一、怎样才能辨别啤酒的真假？
闻：真正的啤酒，一定有浓浓的麦芽味。
看：啤酒倒入杯子中，因为有啤酒花，它出现的啤酒泡不会很快消失。很多假啤酒，倒下去就没有啤酒泡了。从色泽上观察，真啤酒是亮丽金黄的，无沉淀物。假啤酒颜色比较淡，光泽不好。
尝：啤酒入口，嘴里的麦芽味很浓，很爽口。假啤酒喝起来刺口，很难下咽。
二、好的啤酒和坏的啤酒有什么区别？
1、工艺上的区别：普通熟啤酒在酿造好后，先灌装，再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。
2、保存时间上的区别：生啤酒就远不如熟啤酒了，因为熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时间更久，一般至少有4个月保存时间。
3、口感上的区别：普通啤酒由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏，而生啤酒由于不用高温杀菌，所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯，口味稳定性也更好。
快速鉴别啤酒好坏
啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物（如大米、玉米等）为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。如按供给人体热能计算，1升啤酒相当于0.7升牛奶的营养。最直观的啤酒优劣鉴别方法有以下四种———
色泽鉴别
良质啤酒———浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。
次质啤酒———色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。
劣质啤酒———色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫鉴别
良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。
次质啤酒———倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。
劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。
香气鉴别
良质啤酒———有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。
次质啤酒———有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。
劣质啤酒———无酒花香气，有怪异气味。
口味鉴别
良质啤酒———口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
次质啤酒———口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。
劣质啤酒———味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无
三、奥古特啤酒怎么辨别真假？
啤酒这个东西一般没人造假吧，毕竟卖的也不是很贵，造价买一套设备要卖多少酒才能把成本收回来。买酒通过正规途径购买一般都没有什么问题
首先现在啤酒的价格不是很贵 买的也不是很多。所以现在造假贩子不会订上。如果怕买到假的就去大型超市或大型酒庄去吧
希望能帮到你 祝生活愉快
四、请问，如何挑选质量好点的啤酒？市场上的果酒或者鸡尾酒，怎么辨认质量？
广义的洋酒是外国酒的统称，国外的酒都可以叫洋酒
我们一般说的洋酒，主要是指国外的烈酒，包括白兰地、威士忌、伏特加，及其它一些比如朗姆酒、杜松子酒、苦艾酒等等，这些酒类的区别在于酿造原料和工艺的不同。白兰地是用葡萄酿造，代表品牌有轩尼诗、人头马、马爹利；威士忌主要用小麦、谷物、玉米酿造，国内常见品牌有芝华士、尊尼获加（约翰走路）、杰克丹尼、百龄坛、占边；伏特加用土豆酿造；朗姆酒用甘蔗酿造。
果酒一般是指低度包含果汁的调和酒，比如最近广告打得很厉害的RIO
鸡尾酒是一种统称，是指用不同品种的酒加上饮料，调配勾兑出来的酒，根据调配酒类的不同，可以配制出千变万化的口味
一、啤酒的好坏鉴别：
啤酒，所以不管是男是女都喜欢喝啤酒。但是我们都不懂啤酒质量好坏鉴别方法：下面我来分享一下
1、看日期
查看啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
2、看色泽、透明度及饱沫
将啤酒倒人洁净十燥的大口无色透明的玻璃杯内。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗;黄啤洒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色;黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑揭色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注人杯内时升起的泡沫高度不应低丁3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4一5分钟以下才消失。质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡有人以为喷泡是好酒，其实是一种病害表现。引起喷泡窜沫的原囚是酿造啤酒用的大麦受潮，生长很多霉菌，其中根霉菌和链刀霉菌又产生肚类物质，这种物质就容易引起啤酒窜沫。
3、闻香气质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；
2、质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；
3、质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
4、尝味道
啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等味道;酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其它不正常的异味。
二、果酒的好坏鉴别
果酒有各种新鲜的水果酿制而成，口感酸酸甜甜的，非常受女性朋友的喜欢。市面上的果酒品牌也是比较多样化的。那么什么样的果酒好呢?果酒质量如何辨别呢?下面就跟着小编一起来看看吧!
1、滋味：甜型果酒，应香甜爽口，爽而不薄，甜而不腻，醇而不烈，馥而不艳;干型果酒，应清快爽口，舒适洁净，丰满和谐。
挑选果酒时，除感官质量鉴定外，应特别注意的是它与露酒的区别，某些露酒名称与果酒容易混同，应严格挑选，果酒是果实发酵的一种压榨酒，露酒则是用食用酒精与糖、色素、香料、柠檬酸等调配的配制酒。
果酒属低度酒，酒度在20度以下，露酒属中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果实固有的色泽，澄清发亮，具有本品应有的果香以及发酵后的酒香，酒味醇和细腻，甜而不腻，干而不涩，露酒相对较差。2、香气：应具有果实原料的芳香和果酒酯香，闻去清快舒畅，给人一种愉**。市场上有些果酒是人工配制的，缺乏自然和谐的芳香味。
3、色泽：酒液透明，无附着物，无悬浮物，无沉淀。一般要求接近果实的色泽。 鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。但是很多人都不是十分了解鸡尾酒，接下来小编带大家了解几款经典鸡尾酒。
三、鸡尾酒怎么鉴别
1、若是调制鸡尾酒的比例把握得好的话,制做出来的鸡尾酒会足够香、滑甜,这样的鸡尾酒才是好。
2、鸡尾酒具有细致、优雅、匀称、均的色调。但是常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明,除极少量因鲜果带入固形物外,没有其它任何沉定物,一般清澈的鸡尾酒质量会好的
我推荐鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。