一、牛骨汤的制作要放黄酒吗?为什么？
你好很高兴为您解答，放黄酒能起到去腥的效果，跟料酒差不多效果，只是黄酒更贵味道跟料酒有所区别
食材
主料
牛骨800g
牛小肠400g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
八角适量
桂皮适量
生姜适量
生菜适量
做法
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1.置锅火上，加入适量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；
2.捞出冲洗干净沥干备用；
3.八角，桂皮，生姜备用；
4.置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入适量的水，
5.放入生姜，八角，桂皮；
6.加入生抽，盐调味；
7.盖上盖子，大火烧开出气后转中小火；
8.50分钟消气后，小肠捞出切段，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟；
9.撒入鸡粉即可出锅食用
牛骨汤能与黄酒同喝 牛骨海带豆腐汤 材料 主料:牛骨,海带,豆腐 调料:大葱,盐 做法 1、牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,
二、牛得口蹄疫会不会传染羊？
牛得了口蹄疫会不会传染给羊？
牛得了口蹄疫羊也会被传染说起牛羊口蹄疫这事，我又想起表弟买羊的事了，新手养羊经常会闹出很多笑话。表弟本来以为养羊是一件很容易的事，并没有想到养羊一年要做好几次防疫，而且还要做很多种疫苗。这不，前几天防疫员来给羊打口蹄疫疫苗，表弟看了一眼疫苗瓶子居然不高兴了，对防疫员说：你这牛的疫苗咋给我家羊打啊。防疫员笑着说：你好好看看，那牛后面还有羊呢。哈哈，是表弟粗心大意漏看了一个‘羊‘’’字。表弟又不明白了：那牛的口蹄疫和羊的口蹄疫能一样吗？防疫员只好耐心给他解释。
原来这口蹄疫是牛、羊、猪、骆驼等这些偶蹄动物（蹄子有分瓣的动物）的一种共患传染病，其中也包括野生偶蹄动物。在所有这些偶蹄动物里，牛最容易得这种传染病，羊的得病几率仅次于牛，所以牛得了口蹄疫后很容易传染给羊，而且传染迅速，对幼小的仔畜可造成很高的死亡率，会给养殖业造成一定的损失，所以每年都要进行最少2次的口蹄疫疫苗接种。
如果牛得了口蹄疫，记得一定要进行隔离处理，对于健康家畜和可疑家畜要进行紧急接种口蹄疫疫苗，千万不要以为牛得了口蹄疫跟羊、猪没有一点关系，其实这种病是它们共患的，只要有一种动物得病，其它家畜很难避免。
会传染给羊猪等
一；口蹄疫的表象
口蹄疫属于病毒性疾病，发生于牛.羊.猪等偶蹄性传染病，咱们土话讲就是就是带蹄带蹄甲子的都有可能被传染。
主要表现为以下几个方面
1:口舌生疮，长黄泡。
2:留鼻涕，
3:乳房生疮。
4:蹄脚溃烂。
二；口蹄疫的传播方式
春季为病毒感染高发期也是口蹄疫等病毒性疾病，传播的高峰期，一定要注意预防。口蹄疫的传播途径。发病或者正在病毒潜伏期的动物是主要的传染源。病毒可通过空气，灰尘 病畜的水疱,唾液.奶 粪 尿 精液 等分泌排泄物，和接触物传播。传播速度快传播速度广。
三；口蹄疫预防
预防口蹄疫属于病毒性疾病，所以春季要想生畜长的好，那么消毒是关键，选择经济实惠高效的东西，早上生畜出圈的时候在圈里面杨上生石灰。太阳一出来，这就是高效的杀菌剂。如果周边疫情紧张，选择用喷雾器，喷打高锰酸钾8倍液，经济实惠又高效。有好药，好不好使不一定，主要咱们老百姓赚多少钱，别疫情是过去了，药钱把今年的利润给花没了。消毒春季建议一天一次。大门口，圈口，都要住这个是绝对马虎不得。
四:口蹄疫的病发和治疗
当发病期的时候老圈舍肯定不能用了，一定要消毒。发病的远远的单独隔离。发病的自然用高锰酸钾消毒，这次是用原液，哪有疮口杀哪目的是把皮肉组织杀死，让他坏死掉不再扩散了。然后喂食维生素C增加抵抗力，吃料的伴在料里，不吃料的直接用啤酒瓶子灌。高锰酸钾原液每天两次，皮肤烧坏死掉好了之后一两个月会重新长出来的，然后注射口蹄一镇灵和阿莫西林，或者是利巴韦林。
口蹄疫这个病国家讲要销毁，实际可治疗可控制，这个只要是咱们养殖者多观察，多注意，发病了早治疗，就我这个方法，只要不是后期，十天到半个月准好。平日多注意圈舍卫生，发现上诉情况马上采取措施，把损失降到最少。
三、牛肉与啤酒是否可同食？
可以一起吃的。红烧牛肉就可以放啤酒，用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。增加牛肉的鲜嫩度。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。
四、给宝宝吃的牛肉怎么做？
