啤酒的生产过程
1. 选麦及发芽：按照一定的标准选择优质的大麦，并按颗粒大小分类清洗。然后将大麦浸泡3天，送发芽室发芽，经过严格的温度的控制和湿度控制，便可生长出麦芽。到麦芽产生的淀粉酶达到要求的量，大约需要1周的时间。
2. 制浆：将麦芽风干之后碾碎，加入热水混合搅拌，制成酿酒师们所说的“麦芽浆”。
3. 煮浆：将麦芽浆经过滤设备过滤后流入酿造罐。然后在酿造罐中煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮1.5—3小时。
4. 冷却及发酵：煮浆完成后，过滤掉啤酒花的沉淀物，用离心法分离掉沉淀的蛋白质，将麦芽浆冷却至发酵温度5℃，输送到初级发酵罐中，加入一定量新酵母，进行初步发酵，这个过程一般要持续5—10天。经过发酵后的浆液中，大部分的糖和酒精都被二氧化碳分解，得到生涩的啤酒。
5. 成熟：将生涩的啤酒送到调节罐中低温（0℃以下）陈酿两个月，啤酒会慢慢成熟，二氧化碳逐渐溶解成调和的味道和芳香，渣滓沉淀，酒液颜色开始变得透明起来。
6. 过滤：成熟的啤酒经离心器去除杂质，酒色完全透明成琥珀色，这就是生啤酒。
7. 杀菌：对酒液进行低温杀菌，就是用60—65℃的热水对啤酒容器进行浸泡或喷淋20—60秒，使酵母停止作用，酒液便能耐久贮藏。
8. 包装销售：装瓶或装桶后的啤酒经过检查，就可以贴上标签包装销售。