1. 拉条和格拉条
格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。
相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
2. 格拉条格拉条
《格拉条之歌》
演唱：刘天伟
作曲：刘天伟
作词：刘天伟
大清子起床，天上出喽太阳
心情很好，得把肚皮填铇
哪儿我都不去，就吃格拉条子
老哩少哩都说好，好吃哩狠哩狠
老板俺来了，给俺弄碗格拉条
多放点豆芽子，多搁点辣椒
还有那个芝麻酱，别忘了给俺放
冲上一碗鸡蛋汤，快点快点
馋哩我哈拉子往下淌，格拉条长格拉条香
一顿不吃肚子里头，急哩慌
格拉条得劲格拉条爽，吃饱喝足嘴一抹
啥都不想，格拉条长格拉条香
远来哩客你们都得，尝一尝
格拉条得劲格拉条爽，恁好吃的东西
只有搁阜阳！，大清子起床
天上出喽太阳，心情很好
得把肚皮填铇，哪儿我都不去
就吃格拉条子，老哩少哩都说好
好吃哩狠哩狠，老板俺来了
给俺弄碗格拉条，多放点豆芽子
多搁点辣椒，还有那个芝麻酱
别忘了给俺放，冲上一碗鸡蛋汤
快点快点，馋哩我哈拉子往下淌
格拉条长格拉条香，一顿不吃肚子里头
急哩慌，格拉条得劲格拉条爽
吃饱喝足嘴一抹，啥都不想
格拉条长格拉条香，远来哩客你们都得
尝一尝，格拉条得劲格拉条爽
恁好吃的东西，只有搁阜阳！
儿童：格拉条长格拉条香，一顿不吃肚子里头
急哩慌，格拉条得劲格拉条爽
吃饱喝足嘴一抹，啥都不想
格拉条长格拉条香，远来哩客你们都得
尝一尝，格拉条得劲格拉条爽
恁好吃的东西，只有搁阜阳！
只有搁阜阳！，只有搁阜阳！
只有搁阜阳！，只有搁阜阳！
嗨！！
扩展资料：
《格拉条之歌》是由皖北民歌艺术家刘天伟填词谱曲并演唱的一首极具地方特色的阜阳民歌，歌曲以极具代表性的阜阳特色食品格拉条为题材，生动描述了阜阳人民对格拉条的喜爱，以及对家乡阜阳的热爱之情。
皖北起源于清康熙九年庐凤道，光绪三十四年更名皖北道，范围包括安徽长江以北的庐州府、凤阳府、颍州府、安庆府和亳州、泗州、六安州、滁州、和州。现指安徽淮河以北地区，包括宿州、淮北、蚌埠、阜阳、淮南、亳州6个省辖市。
3. 格拉条百度百科
第一步：格拉条最重要的就是和面，想要吃到正宗的格拉条，揉面是最重要的。面粉之中加入水，把面粉和水倒在一起进行和面，反复揉捏，再揉再揣，看起来十分柔软，如果真的以为那是柔软的面团那你就特错大错了、
第二步：等到面团揉捏好了，用手搓成长条状，粗细大概一次性筷子那么粗左右。蒜清洗干净放进榨汁机榨成蒜泥，荆芥清洗干净备用，香菜切成香菜末，奶油花生做成花生碎。
第三步：起锅加清水，大火烧开把搓好的格拉条放到里面，放进去不等到面条熟就捞出过凉水，反复四次，豆芽焯水，先把焯熟的豆芽放置碗底，把煮熟的格拉条放到碗中，浇上适量的芝麻酱、醋、蒜泥、辣椒油，撒上适量的奶油花生碎、荆芥。香菜、黄花、上桌之后搅拌均匀即可使用。
4. 格拉条为什么叫格拉条
面活的很硬，用机器压成意大利面式的条状。煮熟过凉水。再加豆芽烫热，放盐，酱油，花生酱或者芝麻酱，辣椒油，蒜，香菜。然后把调料搅拌均匀，再用下面的汤冲洗碗鸡蛋茶。搅拌用阜阳话叫“格拉”所以叫格拉条
5. 介绍格拉条
面粉 适量面条 适量芝麻酱 适量辣酱 适量蒜泥 适量香菜 适量
格拉条怎么做的的做法步骤
步骤 1
和面：想要格拉条吃起来劲道，揉面是关键，师傅们会把一团白面又揣又揉个不亦乐乎，冷不防“啪”地将那面翻个身，继续再揉再揣，雪白的面在师傅的或古铜或黧黑的手臂中上下翻飞看起来似乎十分柔软，但是面却和的很硬，面硬也是做格拉条的讲究，面越硬格拉条越香。
步骤 2
