我家邻居在小区外面开饭店，刚开业时附近邻居都去捧场，时间一长很多人都不去了，我不知道其中的原由还是经常去捧场，后来发生了几件事我窝了一肚子火以后再也没去过。
邻居在小区外面开饭店，我经常去捧场，发生了一件事让我心里很不舒服。我家小区外面有一排门市房，前几年门市房招租都先后租出去，这地段居民楼很多，离车站和市场又不远，有很多门市房都开起了各种特色的饭店。
我家前楼的李哥也租了一个门市房开东北菜馆，他还建了一个群把我们这个小区里的很多邻居都拉进群里每天发红包，抢到红包的进店消费还送六瓶啤酒，消费满200还送两道菜。
我们这小地方物价低，附近的饭店菜品够200也是送菜送酒还抹零，很多邻居都是捧李哥的场特意去他店里吃饭，刚开业那两个月李哥店里有活动生意很好，邻居去了他也顾不上，有时明明邻居先到的只有一两桌位置也要先给外人坐，而且李哥喜欢给邻居推荐菜，听隔壁邻居回来说李哥给她推荐的多宝鱼吃着都不新鲜，口感一点不好，往后她就没有再去过李哥店里吃饭。
两个月之后，李哥开业酬宾的活动没有了菜价和周围的饭店相差无几，去他店里吃饭的客人就少了很多。李哥每天在店门口坐着，看着认识的邻居就打招呼还给介绍他店里上的新菜，弄的邻居想去别家吃饭都不好意思，满不情愿跟着李哥去了他店里。
我工作忙到家很晚，如果一个人在家就对付一口，如果亲戚朋友来串门就带他们上小区外面的饭店吃饭。自从李哥开了饭店，他经常给我发“祝你每天有个好心情”那样的问候语，每次我路过他店门口他还特意和我打招呼让我进去坐，弄的我吃饭都不好意思去别人家。
有一次我娘家人来串门，我一大早就给李哥发信息让他给我留个能坐下十人的大包房，我们下午四点到，他答应的好好的还让我不用着急，说包房一直给我留着晚一点到也不怕。
当四点多我们到饭店的时候，服务员给我们带到能坐八个人的中包，我说提前和老板定好了大包，还拿出和李哥的聊天记录，服务员说老板有事出去了，告诉她给我留的中包，还说大包能坐12人我们才10个人不能给我大包。
服务员带我去的那个包房坐八个人都很挤我们十个人根本坐不下，而且包房里没有窗户灯也不亮，还挨着卫生间，包房里还是门帘，只要外面有点动静里面都能听到，在那个包房里吃饭聊天十分不方便。
我看服务员执意让我们坐那个包房就给李哥打电话想说这个事，我给他打了三个电话他都没接，给他发信息还不回，我一气之下就想换家饭店。
我们刚走下楼李哥就从下面上来，他笑盈盈的问我怎么不点菜还下来了？我说你给留的包房坐不下，我们娘家来人想好好吃顿饭唠会嗑，那个包房没有门也不太适合说话。
李哥说他家大包昨天就定出去了，我定包的时候他忘了大包定出去的事，还说让我们坐在中包里他给加两个塑料凳，我说中包里灯太暗还没有门说话不方便，人多还太挤，要是没有大包我们还是不在这吃了。李哥看我实在要走，就说让我们坐大包里吃，等下大包里的客人来了他再给安排。
我们一行人坐到大包里，李哥一副不高兴的样子扔给我套餐的菜谱，我说不点套餐让我娘家人想吃什么单点什么，李哥说肘子和笨鸡不错，鱼也是新鲜的，一样来一份呗？
我哥说家里养鸡养猪，肘子和笨鸡都吃够够的在这就别吃这两样了，点几道在家里不常吃的菜，他看我们没有按他说的菜点就把点餐本放在桌子上转身出去，让服务员给我们这桌点菜。
服务员也是给我们推荐不少荤菜，我妈说我们想吃啥自己看不用她推荐，服务员也一副不高兴的面孔，给我们把点好的菜送到桌上再也看不到人，喊服务员给沏壶茶水也见不到人。
不知道是因为我非要大包房惹了李哥，还是我没按他推荐的菜点让他不高兴了，每次我们来吃饭点菜超过200老板都会亲自进来加菜，还在包房里敬杯酒聊一会，那天服务员把加菜往桌子上咣当一放，说了句加菜就出去了。
