一、开了几天的啤酒还能喝吗？
啤酒开瓶后6小时，还可以喝，但是口感很差，酒的质量下降很多。
啤酒要现开瓶现喝，开瓶后要一次喝完，不宜细品慢酌，以免酒温升高，苦味增加。
啤酒最佳饮用温度在8~10摄氏度左右。冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。
啤酒开瓶后不宜久放
啤酒中含有较多的二氧化碳，它使啤酒具有爽口风味。二氧化碳溶于酒液中，并在瓶中形成一定的压力，当开瓶注入杯中时，二氧化碳就会从酒中升起，形成啤酒特有的泡沫。
开瓶时间过久，二氧化碳就会逐渐消失，泡沫减少，酒的风味和滋味就相应地起变化。最后就会变得没一点泡沫，味道也就十分平淡了。
二、老酒与新酒区别是什么？
在回答问题前，首先定义一下老酒的概念：根据现在藏酒界的说法，十年之内的白酒叫次新酒，十年以上的白酒才能称为老酒。十年是一代，想想看人生能有几个十年？
随着人们生活水平提高，对白酒品质的要求也越来越高，民间有意识收藏白酒的人日渐增多。最近几年，老酒从民间收藏的小众品种跃升为具有千亿规模前景的黄金赛道。如今白酒收藏成为继房地产、股票、基金、古玩字画之后的又一个投资界的新宠。目前国内各大拍卖行都不定期的举行老酒拍卖专场，频繁拍出天价的老酒记录。
为什么老酒这么受追捧？它和新酒之间有什么区别？今天，我想从以下四个方面谈谈我的观点：
1、新酒刺激性大、口感差不适合直接饮用：
新酒通常指刚出厂的白酒时间一到两年，严格的说新酒刚酿造出来是不能直接饮用的，度数高，需要人为地降低度数，达到适合饮用的标准。刚生产的酒刺激性大，对人体有害的物质多，必须进行储存，达到一定的时间才可以进行勾兑，达到一定的出厂标准才行。比如茅台酒，从踩曲、投料到酿造历时一年多，还要在仓库保存三年多，再经过调酒师精心勾兑，达到一定的口感才可以装瓶出厂。以前买武陵酒，每次客服留言都会说他们的武陵酒装瓶后还要在仓库存放180天才可以装箱售出。而老酒经过长时间的岁月沉淀和缓慢的陈化，口感柔顺，醇香四溢，如琼浆玉液，饮后特别舒服。
2、价值不一样：
新酒和老酒的价格不一样，通常老酒的价格要远远高于相同品牌的新酒，一瓶酒经过几十年的保存，如果完好的完好，价格会相差几十倍上百倍。
3、存世量不一样：
老酒被称为“能喝的古董”，“流动的液体黄金”，深受广大白酒爱好者的喜爱和追捧。随着时间的流逝，喝一瓶少一瓶，存世量越来越少，想买到特别困难。而新酒刚出厂，数量多，容易买到。
4、喜欢的程度不一样：
一瓶保存完好的老酒，承载了收藏者太多的精力和记忆，存放的时间越长越珍贵，越不舍得喝掉它。笔者有几瓶自己结婚时的用酒，不仅是老酒还是对自己当年美好时光的回忆，这几瓶酒也许会一直保存下去。新酒则不同，由于数量多可以轻易地买到，喝掉也不会有什么顾虑。
老酒如老友，随着时光的流逝愈发弥足珍贵。趁着现在年轻，存一些老酒是不错的选择。
以上分析和介绍，仅是自己的一点感悟和体会，欢迎大家留言交流。无论老酒还是新酒，希望大家适量饮酒，健康生活。
您好，1-5年的酒都可以叫做新酒。新酒比较甜、辣、暴，对人体口腔的刺激大。粮食酒都会有苦的口感，随着年份增长，苦味会越来越淡。新酒可以直接喝，只是喝起来比较辣和烈，而且因为脂类物质含量少，所以香味淡。新酒的价格相对比较便宜，可以买回家自己封坛储存，过几年也是上等的陈酒。
6年以上的，都可以叫老酒。老酒有咸、涩、酸的特点，比新酒感柔，香味更突出。6-15年的老酒可以直接饮用，只是口感比较单一。15年以上的老酒，含有较丰富的脂类物质，闻起来很香，但真正入口的口感较差，喝起来比新酒的辣味和甜味淡，反而酸涩味和咸味较重，很难下口，一般都是拿来当调味酒的。
如酱香白酒的调勾，就是用不同年份的酒调和，使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感。不同的调发，口感不同，所谓百人百酱。
