一、樱桃能酿造成酒吗,酿造方法是怎么做的?
材料
樱桃500g，冰糖200g，白酒900㏄
做法
1.将樱桃轻轻搓洗，去梗沥干，横切一刀。
2.依序将樱桃、冰糖、白酒放入宽口玻璃瓶后密封静置。
3.经过约六个月熟成后，将酒过滤后换装新瓶，即可饮用。
二、为什么百威现在打出来的酒的泡泡很多?
啤酒的泡沫有什么作用
专家说，啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。
泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而形成的，这些二氧化碳进入胃中遇热而膨胀，又通过打嗝儿排出体外，可以带走体内部分热量，达到散热解暑的效果。啤酒中的泡沫还可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，并使空气与酒液不直接接触，从而减少了啤酒的氧化，有利于防止不良气味的产生。
将优质啤酒倒入杯中时，泡沫能从杯中升起，可持续五分钟以上，且细腻、洁白、挂壁。泡沫越持久、越细腻，口味越醇厚，啤酒的质量也就越好。据实验，啤酒的泡沫以10℃～12℃时最多，且持久。
啤酒泡沫中的学问
啤酒泡沫又素有啤酒之花的美称，是啤酒区别于其它酒类和清凉饮料的特征标志。当泡沫在杯中升起 时，可闻到一股浓郁的酒花香味和清新的苦味，给人以美的享受。 啤酒泡沫是啤酒中的二氧化碳在一定压力和低温条件下，以溶解、吸附和化合物等多种形式存在啤酒中，在开瓶后由于压力的变化、流动等原因，二氧化碳从酒液中释放出来升至液面，加上酒液本身的粘度和一些表面活性物质，特别是蛋白质的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段时间，形成漂亮、洁白、细腻的泡沫堆积。啤酒泡沫的主要成份是二氧化碳、酒花树脂和 起泡蛋白质等。泡沫在啤酒中能抑制啤酒的二氧化碳逸出，防止酒液与空气的接触，起了风味保护的作用。
啤酒泡沫是啤酒质量的一项重要感观指标。具体地说，泡沫的好坏要从下列诸方面来判断：
泡沫的颜色、气味、形态、起泡性、持久性和挂杯的情况。
泡沫的颜色要洁白，不得为微黄色或黄色。如果含铁过多或过度氧化的啤酒，泡沫颜色为褐色或红色。
泡沫的气味应有酒花的芳香。不能有酸味、氧化味和双乙酰味。泡沫的形态要细腻，持久挂杯。
如果在瓶装啤酒启盖之后，即有强烈的喷涌现象，酒液喷出量达到1／3-1／2，这种现象称为啤酒的喷泡。许多消费者会以为这是啤酒的质量好的表现，其实并非如此，啤酒喷泡是由于啤酒酿造中使用不合格的大麦原料所造成的。
啤酒泡沫不仅起到美观的作用，更重要的是它是防止啤酒接触空气被酸化和避免啤酒里的碳酸气跑出来的“盖子”。大泡沫容易破碎，越细的泡沫密封作用越好、泡沫越不易消失。
酒的泡沫随温度、酒杯的形状、斟酒方法的不同而变化。温度越高泡沫越多、但消失的也快，温度太低泡沫有不容易打起来，适温一般在6～8℃。夏天酒温可以略低些，冬天可以略高些，当然也可根据个人喜好调节。
控制啤酒泡沫的方法:
1.把杯子进行霜处理,简单来说就是把被子冻一下.
2.倒酒要讲究(卑鄙下流,改邪归正)即,杯壁下流,改斜归正.意思说到酒时要顺着杯子的边慢慢倾倒.
三、甘蔗酒如何酿造，告诉我给采纳
甘蔗酿酒不是最佳原料，不过可以酿酒。
甘蔗粉碎，达到饲料状态，加热灭菌，冷却加入活性干酵母菌(千分之0.5)，产酯酵母千分之0.5，经过加入温水活化，密封于窖池发酵，入池温度控制在18-20度发酵。发酵到15-20天，取出用蒸馏白酒的甑锅蒸馏。