我看李哥和服务员那黑脸的样子心里有些不舒服，我老公也说我们吃饭来了不是惹气来了，这次来都来了以后不再来就是了。
我们吃完时还剩了很多菜，喊服务员拿几个打包盒，平时打包服务员都给拿小盒，这次拿的都是大盒，都是装半盒空半盒，光打包盒收了我20块钱如果用小盒是10块钱，最后结账的时候花904，平时不用想一定会把4块钱抹了，这次904一分没少收，我们走时李哥就坐在吧台里连个招呼都没打。
我看着李哥半搭不理样子挺生气的，心想怪不得邻居都不来这吃饭了，花着钱惹着气谁都不高兴，照这样下去以后我也不会再来了。
上次吃饭就惹了一肚子气了，想不到接下来的事更让我生气。我侄子放寒假的时候来我家，我要带他出去玩，他偏要吃李哥家的馄饨就自己拿着钱去李哥的店里买馄饨我在车里等他，我让他吃完再走他非要买来在车里吃。
我侄子刚进去就跑出来管我再要五块钱，我说一碗加量馄饨10块钱，还要钱干啥？他说老板让他留馄饨碗的押金，我说你没提我吗？他说老板认识他，还问我怎么不给他买馄饨还让他亲自来。
我听到侄子说这话就有些生气了，走进店里给送了五块钱，李哥说:我寻思大冷天的让孩子在店里吃完再走，他不干还非要拿走吃，你还特意给我送一趟押金真不好意，我笑笑没说话留了五块钱就走了。
我当时真的挺生气，都是邻居住着，谁家住哪都知道，而且我经常去他店里吃饭，一个塑料碗批发连两块钱都不值，不留押金还不让拿走了，想不到李哥能做出这样的事真是让我对他刮目相看。
发生了这两回事我觉得李哥认钱不认人，我决心以后再也不去李哥店里吃饭，想不到李哥来求我订餐，我心一软又同意了。自从发生那两回事，我再没有去过李哥的店里吃饭，他看我不再去了还经常给我发信息问我咋不去了，我都是给他回个笑脸就过去了。
年前的时候，李哥又给我发信息问我初几家里聚会？我说初四。他说:“现在我们这又开了几家饭店，给我店里都顶没客人了，妹妹你帮帮我在哥这订餐，我保证让你们吃好价格还不带贵的”。
我刚想说定完餐了，李哥就给我发来一张他囤货的图片，他说快过年了他店里囤了很多货，本以为年底生意能好，想不到附近又开了几家店给他顶的没有客人，这些囤货要是卖不出去他店里连周转的钱都没有，让我帮帮他。
我这人心软，一听到他那样说就同意初四在他店里定一桌，还按他的要求留了300块钱的定桌费。
想不到的事发生了，大年初一yi情开始严重不让聚会，家里的亲戚都商量着今年就不聚了，等yi情过去再聚，我给李哥打电话说了初四订餐取消不去吃了。他说:“你们来不来我管不着，但是押金不能退”。
我说:“这是谁都想不到的特殊情况，不但我退别人也得退，你不给退说不过去”，他说你们把定好的餐都退了，我囤那些货怎么办，你们也理解我一下谁都不容易。
大年初二，我们邻居有好几个人给我打电话，都说有规定这种情况饭店必须退押金，好几个在李哥店里订餐的邻居一起去找他，如果不退押金就找地方说理去，李哥怕不退押金有几个年纪大的会把事情弄大，就想让我们把押金都换成做好的菜卖给我们，大家都不同意，他看实在没办法才把押金给我们退回来。
我们这本来就是低险地区，饭店关了一段时间就陆续开业了，别人家饭店虽说吃饭的顾客没有以前多了，维持生活还是可以的，只有李哥家饭店一天也看不着两桌客人，原本他建的邻居群也相继退出不少，留在群里的几个邻居也是为了抢红包再也没人去他饭店捧场，我从年后也再没去过李哥的饭店。
有几次我去李哥一条街的别家饭店吃饭，他看到我还招呼我进屋去坐帮他尝尝新菜，我笑而不语推说有事就走了，他再次拉我进群我不但马上退出还把他给拉黑了。
