可以用开罐时集聚在罐啤酒液面上的啤酒汽体的膨胀降温和啤酒表面蒸发吸收汽化热降温的作用来解释。即啤酒汽膨胀降温和啤酒蒸发降温的综合作用，若能使啤酒液面的温度降到冰点，则会结冰。这种情况的发生需要特定的温度条件，那就是膨胀、蒸发两项从啤酒所吸收的热量刚好能使啤酒的温度降到冰点之下，才能发生啤酒结冰的现象。你喝之前把罐短时间在暖气上热一下，就是刚好满足了这个条件，所以结冰。
为什么加热久了不会结冰？加热久，所产生的啤酒汽更多，开罐时膨胀更剧烈，吸热更多，但啤酒的温度已被加热到更高了，要使其结冰，所需要的热量远大于啤酒汽膨胀吸收的热和蒸发吸收的热，故不会结冰。
为什么不放在暖气上，直接打开就不会结冰，是因为温度比较低（但还在冰点之上），啤酒汽较少，膨胀不剧烈，蒸发也不剧烈，两者吸收的热量不足以使啤酒结冰。
你很细心，又喜欢动脑筋思考。
放在冷藏室的拉罐装啤酒结冰了有危险吗?靠近冰箱最里面罐子上覆盖了厚厚一层冰
拿出来自然融化就可以了。
今后要注意了，放入冷藏室的食物不能紧贴后壁，因为直冷式冰箱冷藏室后壁内是蒸发器，压缩机工作的，蒸发器的温度很低，为冷藏室制冷降温，所以会出现结霜现象。等压缩机停机后，结霜就会慢慢融化掉。如果放入的食物紧贴冷藏室后壁，就会出现结冰现象。