下锅：把面揉捏得可以了，就可以将它丢进嵌在铁锅上方的铁架子上的一只铁桶里盖好。这桶可不是一般的桶，桶底满是筛眼儿，桶盖连着个方向盘，看看锅底炉火烧得正旺，锅内面汤汹涌翻滚，师傅一较劲儿将那方向盘旋了起来，方向盘越绞越紧，桶里的压力越来越大，面就顺着桶底的筛眼儿，被压的流淌出来，直接掉进了锅里。这是老法子做格拉条的，后来随着科技的普及，有些格拉条铺子已经将方向盘换成了千斤顶，而且是用电的，更省力了。
步骤 3
格拉（搅拌）：格拉条在锅里煮滚了之后，不待烂就捞出来用冷水过凉，反复过几次，那格拉条便筋道无比，一口咬上去，格拉条可以在嘴里老实不客气地给你的牙齿一个弹力。师傅按照顾客所要求的分量把格拉条装碗或小盆里，从菜锅里捞几勺煮熟的芹菜、豆角、豆芽等时令蔬菜丢进去，再放芝麻酱、辣酱、撒香菜或荆芥，卤汤也是要给你加一点的，最后一只大勺伸到下面的锅里舀一勺混沌沌稠乎乎的热面汤往碗里一浇，这一碗五色俱全啥味都有的格拉条便齐了。
步骤 4
出锅食用：格拉条要是吃得很秀气，可就不大合适了，经典的吃相是这样的——先把格拉条三下两下搅拌均匀，夹起一筷子格拉条把格拉条的头儿放进嘴巴里，连嚼带吸溜“呼哧”有声地下肚，不歇气地消灭干净，然后抹抹嘴，擦擦脑门上辣出的汗，那个过瘾呀！最后再将卤汤或者鸡蛋汤一下子喝掉。这样先前急吼吼地吃进去，在肚子里似乎有点倔头倔脑的彼此之间不是很伏贴的格拉条，用着鸡蛋汤一调和，就会感到胃部异常舒服，进而五体通透了。
6. 格拉条的样子
首先把麻汁放到碗里，再加入花生碎辣椒油还有切好的香菜搅拌均匀就可以了，这样酱汁就可以调好了，将面粉里面加入鸡蛋和清水搅拌均匀和成面团，然后把面团擀成格拉条，在锅里加入花生油，花生油开了加入切好的葱花爆炒香，再加入清水煮开，然后加入鸡蛋做成荷包蛋，再加入格拉条煮熟然后捞出开，加入调好的料汁搅拌均匀就可以了，这样美味的格拉条就可以直接吃了。
7. 拉条子和格拉条
拉条子就是新疆拌面的俗称，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
8. 格拉条是怎么做的
阜阳格拉条
在北方地区，如陕北，山西等地，有一种很普遍的小吃，名为饸饹（héle）。其名称的发音，面条的制法、形状与阜阳格拉条惊人相似，都是用格拉条机子（陕北人，山西人称“饸饹床子”）架在大锅上直接挤压到滚开的锅里，面条粗硬，很有嚼头。不同的是，饸饹面的原料是豌豆面、荞麦面等杂粮，吃的时候浇上牛肉或羊肉汤；而阜阳格拉条的原料是小麦面，调制使用的是芝麻酱、豆芽、辣椒油等。由此可以看出，山西饸饹面与阜阳格拉条的确存在有许多共同点，唯一的不同点只存在调料品上。但北方面食存在较多相似地方，就像武汉的热干面和山西的饸饹面，阜阳的格拉条是具有浓厚的阜阳特点的，一切源于阜阳的方言，“格拉”源自阜阳的方言”ge la“，也就是搅拌，拌匀的意思。这本就是一种大众口味的小吃，较粗的面条、大口的吃，也正符合北方人的豪气。阜城人民吃格拉条，一般配上一碗豆芽汤或者面汤冲的鸡蛋汤，放些香菜或荆芥，一般夏季放荆芥，冬季放香菜；再搭配一些卤制的鸡爪、鸭头，一杯一元钱的散装白酒，绝对的美味，这是阜城人民的最真实写照。当然，格拉条这种小吃，也深受富人的喜爱，这已然成为家乡的味道。
9. 拉条和格拉条哪个好吃
四中门口有个陈家格拉条，十中门口有个老谢格拉条，商贸城新开个晏遇最有逼格的格拉条在康恩大酒店楼下，肿瘤医院旁边有个如意格拉条。
10. 拉条和格拉条有啥区别
惠州仲恺高新区有格拉条，这是我目前知道的一家。格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。口味是咸和辣，这对于在惠州打工的安徽老友来说是一种故乡美食。尤其是安徽阜阳一带的人来说，他们最爱的，不过现在全国美食多如牛毛，而且跨域的美食更是数不胜数。这还得是我们中国，因为中国就是世界的美食之乡，没有之一！