入秋了，虽然牛肉也涨价了，但是为了宝宝的营养，贵也要买来做给宝宝吃。因为牛肉的营养非常的丰富，并且适合人体的吸收，可以为人体提供各种营养。由于宝宝的牙齿不好，所以要用特别方法来制作牛肉。
用这个方法做出来的牛肉，不用担心宝宝牙齿的问题。做出来的牛人不仅适合小朋友，也适合老年人。我每次做宝宝都要吃一大盘。这个做牛肉的方法也特别的简单，做起来的也特别的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。
【蒸牛肉饼】食材准备:
牛肉200克、香菇5个、胡萝卜1根、淀粉适量、蚝油、蒜、姜、大葱、花椒面、料酒、生抽、鸡精、小葱3克、芝麻香油。
做法：
1、香菇用清水加一点盐浸泡。胡萝卜削皮，洗净，擦成细末。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。蒜去皮拍破切细末。
2、牛肉洗净，切成长长的丝。在锅中加入适量的清水，放入牛肉丝，加老姜片、大葱、少许的料酒开火煮沸，用勺子去掉浮沫。在捞出牛肉丝沥干水分捞出。切成牛肉末。
3、另起锅，加入适量的清水，放入香菇焯水，捞出沥下水分，切掉结巴，剩下的剁成细末。
4、牛肉末倒入碗中，放入胡萝卜细末、香菇末，加入蒜末、生抽、鸡精抓匀、接着下蚝油、小葱抓匀，来点清水继续捏匀，加入一点淀粉抓匀。
5、在盘子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，摊平，放入蒸锅中，开火蒸15分钟。
6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。
小贴士：
1、我放的是花椒面，不是有一点点味的那种，不是放的麻椒面哈。
2、由于放了蚝油、生抽，就不要放盐了哈。除非口味比较重的在放盐哈。
3、淀粉不要太多了哈，当然多一点也没有什么问题哈，看个人喜欢啦。
4、这个牛肉嫩，脆而又弹性。
这个方法不仅可以用来做牛肉，猪肉同样的可以这样的哈，蒸出来的食物特别的好吃下饭。我儿子特别喜欢吃，没吃蒸一盘大部分都是他一个人吃完的。吃这个美食有一个地方需要注意的就最好下饭吃，虽然很好吃，可是有点腻人哈。用米饭搭配可以充分的解决这个小问题。
以上是个人的见解，喜欢的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络，如侵删。
牛肉，具有“肉中骄子”之称。其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点，而且还含有宝宝成长所需多种微量元素，尤其是补铁的好食材。
但像它这样粗纤维的食物，有时候无论你做的如何色香味俱全，宝宝还是很抗拒。因为它很难嚼烂，嚼着嚼着就会缠成一团难以下咽。
想让宝宝轻轻松松地吃进牛肉，这三种做法您不妨去试试：
1 牛肉松食材：牛里脊肉、生姜片
做法：
1 牛里脊肉用流水冲洗两三次，去掉一些血水，之后切成2-3厘米的小方块；
2 牛肉生姜片冷水入锅，煮沸后去掉血沫，然后捞出；
3 高压锅内烧一锅水，水开后放入牛肉，用高压锅将牛肉压制熟烂；
4 熟烂后的牛肉放入保鲜袋用擀面杖尽量压碎；
5 平底锅开小火，倒入压碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉变色；
6 牛肉取出，放入搅拌机内搅拌蓬松；
7 牛肉松倒入锅内小火翻炒至水分全干即可。
PS：炒至全干后，若觉得牛肉松还不够碎，可以在彻底放凉后用搅拌机再搅拌一次。
2 牛肉丸子食材：牛肉、玉米粒、洋葱、鸡蛋、淀粉
做法：
1 牛肉洗净切小块后，盖上姜片腌制几分钟去腥；
2 去腥后的牛肉放入搅拌机内加入蛋清，搅拌成牛肉泥；
3 洋葱切碎后加入牛肉泥里，玉米粒、淀粉也加进去，沿着同个方向将肉泥搅拌上劲；
4 烧锅开水，水开后转中小火，用勺子团入适量肉泥；
5 最后煮至肉丸全部浮起即可。
PS：最好的牛肉丸可以直接给宝宝吃，也可以在稍稍切碎，给宝宝煮粥、煮面。
3 胡萝卜牛肉肠食材：牛肉、胡萝卜、淀粉、面粉、鸡蛋
做法：
1 牛肉洗净切小块，滴入柠檬汁或者盖上生姜片去腥；
2 胡萝卜去皮切小块；
3 胡萝卜、牛肉倒入辅食机内打成肉糜；
4 肉糜、淀粉、适量面粉、鸡蛋混合搅打至上劲；之后装入裱花袋内；
5 锡箔纸剪成正方形，在其中的一边挤入牛肉泥，最后拧成糖果状；
6 冷水上锅蒸熟即可。
PS：牛肉肠和牛肉丸子的做法有点相似，最好的牛肉肠可以当手指食物，也可以放入面条、米粥里吃。
以上三种做法是比较适合小宝宝吃的，如果是大宝宝吃牛肉，可以将牛肉打成泥做牛肉饼，或者牛肉压制熟烂后剁碎煮粥；切小丁做牛肉罗宋汤等。
以上这些就是我的回答，希望对你有帮助。
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