一、(200分)请教“酒水”业务方面的问题
进店费什么的直接跟主管采购的谈，一般因地理位置而定，有的不用给，客户的付账方式要先请示你上头，服务员一般不给瓶盖费的，促销员的工资跟公司结算。销量大的酒场一般进场比较贵。
二、如何从进货（酒水）中吃回扣？
怎么杜绝采购人员拿回扣问题我认为不但有严格制度，更要有有效的控制手段，做到“集中的权力分散关，隐蔽的权力公开化”。比如为了控制采购人员的采购行为，可以制定采购业务流程，并通过计算机和内部审查进行控制。
采购申请计划（公司各属单位上报的，并经主管领导批准）—由业务人员（或计划、采购人员）编写采购计划—采购计划会审（供应部门的领导、业务人员、采购人员、部门内审人员、财务人员和库管员等）—采购渠道的划分（部门要成立一个采购小组，成员可以由参加计划会审的人员参加，组长应当由不参与计划制定和采购的人员来承担。小组的任务主要决定采购的方式（如：定厂家、定品牌，还是社会采购）和方法（如：招标、询价等）—签订合同（合同签字不但要有采购人员还要有内审人员，并送达库房备案作为验收依据）—采购—到库验收（库管员根据计划和合同验收，完毕后由库管员填写验收通知单交内审员）—填写入库通知单（验收合格并经内审员审核通过）—结算（结算单必须经内审员签字才能生效）。根据企业的大小可以增建内容，总之要起到互相制约。有条件的企业可以进行计算控制，如采购计划、渠道划分、合同、到货通知单、入库通知单输入计算机，用计算机进行控制。当然，再好的制度和控制手段也可能由部门的一把手破坏，因此企业要认真选好部门一把手。
三、KTV酒吧里的酒水推广这个职位的工作流程是什么？
熟悉酒的酒精度，原产地，民族特色，口味优点（熟悉酒水知识），再以热情友好的态度尽量的为客人推销酒水！推销的越多！你的提成越多！
所以，一句话“就是领导客人消费！”
这个东西俗套的说是什么礼貌热情呀，介绍产品啦，与别的同类产品进行比较啦，但是基本上大部分的酒水销量都不会是这样来完成的，最主要是和服务员搞好关系，让他们帮你做。这样你的推销会事半功倍的。