作为一名土生土长的淄博人，我来回答一下这个问题。山东作为酒业大省，几乎县县有酒厂，当然淄博也不例外。
扳倒井酒，产于淄博市高青县的山东扳倒井股份有限公司，这可以说是淄博白酒最大的品牌，也是我老家的酒。扳倒井酒已被实施国家地理标志产品保护。以宋太祖赵匡胤扳倒水井的传说流传广泛，“饮不尽的豪爽，扳倒井的广告词，在当地深入人心。
黄河龙酒，产于淄博市桓台县的山东黄河龙集团股份有限公司。黄河龙集团的前身是创办于1922年的强恕堂酒坊，距今已近百年，企业于2006年被认定为全国首批中华老字号。
以上这两个品牌是目前知名度最高的淄博白酒品牌。另外，张店天下第一店酒厂出品的百粮春酒，淄川蒲田酒业生产的蒲公酒，临淄中轩酒业出品的三焦叶酒，沂源鲁源酒业有限公司的鲁源酒，博山文姜酒业有限公司的文姜酒，周村酒厂生产的天村大曲酒等，也各在当地小有名气。
淄博啤酒品牌曾经有过柳泉啤酒和绿兰莎啤酒，如今好像倒的倒卖的卖，已不属于淄博了。
虽然只是一瓶酒，但她代表的是一种文化。
感谢邀请，本人对酒不是很有爱好，淄博的酒厂，白酒有临淄的中轩酒业、桓台的黄河龙、高青的扳倒井、还有张店的第一店酒。啤酒有沂源的绿蓝莎。现在高青的扳倒井酒在当地比较有名气。临淄本地现在也出现了高阳馆等酒厂，其他区县的酒厂就不是很了解。