俗话说“酒是陈的香，白酒年份越长，酒味越浓郁，口感越醇厚”，大家都知道老酒越老越值钱。大家都想着找老酒，但是市场上真正的老酒能有多少呢？一瓶曾经仅卖十几元钱的老酒，放到现在竟然价值几百或数千元。然而，收藏界有句话：“不怕老酒贵，就怕老酒假。”费尽心力淘到一瓶好酒，最后竟然发现是假酒！损失了钱不说，还空欢喜一场。今天，黄老师就教你如何辨别“做旧老酒”，看完再也不上当！
一、人为泛黄
“旧纸”和“新纸”有什么不一样？！或许您用肉眼无法分别。但当使用显微镜放大后，你会发现：旧纸纤维松散断裂，新纸纤维紧密。旧纸氧化后泛黄，新纸洁白如新。在纸张泛黄这一点上，造假集团又开始行动了！小学水平的造假人员通常会使用这样的方法：①用浓茶水、酱油水熏；②放入潮湿的地方使其发霉！
二、打孔注酒抽酒偷梁换柱
打孔通常用老酒瓶装新酒，还有因储存不当挥发了一部分的老酒，有商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，高度酒换成低度酒，老酒换新酒，再贴上商标当成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等，由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。
三、应用化学品外包装做旧
用药水侵蚀商标脱色，烘干后贴到瓶子上，也可直接涂抹在商标上进行作旧。也有直接把酒放在一起，在外包装上喷洒微黄色的染色剂，然后晾干，进行外包做旧处理。不过这种经过化学物品的处理的老酒真的能喝嘛？
四、“发霉”老酒
网上那些老旧坛子装的所谓的老酒，外观基本上都是自己制作的。方法也不麻烦，需要一些基本的材料，包括：面粉、装酒的坛子（或瓶子）、酱油、皮纸、豆浆。混合豆浆、酱油、面粉，混合后易产生菌类，容易发酵长霉。然后在坛子外裹上皮纸，一般是1-3层，再将混合后的面粉均匀涂抹在坛子表面。最后将涂抹好的酒坛，放置在阴暗潮湿的地方，保持位置的高湿度，7天左右，就发霉成了网上所谓的“放置十几年的发霉老酒”。
五、蹭脏
“蹭脏”仿旧者通过将新酒标在地面摩擦、手揉试图达到仿旧的效果。但聪明反被聪明误，咱们一眼就能看出来！比如下边的自称1983年的老酒，酒精度标识方式已经暴露了“伪造”身份。%vol是现代标识方式，上世纪80年代常用的是V/V酒精度标识。但更可疑的是纸张上多出明显砂砾划痕，非常不自然。建议对于这样的产品避而远之。这种做旧没有改变纸张的本质。尽管外表陈旧，但当您用针挑开表面，就会发现纸张内部是“新”的。
老酒行业的入门，说高也高说低也低，但不小心真的很容易躺枪，而大部分圈内的酒友们应该都中过枪，或者可以说一枪又一枪……相信看到这里的朋友,已经学会了这些区分的方法。如果您喜欢本文章，欢迎动动手指点“赞”并收藏转发，让各位酒友学习到更多的知识，杯中酒，杯中情。您的支持是对黄老师莫大的鼓励，谢谢您
本文出自作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653)
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这个问题问的比较笼统。一瓶酒怎么证明是老酒，没有具体指出也没有图片参照，这样回答起来有点难度。我只能先假设或者通过范举来说明了。
首先老酒鉴别知识有很多方面，某一品牌酒有他的特点和历史，具体来说就是酒厂几十年间出产了许多不同包装、不同度数的酒。有的只出一两年有的可能会畅销多年，还有经销商包销品种和开发品。这只是一个品牌厂家的酒，全国名牌值得收藏的酒非常多。有国家名酒17种、国家优质酒53种、部优酒省优酒500余种、地方名酒、大型中型酒企、名牌酒、驰名商标酒、国际金奖世界金奖等等上千品牌。再加上企业存在期间历年生产的酒品种又很多上万品种不止，比较常见品种也有几百种，这里面任何一款酒存放超过10年都可以说是陈年老酒。基于以上原因只能指出其中知名度高的几种来分析一下一瓶老酒具有什么样的特点与新酒有什么用的不同之处。
这是前提老酒辨别有需一些方面需要了解:
首先是酒是食品饮品国家规定必须有参数标识和生产日期标注。标于瓶身 瓶标 酒盒 酒箱 等包装上面。上面都有哪些内容呢？
生产企业全称名称 、 企业地址 、电话 、 也有的有企业简介、酒的名字 、生产日期、度数、容量、原料表等。
一瓶酒由:酒盒、酒瓶、酒标、酒瓶盖、酒液构成。如图:
首先我们来拿这款图片上的酒来说 酒瓶酒盒上的“中国驰名商标”在2015年国家彻底不允许再使用所以这款酒是2015年以前生产的酒无疑。其次企业名称四川古蔺郎酒厂有限公司 这个名称在2007年以前是四川省古蔺郎酒厂 ， 是没有有限公司几个字的 这是酒厂改革后的变化所有包装在那一年彻底变了 所以这个酒就是2007-2015年间生产的 这是一个办法来分析一下，另外一个就是这款酒是郎酒厂开发的一款浓香型白酒青花郎酒的一个双瓶225ml*2的小礼盒装 一箱6盒。从2007年开始面市推广到2013年停售畅销6年战果非常的不错。我是在专业的角度分析的这款酒是2007-2013年之间生产的酒，我们在来看参数上最重要的一点是生产日期标注，盒子顶部有双排数字标识一排写的2008092105 这个是日期 都能看明白就是2008年9月21日生产的酒 还有瓶盖侧面也是有喷码日期与盒子日期是一致的。
之所以先看其他参数是要与标注日期对比匹配是否符合其特征，如果单凭日期标注看是否老酒没有意义了。参数方面会给我们很多信息 厂名 酒名字 甚至那个驰名商标都会给我们鉴别的作用。
这个厂名称是2004年以后才有的所有2005年以后酒看度数后面VV 而不像前面郎酒vol 这个是2007年以后才有的标识 所以这款酒是2005年到2007年间的酒无疑。
这款五粮液酒厂出品 翠屏春酒，无度数无容量标识80年代初期以前的酒无疑 液字老写 盖子塑料封膜准的
50° 500G这两个参数就知道80年末到90初期无疑了
我也是列举了几个来辨别酒老不老前提是酒是真的酒 判别酒大概年份日期也就辨别了酒是不是老酒关于真假很多方面也是依据参数和老旧与做旧作假区别可以持续关注更多发表分享
还有很多酒厂尤其是名优酒企业的历史比较容易找到每种酒的哪个年头段是怎样的包装怎样的参数很具体记住这些特点对比遇到的酒常常的学习了解和实操就会逐步掌握看酒的年代酒的新旧程度。
我也发几个猜一猜大概日期你猜对了吗
这个全兴哪年 老白干哪年以后的
古井是哪年以前的酒你们猜对了吗