感谢邀请，作为一个从小在郑州长大的人，我来谈谈有哪些只有去了郑州才知道的事。
1.郑州人从小喝到大的酸奶叫“花花牛”，“牛花花”是“花花牛”出的产品，不是山寨。
2.很多人刚来郑州时对“荆芥”这种口味清奇的蔬菜敬而远之，后来竟然越吃越上瘾。
3.郑州的小油条（郑州人叫“ 油馍头”）会刷新你对油条的认知，比手指胖点，和火锅、胡辣汤都是绝配。
4.出租车上：
“师傅，郑州有啥特产可以带走的呀？”
——“san（河南话），新出的。”
“蒜？”——
“是啊，最近新蒜上市了，很不错的。”
5.郑州老国棉厂附近有很多好吃的，国棉一厂的麻辣猪蹄、国棉四厂的烩面尤其出名，四场烩面相传是当年上海女工把咖喱引入到了烩面里，虽然厂子倒闭了，但烩面一直流传着，所以吃四厂烩面一定要选有咖喱粉的那种，吃一次就忘不掉。
6.郑州人吃饭爱喝的饮料叫菠萝啤，虽然名字里有个“啤”， 但其实是无酒精饮料。
7.在郑州，没有什么是一顿巴奴火锅解决不了的，菌汤和毛肚答应我一定要点好吗？
8.不能吃辣的外地游客来郑州，还是不要吃方中山了，连湖南人都会被辣哭。
9.郑州人觉得早上喝个胡辣汤，暖乎乎的很舒服，但一些外地人会觉得为啥郑州人一大早起来就喝火锅底料。
10.合记烩面一定要吃一楼的，别被忽悠上二楼。
11.郑州街头随处可见大盘鸡店，强烈推荐老狼大盘鸡！
12.健康路夜市开了快20年了，有人觉得它已经没落，但是一到晚上，健康路夜市依然热闹得很。
13.河南电视台民生频道有个节目叫《香香美食》，晚上不要看！
14.在外地的郑州人，可以试试速食烩面“老郑州烩面”，羊肉滋补味煮着吃，味道很郑州！
15.夏天紫荆山公园的荷花很漂亮，也有很多汉服小姐姐专门去那里拍古风照片。
16.郑州有个地铁站的名字很好听，叫“小乔”。
17.郑州公交车让座率全国排第一。
18.郑州很多公交车都有手机充电usb接口。
19.郑州的阿姨们都超可爱的：“妮儿，可不敢坐黑车，都是坑人嘞~”
20.郑州大学新校区因为风景太美，被起了个绰号叫“郑州国立西郊公园”。
21.《快乐星球》是在郑州拍的，大部分星球戏和特效是在郑州的河南影视基地拍的，学校的戏是在二砂寄宿学校，“丁凯乐”的扮演者李瑞也是郑州人。
22.郑州嵩山路和中原路交叉口有个公园，是郑州的相亲角，被称为最有诚意的相亲角，因为旁边就是婚姻登记处。
23.郑东新区CBD是个圈，很容易迷路，绕来绕去你会发现自己还在原地，外地司机也很容易奔溃。
24.郑州有个颜值超高的商场叫永威木色购物花园，连卫生间都设计得像个图书馆。
25.最后说一句暴露郑州人年龄的广告词：中原之行哪里去，郑州亚细亚。
以上是我对郑州特色的总结，仅作参考，欢迎互动交流～
在郑州我度过了人生的大部分时间，我说一下深入了解郑州才知道的事吧。
1 郑州的早餐店大多数都是胡辣汤，几乎每条街都有几家早餐店。
在家里吃饭是做不了胡辣汤的，几乎没人在家里自己做胡辣汤吃，胡辣汤绝大多数都是去早餐店吃。
2 胡辣汤最正宗，最土著的吃法就是两掺，就是胡辣汤加豆腐脑，再买点油条或者油饼，注意了，正确的吃饭是把油条或者油饼泡在两掺里吃，这是典型的本地人的吃法。
3 郑州最有名的胡辣汤是方中山胡辣汤，但是注意了，方中山胡辣汤不是正宗的郑州胡辣汤，真正郑州正宗胡辣汤是大街小巷里的小店，比如什么逍遥镇胡辣汤，合流镇胡辣汤等，本地人是不吃方中山胡辣汤的，太辣，吃不了。
4 烩面几乎成了郑州标志，但郑州人不是天天吃烩面的，家里也不怎么做烩面吃，吃烩面和火锅一样，想吃了就去饭店吃一碗。偶尔吃不会天天吃。
5 郑州公交去哪都是1块钱，快速公交brt站台转车不要钱。
6 郑州最富最土豪房价最高的地方叫北龙湖，郑州的富人区。
7 正宗的老郑州人大多数都在西郊，也就是以伊河路小学为中心的5公里内，通过这里的中老年人你能听到最正宗地道的郑州话。
8 郑州最有名的中学叫郑州外国语中学，这个学校每年考上北大清华的学生人数比全郑州其他所有高中加起来的人数都多。
9 郑州最牛逼的大学不是郑州大学，而是解放军信息工程大学。
10 郑州郑州，天天挖沟，一天不挖，不是郑州。我从小就听这句顺口溜，现在36了，从最开始修路，四桥一路，到现在修地铁，依然到处是围挡，很多地方依然在挖沟。
11 外地人不要在火车站汽车站附近坐出租车，切记，随便坐个公交车，几站以后下车再打车，或者用手机叫个滴滴。
12 两大火锅巨头，一个是巴奴，一个是海底捞，这俩都以服务闻名，能服务到让你不好意思。每到周末，排一两个小时的号去吃火锅是常有的事。
13 郑州有个地方叫海棠寺，但是没有海棠也没有寺，是个公交站名，以前经常坐4路车记忆犹深，现在4路车好像不走那了。
14 郑州二七广场附近依然很多大型商场，亚细亚的故事就是在那里发生的，以前在郑州买东西逛商场，逢年过节多远都会去亚细亚逛逛，就像村里赶会一样，现在离得远的话几乎几年都不去一次，因为郑州的商场太多了，几乎一公里一个，而且商场都很高大上，郑州的商业，经济中心现在是在郑东新区，二七广场已经没有了过去的辉煌。
15 金水区金水路有一段红墙大院，那是河南的政治中心，郑东新区cbd是郑州的经济，商业中心。
16 以前郑州的郊区都被称为老轧皮，就是形容人很土，很村，现在的郊区人都是拆迁户，暴发户，有钱的很，三十年河东三十年河西，一点都不错。