南方可以用麦粒，效果可以。下面讲一些麦粒制作使用方法。
一、新嫩麦粒饵 垂钓前采一些含浆未老的麦穗,装进塑料袋中带到钓点。选好钓点,取出三四穗麦用双手搓揉,去掉麦壳麦芒,将麦粒与带来的菜籽饼、玉米粉等诱饵拌和撒 窝。垂钓时用手指搓一两粒挂钩(注意装钩麦粒一次不可搓下过多,最好装几粒揉几粒,以防干燥影响效果)。装钩时把巴钩尖刺进麦体,露出倒刺,再将钩尖缩回 与麦粒面平齐,可增强鱼钩的穿透能力,提高中钩率。主钓鲤、草等大鱼时,每钩拄3-4粒麦;钓鳊、鲫等小口型鱼类每钩穿l粒,最多挂2粒。使用嫩麦粒饵, 时间性季节性很强,过了灌浆期,麦子成熟收浆变硬不好穿钩。可在成熟季节前,将嫩麦穗割下,去净皮壳麦芒,装进带螺纹口的罐头瓶中,倒人优质曲酒浸泡,拧 紧瓶盖密封贮藏。数月不变质,一年四季均可使用。嫩麦粒饵优点有三:一是能有效地防止和避免人见人厌小杂鱼的闹钩捣乱;二是诱钓饵一致,能较好地骗钓狡猾 不易咬钩的大鲤鱼;三是青鱼、草鱼、鳊鱼特别喜食嫩麦粒,大鲫鱼也对其十分青睐。
二、酒酿麦粒饵 取含浆未老的嫩麦粒1000-2000克,放到锅内加足自来水烧开,稍后以文火煮熟。也可以用刚收获的新麦1000克左右,放在水桶或其他容器中浸泡 24小时以上,再上锅(或蒸笼)煮熟(蒸熟),出锅后淋干晾至不烫手(50~60℃左右),每干克熟麦加入甜酒药一小包拌匀,趁热装进小口酒坛中密封。也 可用三层塑料食品袋包装,并分层扎紧袋口。夏、秋季节发酵7~10天,天凉温低视情况发酵15~20天即可使用。用滤下的甜酒液加少许发酵麦粒拌饵打窝, 有发窝快、留鱼持久的作用。再用酒酿麦粒装钩,垂钓鲤、鳊、鲫效果极佳,钓大草鱼效果更妙。特别体现在小杂鱼较多的水域中更能多钓鱼、钓大鱼的独特效果。
三、酒泡麦粒饵 取当年新收获的麦粒1000-1500克,盛入水桶或其他容器中,加足清水浸泡24小时,涝出晾干水分,分装到带螺纹的大口罐头瓶中(不要装得太 满).倒入优质白酒,十天半月即可做诱钓饵使用。此饵较适合钓大鱼。方法是在有大鱼经常出没的水域中,选好一两个窝点,每天向窝内投放适量的干麦粒。连投 7~10天,看到窝里有鱼星泛出,伴有麦壳等出现,说明已有鱼汛,可以抛钩垂钓。垂钓当天不要投干麦饵,或少撒些酒泡麦粒,每窝30~40粒,并及时续 窝。垂钓时每钩挂3~4粒酒泡麦粒饵,垂钓鲤鱼、草鱼效果很不错。
四、发芽麦粒饵 取新收粒饱无虫蛀小麦200-250克,放人容器内加清水浸泡24小时以上,倒掉水,装人饭盒或大口瓶中保温催芽,注意保持麦子的湿度适时喷水,在常 温下3~5天即开始破口发芽。天凉温低时可用旧衣服或棉絮盖上,保温有利于发芽。发芽麦粒具有天然谷物的清香味,鱼儿对它比较钟爱,一年四季均可用它来垂 钓鲤鱼、鲫鱼;暮春至深秋可钓大草鱼和鳊鱼。 发芽麦粒具有价廉物美、制作使用方便、上鱼快、能钓多种鱼、不闹小鱼等特点,较适合在多年未干塘小杂鱼特多的水域中钓大鲫鱼。如果在垂钓前将发芽麦粒饵放在山柰酒液 中浸泡一两个小时(20克山柰,500克优质曲酒,钓大草鱼效果更佳)。
五、嫩麦糕饵 取嫩小麦粒1000克左右(麦粒半饱浆足最好)用手磨磨成浆,也可放在容器内用小木棍捶捣成浆。加入清水一杯搅和,然后用纱布过滤,滤去渣料可混合在 糟食内打窝,或做爆炸钩、盒饭鱼钩的添加饵。把麦浆盛进饭盒,适当加入一些干面粉或玉米粉,拌成稀饭状放人锅内蒸煮15分钟左右,取出后晾2-3分钟,趁 热用手揉软。搓揉时可根据所钓对象鱼加入添加剂,装进塑料食品袋备用。 主钓鲤、草、青等大型鱼类,应将钩饵加大,最好将鱼钩全部包上;钓鲫、鳊鱼摘取小黄豆般大一小坨挂钩为宜。需说明的是嫩麦糕饵,最好在垂钓前蒸制,这样才能保持青麦浓浓特有的清香味,提高钓鱼效果。
