐、酱油、辣椒油、味精、葱花、蒜末都放进去拌匀就好了。
茄子干需要焯水吗：
1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。
2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。
3、如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。
茄子干凉拌菜的做法就介绍到这里了，这个茄子干焯水或者不焯水都是没有关系的。
4. 凉拌格拉条的做法大全
主料 1种
冬瓜
500g
辅料 1种
大蒜适量
调料 6种
香油适量
盐适量
芝麻酱适量
生抽适量
糖适量
醋适量
步骤1
准备好冬瓜。
步骤2
冬瓜去皮去瓤切成片。
步骤3
将麻酱和酱油、盐、味精调成料汁
步骤4
大蒜剁成蓉。
步骤5
锅中注入水，烧开 下入冬瓜片煮至8成熟。
步骤6
捞入冷水中 冲凉。
步骤7
沥干水分后 装入盘中。
步骤8
撒上蒜蓉，浇入料汁，拌均即可
小贴士
喜欢食辣，可以加点红油
5. 格拉条的调味料怎么做
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
制法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
6. 格拉条的家常做法
格拉条的配料做法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃，堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé lā) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
格拉条在锅里滚了几滚，不待烂就捞出来用冷水过凉，反复过几次，那格拉条便筋道无比，一口咬上去，格拉条可以在嘴里老实不客气地给你的牙齿一个弹力。
师傅按照顾客所要求的分量把格拉条装盆（因为格拉条又粗又长，若是用碗的话根本盛不了几根，只好用盆），从菜锅里捞几勺煮熟的芹菜、豆角、豆芽等时令蔬菜丢进去，再放芝麻酱、辣酱、撒香菜或荆芥，卤汤也是要给你加一点的，最后一只大勺伸到下面的锅里舀一勺混沌沌稠乎乎的热面汤往盆里一浇，这一盆五色俱全啥味都有的格拉条便齐了。
还有的，受顾客要求，用卤汤冲一碗“鸡蛋汤”（生鸡蛋磕在碗里搅散，加葱花、盐和味精，再以滚开的面汤一冲即成），那吃起来，就更加有味儿了。
7. 凉拌格拉条的做法视频
主料
葛根粉80g
辅料
大蒜2瓣
小米椒2个
生姜2片
香菜1根
生抽1勺
香醋2勺
白醋1勺
柠檬1小块
花椒大料水3勺
白糖3g
滕椒油10滴
香油5滴
做法步骤
1.葛根粉80g。
2.开水煮开，泡5分钟，捞出过冷水。
3.大蒜2瓣切碎，小米辣2个切丝，生姜2片切丝。
4.柠檬半片，生抽1勺，香醋2勺，白醋1勺，花椒大料水3勺，白糖3g，香油5滴，滕椒油10滴，放冰箱冰镇20分钟。如果有花生碎也可以拌些。
5.将料汁浇在葛根粉上，香菜切段，熟花生压碎拌均。
6.凉爽好吃
8. 怎样做格拉条
食材
面条（一份）
麻将（半碗）
辣椒（少量）
豆芽（少量）
荆芥（一把）
1
格拉条的面可以出去买，自己做可能有点麻烦，先和面：
2
擀面条也可以，最好还是用压面机弄出圆形的面
3
把豆芽煮熟：
4
荆芥洗干净，不用煮：
5
把麻将倒开水解开，可以加点盐：
6
把面条煮好，倒上麻将，和豆芽，荆芥一拌就可以。加入辣椒更香。
7
也可以再加点麻椒油。
9. 拉条家常做法
主料：小麦面粉300克
辅料：羊肉100克,番茄60克,香菇（鲜）30克,豌豆20克,鸡蛋30克
调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐7克,鸡精4克,胡椒粉2克
做法：
1. 将面粉倒入盆中，加入蛋和成面团，压成饼；
2. 拉成条放入锅中煮熟，捞出过凉；
3. 坐锅点火倒入油，下肉片煸炒；
4. 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味；
5. 放入西红柿和拉条翻炒片刻出锅即可。
炒拉条的制作要诀：
炒拉条：在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。
10. 凉拌拉条子的做法大全
具体做法如下： 一、面的做法材料： 材料：优质面粉，凉水，精盐 和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1）， 行面拉条子 在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。
再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时左右，这其实就是“行”的过程，行过的面条十分筋道有吃头。二、沟汁 材料：卤肉，卤汤，开水，优质淀粉，植物油，葱，姜，蒜，味精，大料面，花椒面，食盐 加工方法：取植物油少许加热，投进葱、姜、蒜沫，炸出香味，赶快添加适量的开水和卤汤（开水与卤汤的比例约为：3：1 ），沸腾后，倒入淀粉溶液，使汤变成糊状，再把事先切好的卤肉片加进去，调上一定量花椒面、大料面、味精即可。三、拉面、煮面 把行好的面块用力（左右手的力量要基本一致）拉成又长又薄又柔软的面条 四、端上餐桌的行面 将拉好的面条投入滚汤中煮半分钟，赶快捞出盛到碗里，浇上沟汁，拌上油辣子，蒜汁等，上面再加上少许色泽鲜艳的蔬菜丝，一碗正宗的武威行面拉条子就做好了，11. 凉拌拉条的做法大全
主料
鸡胸脯肉适量，柿子椒适量，米饭适量，油条适量
辅料
香辣酱(蒜蓉)适量 老抽少许 食盐少许
步骤
1.鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段
2.鸡肉用少许盐腌一会儿。如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看
3.鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油
4.原锅放米饭炒散
5.放一匙香辣酱拌炒
6.放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生
7.加入油条略炒即可。