我觉得李哥这样唯利是图的人没有必要顾及他的面子，因为在他眼里只有利益没有邻居之间的情义，他店里人少时我们去捧场，他人前人后的说我们都是好邻居都来支持他的生意，他店里人多时就把位置让给外人，邻居去捧场连位置都不给留。
最可气的是他把不新鲜的菜推荐给邻居，邻居不好意思拒绝就得花高价钱买他快要放坏的菜，一回两回邻居不好意思说，时间长了大家都有意见干脆都不去捧场。
真正让大家生气的是，李哥囤货囤多了卖不出去收不回成本，他求着邻居们去他店里订餐，很多邻居碍着邻居情分给他捧场在他店里订餐，正好赶上yi情不让聚会，别的饭店都给退订金只有他的饭店不退，最后邻居一起去闹他怕把事情闹大了才给我们退钱。
这件事闹得整个小区都知道，yi情过后邻居们都不去李哥的店里吃饭，我也没有再去过，他看我们纷纷退群还想把我们再拉到群里，我看不惯他那唯利是图的嘴脸，不但退了群连着他一起拉黑了。
李哥见店里没有客人，把厨师和服务员也给辞了，偶尔来桌客人他自己炒菜，后来坚持了几个月房租一到期就把饭店关了。
本来李哥凭借认识整个小区的人，在小区外面开饭店比其他饭店有优势，可惜他没有利用好这个优势还把邻居都给得罪光了，最后闹得邻居之间见面都不说话，即使他饭店不开了邻居还是因为他为人品行不正都不理他，李哥也知道自己在邻居心里没有一点好印象，出入小区里都低着头见谁都不好意思说话了。
我认为做餐饮行业不仅仅是把美味佳肴展现在顾客面前，还要在为人处世上多下功夫，服务行业不仅要把客户点的东西准备好，还要把服务这两个字做到尽善尽美。做餐饮不单单只是让顾客吃饱这么简单，还要让顾客吃得高兴吃得舒心，在价位上还不能高于市场价格，尤其在服务上更要达到客户满意。
服务行业最重要的就是服务，在口味上要有个人特色，价格合理，最好再有一些吸引顾客回头的酬宾活动。做生意要想留住回头客就要薄利多销，只要顾客能多来几次再带来新顾客，给他一些甜头又何妨。
我们这的很多饭店都有送酒送菜抹零的活动，看似老板少挣钱，实则老板是在给店铺拉顾客，试想一下如果客人只来一次老板能挣多少钱，顾客因为老板送菜送酒再多来几次又能挣多少钱？
所谓回头客，就是顾客对店里各方面都满意才会再回头，如果店里没有自己特色，老板又很木讷不送东西不抹零，客人又凭什么回头呢？饭店要想开的长久，服务、菜品味道、价位合理、老板会做人缺一不可，如果这几点没有做到，回头客也不会再次光顾了。
我经常去一家火锅店吃饭，去的时间长了和老板熟络起来，还经常给他带客。后来老板娘接管了火锅店，我对她的为人处世实在不敢恭维，去了几次都吃得不开心也就再没去过。
我很爱吃火锅，每个月我都要吃几次解馋，即使是炎热的夏季也要开着空调去吃。
我表姐知道我爱吃火锅，就带我去了一家他同学开的火锅店，表姐同学的店开在距离我们家八公里的地方，我们刚到饭店表姐的同学就十分热情的出来接我们，还把他的专属停车位让我给我停车，我们只有六个人他竟给我开个十人包。
听表姐说他这个男同学人很仗义，还很会做生意，只要来他店里吃饭的客人都会回头，这家火锅店生意好的原因除了火锅味道不错以外老板的为人处世也很关键。
听表姐说，只要是认识人来捧场老板只挣人气根本都不挣钱，每次老板的朋友一来他都给加几盘肉再加酒，结账时在抹点零头还会送个小礼物。路远的客人来吃饭都给报销打车费，开车来的如果自家饭店门口没有停车位，老板会给客人拿停车费，每位会员过生日还会打88折优惠。
