据世界上现存的文物资料，早在公元前四千多年前，位于中东地区的美索不达米亚平原上的苏美尔人，将其酿制啤酒的过程刻在粘土板上。目前这一文物保存在法国巴黎历史博物馆中，这是世界上关于啤酒起源最早的资料记载。根据此而言，啤酒应当是起源于中东地区，距今已有六千年的历史。除了最早的啤酒制作过程之外，著名的汉谟拉比法典中，关于啤酒有着相关的条文法令。
啤酒诞生之后，深得人们的喜爱。后来，在古罗人征服了中东后，便将啤酒的酿造技术待到了欧洲。随着时代的不断推移，人们的饮食结构和生产力都发生了极大的发展。至中世纪的时候，啤酒在欧洲成为了人们日常最为喜爱的饮用品之一。据说在十四世纪至十七世纪之间，平均每个欧洲人每年要喝大约四百升的啤酒。
现在在欧洲的德国城市慕尼黑，其啤酒节是十分的有名。而慕尼黑与现代啤酒技术也有着十分紧密的联系，这是因为慕尼黑中有人开始采用较大规模的方式来酿造啤酒，这就为现代啤酒的产生与发展提供了基础。
现在，啤酒质量的提高，其主要是得益于科学技术的发展，显微镜、冷冻机等的发明为啤酒质量的改良提供了有利的技术支持。
关于啤酒的大规模生产，开始于上个世纪的三十年代左右，到了1980年左右，全世界的啤酒产量达到了一亿吨之多。到了现在，啤酒早已成为家家户户常见的饮用品，深得人们的喜爱。
（GSJ）