啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。 啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。 巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。
啤酒花百度百科有介绍，以下是啤酒花制品的分类： 1、颗粒酒花 颗粒酒花是把酒花粉压制成直径为2～8mm，长约15mm的短棒状，增加其密度，减少其体积，同时也降低了它的比表面积，在充惰性气体下保藏，酒花更不易氧化。 颗粒酒花具有体积小，不易氧化，运输、使用控制和保管都比较方便的优点。
是世界上使用最广泛的酒花形式。 2、酒花浸膏 酒花浸膏是使用乙醚、石油醚、乙醇等根据逆流分配原理萃取。螺旋压榨汁经真空蒸发得到一级萃取液。残渣通入蒸气，回收溶剂后，用煮沸水萃取多酚物质等水溶性成分，分离得到水萃取液，真空蒸发浓缩得二级萃取汁。
一级萃取汁和二级萃取汁按一定比例混合，就得到标准酒花浸膏。 由于浸膏中有微量得有机溶剂残留，因而现在多采用CO2超临界萃取获得浸膏 世界酒花产量的25%～30%加工成浸膏。酒花浸膏的主要优点是提高了α-酸的利用率。 3、异构酒花浸膏 普通酒花在碱性溶液中加热，在乙醇中于Ca2+、Mg2+的存在下处理使α-酸异构化，再用甲苯、甲醇、二氯甲烷等溶剂提纯。
该种酒花制品不必再煮沸锅中加入，简化了麦汁糖化工艺。 4、酒花油 采用液态CO2萃取制得，含20%左右酒花油，它与酒花几乎一样仅含极少量α-酸、单宁及多酚，不含亚硝酸盐和其它对啤酒无用的物质，仅提供新鲜酒花香气，可替代第三次添加的酒花和香花。
添加量为2～4kg/200t麦汁。在规定酒花库中长期贮存。 啤酒花制品方便储藏和运输，但是啤酒花酿造的啤酒更好，相对成本要高点。