我表姐经常来他同学这吃火锅，老板每次都送好几盘肉，我表姐很不好意思，毕竟同学开饭店是为了挣钱养家糊口，每次都是加酒加菜又抹零的怪不好意思的，开火锅店同学却说挣钱要挣外人钱，朋友来捧场就是给面子也增加人气了，还挣朋友钱说不过去。
我表姐看他同学这么仗义有些过意不去，就经常给他同学宣传火锅店，还把一些喜欢吃火锅的朋友都推荐到他同学的饭店里吃饭。
我和表姐一起去过两次他同学的火锅店，对这家店的味道和服务都很满意，后来我们吃火锅的时候都开着车子专程去那。
老板人很讲究，他看我经常来吃饭就会按照我们来的人数给加菜，如果只是我们夫妻带着孩子来吃饭他就给孩子加盘虾，如果我请朋友来吃饭他就给加盘肉和一些下酒菜，我每次去只要没有车位他都会把自己的车开到另外一条街再把车位留给我。
因为火锅店老板热情周到的服务，让我多次回头，直到老板娘接管了火锅店，发生了几件事让我的就餐体验非常差，从那以后我再也没有去过那家火锅店。
有一次我请朋友去火锅店吃饭，我刚一进来就看到老板娘在前台坐着，我问服务员老板去哪了？服务员小声和我说:“老板离婚了，车和店面都留给了老板娘，现在这家店已经全权交给老板娘了”。
老板不在这了虽然有些可惜，可是毕竟是人家家事，我们作为老顾客只要对菜品满意，其他的事也不用我们操心。
我刚坐下老板娘就亲自进来点菜，我们点了四种肉和八种素菜，过了很久菜都没上来，我催了一下，服务员说后厨现在人少，这么多桌同时点菜忙不过来让我们等一会。
等了半个小时我们点的菜才上齐，我看一共上了五盘肉，其中有三盘是我点的，另外两盘不是我点的，我还以为老板特意给加的，因为我们以前每次去老板都会给加点东西，赶上朋友多时老板也会给加肉加酒的。
我们吃到八点五十时，服务员问我还需要点什么菜和酒水，如果不点先把账结了，我当时还想这是来的哪一出，饭没吃完就让结账以前从来没有过的事，我想既然让先结账就结了吧。
我到吧台去算账，老板娘递给我结账单让我看，我一看那五盘肉都算我账上了，根本就不是加的，也就是说我点的四盘肉给我上错一盘，又多给我下了一盘，我当时心想经常来别计较这点事了，一共532就扫码支付了530，想不到我刚把手机放包里，老板就说532还差两块，我从包里拿出来十块钱递给老板娘，她快速的收好又找我八块钱。
从饭店出来时我的心情真是糟透了，以前老板在店时，每桌客人都会加菜，结账时有几块零头也给抹掉，换到老板娘她不给加菜就算了还给上错菜，最后两块钱的零头还得要回去，当时我真有种吃到苍蝇的感觉。
我这人忘性大，上次吃火锅的事很快就忘记了，我过生日时又来到这家火锅店，结果又生了一肚子气。
我过生日那天，我老公叫上我两个朋友一起给我过生日，那天下雨天挺凉的我们又选择去吃火锅。
到了火锅店楼下停车位都满了，只有老板的停车位被两个占位牌挡着，平时我来吃饭老板都会让我把车停在他的停车位，这次我也没有多想就把车停在老板的车位。
我们停好车拎着生日蛋糕进到到店里，刚点完菜，老板娘就在大堂里扯着脖子喊“谁的车停在我的车位上赶紧挪走，有人认领没，要是没人认领我就叫拖车给拖走了”。
当时我真的很生气，我没好气的说老板让我停这的，有事去问老板。她一听我说老板让停的，就掏出手机给老板打电话，我虽然听不到老板说什么，但是从老板娘的表情中我看出来老板应该说了不少好话。等老板娘挂了电话对我说:“你是老板的朋友今天就不让你挪了，下不为例啊”。
看到老板娘那张令人厌恶的嘴脸，要不是已经点好了菜我真想马上走，我朋友都劝我今天过生日高高兴兴的别和她置气，大家又轮班讲笑话逗我开心让我忘了刚才的事。
菜上来后，肉眼可见的量少，肉都数的过来片数，青菜也比之前减量不少，午餐肉原本是一盒装一盘这回都摆成扇形我看连一盒的三分之二都没有，冻豆腐也从大盘改成小盘，小料也从五元一位涨到七块。