白酒的成份非常复杂，其中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会比较难喝一点。随着存放时间的增长，酒里的醛类、酸类等物质不断的氧化和挥发，并且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以越放越好喝。但酒变化的速度慢，如正宗的酱香型白酒从酿造到出厂就需要五年时间。
三、老酒真的比新酒好吗？
老酒是不是比新酒好？抛开这个话题来说。20岁的小伙子喝茅台30年，这酒好不好？酒当然好！但是小伙子会怎么说，不出意料的话真难喝，太难喝了！现在的年轻小伙子大多喝青春小酒，喝的不是酒，是那种感觉！因为他们不懂酒。但是一位资深的老酒鬼，让他喝青春小酒，他会觉得这酒好吗？话回到正题上来，老酒也好，新酒也罢，不是所有人都会说他好，这都是需要一个匹配的。群体需要不同的酒，酒也需要不同的群体，所以我人为没有绝对的谁更好，只要是粮食的固态发酵法酿造的，新酒也好，老酒也罢，都是好酒！只是口感和群体的区别罢了。酱香酒为什么比较注重年份，因为它的群体都是懂酒的人，所以喝酱香酒还有一个说法叫品鉴酱香！
首先我们先在给老酒做个定义。广义上说，老酒就是放的时间比较长的酒，但究竟多长时间才能算老酒呢？有人说，3，5年，有人说，10几年。
其实，老酒在老酒行业里只有93年之前的瓶装酒，留传但今天，才能称之为真正的老酒。因为，从94年之后，陆续就有酒厂开始用食用酒精勾兑粮食酒出厂。当然也是因酒厂不同，同一个就酒厂出的酒系列不同，有的是纯粮酒，有的是固液法。有的早早就知道兑食用酒精的，有的现在仍然在坚持纯粮酿造。
再此，我们不说酒厂的坛装散老酒，也不说94年之后分不清酒质是否为纯粮酿造的老酒。只说老酒圈认可的93年之前的老酒。如果同品牌的新酒和那时的老酒相比，应该差的不是一个两个档次吧。
现在大部分酒厂追求利润和规模，工艺和酿造环境都不再是以前的传统工艺和自然环境发酵。即使秉承了传统工艺，酿酒需要的水，粮食，空气，已经和以前大不一样。水是污染的，粮食是化肥催生和转基因的，空气是布满雾霾的。所以，一瓶陈年老酒的独特风味也不是现在能复制出来的。
老酒的醇正口感，从入口到散开到回味，绵柔，厚重，陈香，布满了每个环节，等等这些，让人产生一种饮用的愉悦性，绝非任何新酒可以超越。
一滴酒从酒厂酿造出来，是生命的起点。从母体窖体中脱离，装入瓶中。它一刻也没有停止生长，它在不停的发生变化。酒分子在瓶中分离结合永不停止，才形成了老酒特殊的口感。每一瓶老酒都是活的，每存放一年，它的口感和往年都会好一点。
老酒区别与其他的任何收藏品和艺术品，老酒是有生命的，是活的，是可以和人互相交流的。你养了一瓶老酒，你可以品味它，这是它给你交流的语言。和其他冷冰冰的收藏品和艺术品，老酒带给人的是一种温暖。
老酒的收藏价值和保值增值性。 老酒的稀缺性和不可复制性，是其保值增值潜力巨大。也直接导致了老酒成为收藏投资市场新的宠儿。近几年来，老酒是为数不多的每年都在稳健增值的投资品种。
老酒的特殊交际性。如果有朋自远方来，恰好朋友又是懂酒会喝酒的人，开瓶老酒，一下拉近了距离。现在酒桌上，就是一瓶五粮液和一瓶老酒放到一起，喝过老酒会品酒的人会说，:“开那瓶老的吧，好喝，真香。”
综合以上来讲，同品牌酒厂的老酒，20多年的肯定比现在的新酒好。那是毋庸置疑的。当然前提是你不能和小酒厂的和大酒厂的比，比如你用伊力特曲和现在的茅台比，因为哪种比较没有可比性。还有，好的老酒一定要52度以上，如有少酒看酒花，没降度的话不影响饮用。如果降度数了，也不是好的老酒了。
还有你要说新酒哪比老酒好，我觉得包装两个也不在一个档次，现在的新酒有的包装比酒强花的钱都多。当年只在乎品质，厂家都不在意包装。所以好多老酒，包装真的说是很简陋了。
（上图为92年52度新疆五五酒厂，五五佳酿，包装真的不能再简单了）
（95年的伊力小老窖，当年有个盒子装上就算高大上有档次了）
最后，喜欢老酒收藏老酒，学习鉴定知识的朋友微信搜“天山藏酒馆与生态农庄”