一、酿造白酒吋100斤高粱放多少糖化酶(10万单位)合适
糖化酶10W单位的，100斤高粱，糖化酶用量比例千分之0.75 。经过计算0.075斤 40g~50g就可以了。
使用时候用40度温水活化30分钟，效果更好。
加糖化酶的作用是在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用知于食醋工业，且没有负作用。
糖化酶酒精工业中的作用：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。
淀粉糖工业中的作用：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。
扩展资料：
糖化酶使用方法：
酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。
淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。
啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。
酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。
其他工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。
参考资料来源：百度百科-糖化酶
二、酒匣子酒吧加盟费一般需要多少钱?
Beerbox酒匣子是一家以精酿啤酒主题时尚连锁酒馆，致力于打造中国式的酒馆文化，打造时尚健康、品质生活方式。创造能让消费者体验参与，值得消费者回忆的消费体验的酒馆文化，为年轻人提供个性，健康的品质夜生活。
beerbox酒匣子2019加盟政策：
1. 简易店：面积100方，加盟费2.8万，需要总投入30万，预计回报期10个月
2. 标准店：面积150方，加盟费4.8万，需要总投入40万，预计回报期11个月
3. 旗舰店：面积250方起，加盟费6.8万，需要总投入65万，预计回报期12个月
资金的投入根据店铺面积的大小有所不同（以下数据供参考）
三、请问，做一个县级燕京啤酒代理大概需要多少钱啊？
请问您老家是哪里啊？山东大部分地区的水质是全国公认的最适合酿造啤酒的了。燕京啤酒在曲阜，邹城，莱州拥有三家分公司，您如果说想要做县级代理的话可以就近联系以上分公司，具体联系方式可以上网查询。各分公司品种多样，口感也都很不错。相信大品牌，相信燕京。
四、黑啤和皮蛋同时吃会有什么反应
啤酒与皮蛋可以同时食用，没有副作用。
啤酒大致分为白啤、黄啤、黑啤、果啤，但是在酒精度方面有所不同。
白啤就是最常见的过滤以后的啤酒。黄啤是没有过滤的啤酒，酒体比较浑厚。黑啤是麦芽炒糊以后酿造的啤酒。果啤是加入一些果汁酿造的啤酒。
所以，黑啤只是啤酒的一种，与皮蛋同食没有任何问题。
五、海盐古斯是什么意思
牛啤堂 帝都海盐 古斯
风格：古斯
ABV：4.5%
IBU：5
建议品饮温度：4°C - 7°C
早在2014年，牛啤堂就开始酿造酸啤，也是国内首家开始酿造GOSE这种传统德式啤酒的厂牌
这款帝都海盐在传统GOSE啤酒酸咸的风味基础上，加入香料，水果，和各式新世界啤酒花，到达了酸，咸，鲜，辛，香的完美的平衡，同时又保持着上佳的易饮性，变成了大家的最爱。
酸啤的酿造除了要使用啤酒酵母外，还必须加入细菌等其它微生物，酿造过程更为繁琐和精细，给酿酒师带来了极大的挑战和乐趣，而且这种“超时代”的酒种，在国内连相关的生产标准都没有过，为了推出零售装，牛啤堂经过半年的努力，申请到了也许是国内首张酸啤生产标准的牌照。