六、茴香面粉饵 将新麦精面粉5份,玉米粉2份,蚕豆粉3份混合,加少许茴香粉和小磨麻油,对水调拌。为了增强钓饵的附着力,可在搓揉饵料时边揉边加进一步撕烂的新棉绒。这种饵鲫、鲤、草、鳊鱼非常爱吃,又能较好地防止面饵被小鱼啃掉。在垂钓中常能发挥出意想不到的效果。 菜市有卖,几元一斤可以用一年。取一小把放碗里,入水盖过表面半厘米。水多则软,少则硬,放入锅中蒸20分钟既可。 用此法钓鱼简单干净,不怕小鱼闹钩。用不完放冰箱里一定要放在冷冻室不然会发臭。下次再钓只要带着就可以了。 最好用伊2号钩,因为麦仁太小不能用大钩。钓大鲤大鲫最好用,鳊鱼次之,小鲫鱼和草鱼最差。用手杆钓的时候把漂调灵,要象台钓一样让坠子站起来,多动动线因为鱼喜欢活食。
台钓的时候如果小鱼太多无法下钩,可以双钩都上此饵再包上台钓食效果很好。
你们鲫鱼酒米都是怎么泡的？
深秋时节是野钓大板鲫的好时节，这时作钓，钓友多会选择用酒米打窝。除了直接买成品酒米外，不少钓友会选择自己泡制酒米。墨海也经常自己动手做一些窝料饵料，今天跟大家分享一下关于酒米泡制的心得。
酒米诱鱼的原理酒米之所以能诱鱼，不是鱼儿喜欢吃米，也不是鱼儿喜欢“喝酒”。我认为，米是载体，它是一种粮食谷物，未经过加工的米，是起不到诱鱼效果的，但鱼遇到米还是会吃。那么经过用酒泡制，米在水里会散发一种“味”，诱鱼进窝。所以酒米的关键点在于“米、酒、味”。至于“色”，市面上的酒米有红有黄的，我觉得，作用未必大，因为我夜钓时就不信鱼还能看得清红色黄色。
酒米制作方法酒米制作方法网上很多教程，我就不一一列举了。但弄清原理后就非常简单。在此分享个比较简单的自制方法：
一、大米及碎米各2.5斤，炒微黄有香味，可以分开炒，免得大米黄了碎米糊了。
二、摊开放冷后装桶或者干净的空油壶里。
三、取一斤曲酒，有酒厂的就去买那种尾酒，没有酒厂就去超市买沱牌大曲，最便宜的那种。往酒中倒入5克左右蜂蜜、一袋牛B鲫。
四、拌匀后把酒倒进米中再次拌匀。然后密封个三五天。
不说效果有多神奇，在一般野生水域诱鱼是肯定有效果的。上面第三步，是可以灵活变化的一步，可以用麝香药酒、或者丁香药酒，牛b鲫可以换成vb片或者鲫鱼香精。
酒米除了抛入窝点打窝外，也可以加入饵料饵团里，在抛竿时抽窝，可以起到聚鱼留鱼的效果。
以上是我的拙见！我是墨海，一名喜欢野钓的八零后，欢迎大家关注、评论和交流！
原料：
大米一千克（我更喜欢用小米），52度白酒一瓶，丁香三四十粒，八角几颗，桂皮一块，肉蔻一个。（八角桂皮肉蔻可不要。），蜂蜜两勺，味精少许。
如果愿意花钱，还可以加点牛B鲫。我一般不加了。
制作过程：
先把丁香放酒里泡一个星期。如果要放八角桂皮这些大料，也可以一起放进去泡。一个星期之后把渣取出来。
然后加入蜂蜜，加入味精，拌匀后就可以。
泡酒米直接用干米，不用泡湿。
如果要加牛B鲫，也可以加入酒里面。
取一个大一点的可乐瓶子或是雪碧瓶子，先把米灌进去，用漏斗就可以。再把泡好的酒水倒进去，盖上盖子就好了。
封闭一个星期左右，就可以用了。随时用随时取，盖好盖子就行。
如果是用小米泡的酒米，还能加入饵料里面开饵一起用，留鱼效果很好。