1. 牛肉拉克丝怎么炒
原料：牛肉300g、芹菜2根、红辣椒2个、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。
做法步骤：
第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀，接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。
第2步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
第3步、锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
第4步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。
第5步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第6步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
2. 牛肉丝拿什么炒
先把香菇洗干净了，切片焯水，再切肉丝拌地瓜粉抓匀，起锅烧油炒肉丝，然后再加香菇炒匀出锅啦。
3. 牛肉拉克丝怎么炒好吃
1、准备食材，腊牛肉适量，青椒，朝天椒，干辣椒各适量。
2、腊牛肉用热水浸浸，这样更好切一些，将青红椒洗好。
3、腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。
4、锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油调味。
5、腊牛肉很干，要放水煮一会，加入一半的朝天椒，汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。
6、翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可盛出。
4. 牛肉拉克丝怎么炒才嫩
1、加入一个鸡蛋，均匀的使其附着在牛肉上，下锅爆炒会使牛肉鲜美软嫩。
2、放入两勺淀粉，需使牛肉均匀蘸满淀粉后下锅炒制，这样可达到滑嫩口感。
3、加入一勺郫县豆瓣酱和熟油将牛肉进行腌制二十分钟左右。使牛肉熟时不易粘连从而达到滑嫩的口感。
5. 牛肉怎么炒好吃 牛肉丝
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蒜苗整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！
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切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
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牛肉逆纹切片再切丝，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放点生粉
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放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分
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然后不停搅拌
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调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒
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锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片
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放牛肉丝，拌炒，牛肉未全部变色前，加入蒜白
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放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色
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放蒜绿，继续拌炒
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牛肉完全入味！
6. 牛肉拉克丝怎么炒才好吃
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。
3.青椒，红尖椒切好待用
4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
9.美味的牛肉青椒上桌了。
7. 牛肉切丝怎么炒好吃
辅料：
牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺
步骤：
1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽
2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁
3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟
4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分
5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边
6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味
7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味
8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可
8. 炒牛肉怎么切丝
先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。
9. 拉克丝怎么炒好吃
原料：粉丝、肉末、面线、大葱、姜末、红辣椒、蒜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、豆瓣酱。
做法：1、预备好所有材料。
2、起锅，锅中放入适量的油，烧热下肉末翻炒，放葱姜蒜和红辣椒翻炒，放不辣豆瓣酱，炒出红油，放水烧开。
3、下泡好的粉丝煮2分钟后，再放煮好的面线，祷告生抽，蚝油，胡椒粉，待汤汁快干时，最后放葱绿拌匀，关火，毛线炒爆好了，开吃吧。
10. 牛肉拉各斯怎么炒
甘蔗炒牛肉的方法：
第一步、牛肉焯水。将肉洗净切块，倒上料酒腌制3-5分钟，加入足量冷水、2滴白醋和3勺食盐，放入姜片，大火煮沸，将脏东西都煮出来，然后捞出用温热的水洗净。
第二步、加入新鲜甘蔗炖肉。焯好水的肉下锅，加入足量温水，放入姜片、葱白和其他食材，然后放入2-5小节鲜甘蔗，大火将水烧开后，转小火加盖慢炖。不过值得注意的是，甘蔗横切面的细渣要处理干净。
第三步、放入枸杞慢焖明色。待肉快炖好时，揭盖放入泡好水的枸杞，加盖继续小火慢炖三两分钟，即可关火，但此时不要记着揭盖，让枸杞再焖2分钟，然后再揭盖调味享用。
11. 牛肉拉格丝怎么炒
食材
土豆（1个）
牛肉（100克）
胡萝卜（1根）
青椒1个、红干椒2个、醋3滴、盐1勺、黑木耳1小把、姜丝（少许）
步骤1、先准备好土豆、胡萝卜、黑木耳、牛肉等食材，洗干净备用。
步骤2、将土豆和胡萝卜分别切成粗细均匀的细丝，然后用清水淘洗两遍，再放入水中浸泡15分钟。
步骤3、再将青椒去籽后用刀背拍一下，然后切成细丝，牛肉也切丝，葱切成小颗粒状，因为这个青辣椒没有辣味，所以顺便再备点红干椒。
步骤4、将牛肉切成条后，放入碗中，加入一勺油、2勺生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤5、炒锅烧热，摇匀润锅后，倒入牛肉丝和姜丝，开大火爆炒两三分钟即可盛出。
步骤6、另起一锅，倒入红干椒、青椒丝爆炒半分钟。
步骤7、再倒入土豆丝、胡萝卜素、黑木耳、醋、葱花，开大火爆炒2分钟。
步骤8、再加入牛肉丝、胡椒粉、盐，继续爆炒1分钟，即可关火装盘。完成