最可气的是老板娘明明看到我戴着生日帽，大家给我唱生日歌吹蜡烛，她就当没看到连碗长寿面都没给加，我朋友点了一碗长寿面也迟迟不给上，等我们要走时这碗面才端上来，我吃了两口意思一下就放下了。
结账的时候我把身份证拿给老板娘，她看都没看就把消费单递给我，告诉我537，我没有和她说多余的话，扫码支付537就和朋友出了大门，通过这两次吃饭都生了一肚子气，我也决定以后再不会来这家火锅店。
这个火锅店我们去过很多次，无论是我带去的朋友过生日还是别的客人过生日，老板都会给过生日的客人送个小礼物，还会赠送一碗长寿面，只要过的是身份证上面的生日结账时还会打88折，也正是因为这些形式感让客人觉得很有意思，心理得到很大满足才会多次回头。
自从火锅店换成老板娘掌管之后，老板积攒起来的老顾客已经流失了很多，火锅店从最初的吃饭需要提前预约，到现在的一天没有几桌，看样子已经要撑不下去了。
我经常去那家火锅店吃饭，和老板关系处的不错，每次想吃火锅都开八公里的车去那家店，店老板很会做生意每次都给我留车位，如果没开车还给报销打车费，去了还加菜加酒嘘寒问暖的，感觉在这吃饭不仅仅是吃饭最主要的是心里感到很温暖。
换成老板娘接管店面后，店里客人明显减少，我前几天晚上路过那里看了一眼，明明是饭口时间，天气还很凉正是吃火锅的好时候，大厅里才有两桌客人，老板娘和服务员都闲着没事坐着玩手机，我看照这样下去连房租都挣不出来离关门也不远了。
我分析了一下，火锅店从客满为患到无人问津大致原因有如下几点。
火锅店老板对人特别和善，对待亲朋好友来吃饭都有很大力度赠送，亲朋好友都会发动身边人来吃饭，久而久之客人越来越多。随着老板离婚，火锅店变成老板娘掌管，她接手火锅店后做的最错误的决定就是减员和减少菜量，客人的小福利也逐一取消，停车位不够用需要客人自己花钱停车，路远的客人打车钱也不再报销，会员生日也不再有小礼物和长寿面结账也没有优惠。
老板娘为了省钱还辞退了收银员、两个服务员和一个后厨备菜，她自己坐在吧台收款，客人多时她也会帮着点菜，因为她的不熟悉经常会算错账和点错菜。让原本忙碌的店里缺少人手，客人点完菜很长时间才会上菜，喊了几次服务员才会来人，还经常有上错菜和下错单的情况也让很多客人都不满意。
老板娘接手火锅店才几个月的时间，就从一个吃饭需要提前预约的饭店变成只有三两桌吃饭的萧条店面，而她还不知道其中的缘由，还觉得客人都不来是因为换了老板而不是因为她个人原因。
我亲眼目睹这家火锅店从兴旺到衰落的全过程，也从中明白了一些道理，做餐饮的挣的都是回头客人的钱，想要客人多次回头就要有吸引客人的招数。
第一，在菜式上一定要有自己的特色，让客人吃过还想吃，也要不定时是更新菜品，不要一层不变吃来吃去都是那几样。
第二，在菜量上也要达到标准，不要为了蝇头小利在菜品上减量，让客人因为菜量小选择不再光顾。
第三，服务态度一定要好，让客人有被尊重被重视的感受，每次光顾都有宾至如归的感觉。
第四，给客人一些小福利和优惠，让客人吃饱喝足之余还能有些意想不到的小惊喜，客人高兴了回头的几率也会更大一些。
餐饮业最重要的就是卫生、菜式和服务，想要客人多回头就要多下一些功夫，让客人在吃的高兴之余还能有个小福利无疑是加重客人回头最好的方式，当老板的如果只注重眼前小利不让客人尝到一点甜头，这种看似聪明吃不得亏的做法，在餐饮店多如牛毛的环境下只会让路越走越窄。
做生意最讲究这个“做”字，怎么做如何做才是精髓，想要生意做得好顾客多次回头，还要当老板的多用心才好。