一、食品生物技术目的产物有哪些特点
食品生物技术是指食品在进行生产加工过程中应用到的生物技术，例如发酵、酿造等老技术，新的食品生物技术会使产物在酶、蛋白质、食品添加剂等等方面有所作用。贤集网生物食品专栏为您解答！欢迎来贤集网生物食品专栏合作项目及技术交流。
二、基因工程产品的分离纯化过程与传统发酵产物相比，具有哪些特点
基因工程产品的分离纯化过程与传统发酵产物相比，具有哪些特点
发酵工程的特点：主要以可再生资源为原料；反应条件温和；环境污染较少；能生产目前不能生产或通过化学方法生产困难的性能优异的产品；投资较少。
发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。
它是一级学科“轻工技术与工程”中的一个重要分支和重点发展的二级学科，在生物技术产业化过程中起着关键作用。
1）“发酵”有“微生物生理学严格定义的发酵”和“工业发酵”，词条“发酵工程”中的“发酵”应该是“工业发酵”。
（2）工业生产上通过“工业发酵”来加工或制作产品，其对应的加工或制作工艺被称为“发酵工艺”。为实现工业化生产，就必须解决实现这些工艺（发酵工艺）的工业生产环境、设备和过程控制的工程学的问题，因此，就有了“发酵工程”。
（3）发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼（包括废水处理）等三个阶段，这三个阶段都有各自的工程学问题，一般分别把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。
（4）微生物是发酵工程的灵魂。近年来，对于发酵工程的生物学属性的认识愈益明朗化，发酵工程正在走近科学。
（5）发酵工程最基本的原理是发酵工程的生物学原理。
发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量；利用微生物发酵生产药品，如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。
三、酿酒技术：大米酒熟料固态米酒怎么做才好喝
制作方法：
酿制的工艺流程：选粮-粮食浸泡-粮食蒸煮-粮食摊凉-加曲搅拌-密封发酵-设备蒸馏
1、选择早稻米、糙米为宜，出酒率更高，在没有长虫、发霉、霉变的情况下亦可选择陈米，米价低，酿造成本就低；
2、粮食浸泡 将大米加水浸泡4-6小时，浸泡吸水膨胀，利于�6�0后面蒸煮。尽量不要淘洗太多遍，以免洗尽大米表层的米皮等营养成分，却少这些营养成分，大米白酒的口感没有那么丰富饱满；
3、粮食蒸煮 将浸泡透的大米装入蒸煮设备中进行蒸煮，开始大火，待粮食开始开裂，再换中小火蒸煮。需要指出的是最好是采用蒸汽蒸熟粮食，这样才不会让大米里面的营养成分流失，蒸煮标准为粮食内部全部熟透；
4、粮食摊凉 将蒸熟透的大米出锅/甑摊开，春夏摊凉至常温，秋冬摊凉至30摄氏度左右。有温度计测量温度最好，没有测量仪器就用手背感觉，不烫手即可；
5、加曲搅拌 大米摊凉后按比例（100斤大米：0.6斤高产曲）加入酒曲，进行搅拌，搅拌过程中应注意卫生，搅拌时切忌用手，手上的细菌容易感染发酵物料。搅拌需要均匀，不然影响发酵效果；
6、密封发酵 将粮食和酒曲搅拌均匀后装入发酵容器内进行发酵，期间注意卫生和温度，发酵期的温度尽量控制在20-30摄氏度。待发酵彻底后无需控温，只需密封好即可；
7、设备蒸馏 将发酵好的物料（酒醅）倒入设备内安装好设备即可进行蒸馏，蒸馏的火候应遵循大火烧开，中火出酒，大火收尾的火候规律。另外留意蒸馏设备的密封性和冷却性能，这样才能最大限度的保留白酒的产量。
四、喝白酒的好处和危害？
喝白酒的好处:1、促进血液循环，打通血脉
白酒在中药保健中使用很多，中医们往往会建议你把活血化瘀的药物在白酒中浸泡一小段时间再使用，效果会更加好。例如金铃子散，失笑散等可以附以白酒煎熬，效果事半功倍。
2、祛除寒气
可以用白酒泡蛇，泡的时间最少一个月左右，泡的时间越久越好。蛇可以用白花蛇或者乌梢蛇，其他蛇也可以的。这种做法可以治疗老寒腿。
3、提升食欲
饭前一小杯白酒，可以治疗食欲不振的人群，激起他们的食欲。
4、健脾胃
白酒会刺激胃液和唾液的产生，脾胃虚寒者每天适当饮用白酒可以暖胃健脾。
5、预防血栓，心脑血管等疾病
白酒进入体内会是身体产生“尿激酶”，这种物质有溶解血栓的作用，所以每天一小杯白酒可以预防这类疾病。经过调查也发现了，在酒产地爱喝白酒的人群，得这类疾病的比例别其他不喝白酒地区的指数少。
喝白酒的坏处:1、严重影响睡眠
许多人误以为睡前喝越多的酒，睡眠酒就越好。这其实是个很大的误区。睡前过量饮白酒虽然你能很快入眠，但是此时你的大脑并没有正在处于休眠状态，它仍旧在运转，甚至比不睡觉的时候更为活跃。只是你“醉了”，白酒麻痹了你的神经中枢，你感受不到。睡前大量饮用白酒，最后的结果就是头晕，没力气，恶心，比失眠的滋味还难受。
2、损害神经中枢
长期饮用大量白酒会导致神经衰弱，记忆能力减弱，视力下降，思维能力降低，工作注意力不集中等情况。这些状况都你的生活质量下降，所以谨慎饮酒。
3、损害呼吸系统
长期过量饮用白酒容易得气管炎，肺结核，你呼吸道的防御力也会减弱很多。醉过头严重的会因呼吸道出问题窒息而死。
4、减弱消化功能
大量饮白酒，会刺激你的胃肠粘膜，长期这样会形成慢性疾病。胃部炎症，溃疡的发病率也会很高。你的消化功能也会大大减弱，影响身体对于营养物质的吸收，没有营养身体就容易出现营养不良，体力不支，也很容易感冒。
五、黔宗酒 白酒的七大特点是什么
说道SOD，不得不提的便是SOD活力王酒。
SOD活力王以宜宾优质五粮陈酿老酒为原酒，经再次蒸馏，完美地与SOD活性酶和虫草、人参等提取物活性精华相结合，实现了白酒品质的革命性突破。因赐予活性、赋予健康而成为营养型白酒，它又继承和发扬了传统白酒的魅力：晶莹的色泽，醇和的口味，浓郁的酒香和愉悦兴奋的饮酒乐趣，更是一款真正意义上的浓香型白酒，它不仅能满足人们对白酒味觉及视觉上的要求，并且也可以作为商务宴请、朋友聚会及馈赠送礼的佳品，在杯觥交错，浓浓酒香中传递健康与祝福。