一、使用大麦制作的啤酒，麦芽与水的比例为多少最合适？在麦芽汁度数为大众认可的范围。
国标（11度﹑12度优级淡色啤酒﹐GB 4927-2001）
西方啤酒基本在4%左右
每Kg啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
辅料不超过麦芽的50%
水根据酒精度数配比！目前没有说很准确的配比量！各生产厂家都不同
按照厂家用水量来说，生产每吨啤酒最多用9.5吨水
二、麦芽汁制作过程,麦芽处理中，需要剪去根吗？
你好我是麦芽公司的，麦芽是要除根的，我们生产中的烘干以后，把跟搓掉的，麦根是苦的，融入麦芽会变苦，啤酒中苦味和麦根和麦芽的叶芽都有关系
有什么麦芽的问题可以继续询问我
前面同学回答是专业的EBC协定糖化法，意思是你怎么知道一种麦芽好不好，就是现在用绝对相同条件制作麦汁，再检测其指标
三、造啤酒的大麦为什么要发芽
你好我是麦芽公司的，我们自己的解释是原来大麦中的酶含量很少，我们通过发芽激活生成各种酶，并且适当的分解胚乳中的成分，比如葡聚糖之类的，影响啤酒过滤和泡沫的物质。第二去除绿麦芽的生青味、保持啤酒的特有风味
四、啤酒是用什么做成的，会添加很多东西勾兑起来吗
啤酒最主要的原料是大麦、水和啤酒花，副原料有 米、淀粉和酵母。制造啤酒的关键，是优选作为原料的 麦芽、水、啤酒花和发酵用的酵母，并且运用酿造技术 将它们的优点充分发挥出来。 大麦粒通过培育生长成符合条件的麦芽，麦芽经过干燥、粉碎、浇淋等一系列程序得到麦汁，这就是没有 发酵的原始啤酒了。麦芽是啤酒香气的起源点，并且影 响啤酒的颜色。一般啤酒都是这些原料,很少有勾兑的,可以看下配料表