高血压是我国比较常见的一种慢性病，根据现有的医疗水平，它是无法被治愈的，所以只能靠口服药物和改善不良的生活习惯来控制它。对于高血压患者来说，控制饮食成为比较重要的一环，毕竟人每天都要吃饭嘛，如果能控制好饮食，那对于控制血压来说也事半功倍了。
大多数高血压患者都会被医生告知应该如何饮食，但是可能很多的医生工作比较忙，所以说的也不是太细致，所以可操作性不是太强。虽然有很多的食物不适合高血压患者吃，但是并不是说完全就一点不能吃，如果能控制摄入的量，还是可以吃一点的。为了让大家更好地防控高血压，今天我来聊一聊高血压的相关知识。
1.需要控制高盐食物的摄入：北方人和南方人相比，高血压的发病率是显著增高的，这个除了和遗传因素有一定的关系，还和北方人的重口味有很大的关系。 食盐中的主要成分就是氯化钠，这里面具有升压作用的主要是钠离子，关于钠离子增多引起血压增高的机制是比较复杂的。首先人吃的太咸，会使得血管内的钠离子浓度明显增肌，造成晶体渗透压增加，可刺激口渴中枢，让人增加饮水量，而且渗透压造成也会造成别处的水分移动到血管内。血管的容积就那样大，里面的液体增加了，所以自然也能使血压升高。
另外，血管内的钠离子增多，会对血管造成损伤，血管会发生水肿，血管相对狭窄，所以能引起血压升高。在人体内存在一类的缩血管激素，比如多巴胺、肾上腺素、去甲肾上腺素，高盐饮食会增加血管对这类缩血管激素的敏感性，血管收缩血压增加。
能大家对这段话不太理解，我举个例子解释一下。血管就类似于一个大的气球，血管内的液体就类似于气球里面的气体，如果气球里面的气体的量不变，让气球缩小，那气球内的压力会不会增加？高盐饮食就相当于把血管的容积变小了，而血液量不变或者增加，自然能引起血压升高。
世界卫生组织给我国居民的建议是每天的食盐摄入量控制在6g以内，高血压患者的建议摄入量是在5g以内，在保证能满足日常的需求量的前提下，食盐的摄入量是越低越好的。这里说的每天食盐的摄入量是包括一天摄入的所有事物的食盐总量，平时我吃的零食、调味品、做饭用的食盐等都是要计算在内的。平时需要注意，尽量不要吃腌制的食物，少吃零食。
不过存在一种叫做钾离子的物质，它可以对抗钠离子的升压作用，具有一定的降压效果。
含有钾元素比较多的食物主要是肉类和一些水果、蔬菜，比如鸡蛋、牛肉、鱼肉、虾、柚子、橘柑、玉米、荞麦等。在控制食盐的摄入量的时候，适当增加富含钾的食物，可以促进钠离子的排泄，减少体内的钠离子含量。 不过需要注意，高血压合并有肾脏疾病的话，大量摄入含有钾的食物，可能会造成高钾血症，钾离子含量超过正常范围的话，是存在生命安全的；痛风患者可能会为摄入的肉类增多而诱发痛风性关节炎的发作，这些特殊的情况需要特别注意。
2.不要碰烟酒： 吸烟有害健康这个标签，在很多地方都能看到，比如香烟的盒子上、公共场合等。很多人都觉得吸烟能致癌，但是却不知道吸烟也能增加高血压的发病率。
吸烟可以引起交感神经兴奋，这种神经主要在白天起主导作用，可引起心率增快，而且还可以使外周的血管收缩，最终血压会升高。另外香烟中含有很多的有害物质，如果长期吸烟，就能造成血管硬化，血管的弹性变差，对血流的缓冲作用就减弱，血压容易升高。可能大家对这句话不太理解，不要紧，我举个例子说明一下。大家可能都穿过牛仔裤吧，有的牛仔裤是有弹性的，哪怕自己腿粗一些，都不会感觉裤子太紧，但是那种没有弹性的裤子就不一样，身体胖的话，穿这种衣服会感觉很紧，这个在一定程度上和高血压有点类似。
我国喝酒的人比较多，特别是白酒，甚至有一些人甚至顿顿白酒。对于那些喜欢喝酒的高血压患者来说，他们可能会发现喝酒后血压有一定程度的降低，于是就认为可以用酒来降低血压。其实这样的做法是错误的，喝酒后虽然血压有一定程度的降低，但是这个时间持续的比较短，只有几十分钟。 体内的酒精被清除到一定程度以后，血压还是会反弹，甚至更高。从长远来看，喝酒也能增加动脉粥样硬化的概率，还是会引起血压升高。
我之前在急诊科轮转的时候，经常遇到一些患者因为大量饮酒诱发脑卒中，真的挺替这些病人惋惜的，毕竟失去生活自理能力，生活质量是真的差。大量饮酒也会抵消降压药的药效，不利于血压的控制。根据柳叶刀的说法，只要喝酒就会对身体不好，对人体无安全隐患的饮酒量是0，千万不要再给自己找不戒酒的借口了，这样真的会坑害自己。
3.减少摄入高脂、高糖、高能量的食物：高脂、高能量的食物能够让人营养过剩，会增加肥胖的概率，而肥胖已经被证实是高血压的高危因素了。肥胖患者和正常人相比，容易引起胰岛素抵抗，也就是说胰岛素受体对胰岛素不敏感了。但是为了维持正常的血糖，人体不得不经常超负荷分泌胰岛素。这样的话，和原来相比，体内的胰岛素含量会有明显的增加。胰岛素具有一定的水钠潴留的作用，可以促使水分进入到血管内，所以能引起血压升高。
另外，肥胖者体内的脂肪是比较多的，他们的体积和之前相比肯定也是增加的，为了保证全身的供血，那血液量会相对增加的，这个时候血压就会升高。
高糖饮食本身也会增加肥胖的风险，因为人体利用能量的顺序是糖类，其次是脂肪，最后才是蛋白质。如果糖类摄入的多，那人基本不会消耗脂肪，而且这些多余的糖分还会储存在体内，造成肥胖。
长期的高糖饮食就会促使人体分泌更多的胰岛素，造成体内胰岛素分泌增加，可使 水钠潴留，引起血压升高。
所以要想控制好血压，就需要注意低盐低脂低糖、低能量饮食，适当增加蔬菜和水果的摄入，坚持运动、控制体重在正常范围内。
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高血压是一种常见的慢性疾病，具有发病率高、危害大的特点。对于高血压的治疗，需要药物治疗和生活方式干预双重的治疗。而饮食方面的干预是生活方式干预的重要内容。
对于高血压患者来说，有些食物需要少吃。但是如题目所说，哪些食物打死都不能碰，稍显夸张中国自古以来奉行的为人处事的“中庸”之道，我觉得在人们的饮食方面同样是试用。简单的理解，我觉得就是凡是过犹不及，做到适量是最好的。
对于高血压患者来说，盐应该算是罪恶之源了。只要得了高血压，稍微负责任的医生都会交代，以后少吃点盐。但是注意是少吃点，不是打死也不能碰。
今天在门诊接诊的一个高血压病人，我觉得就是很好的例子。患者是一个老太太，她自述自己经常出现低钠血症，而要到急诊输液。我问她有没有查清楚为什么会低钠血症？她说不知道为什么。但是我问了一下她的饮食情况，她说自己自从得了高血压，几乎不吃盐了。这样一来，原因似乎是明白了。盐也就是氯化钠。对盐控制的这么严格，造成低钠也是很正常了。另外，患者还在吃利尿剂，也有排钠的作用。对于高血压患者来说，每天6克以内的食盐是允许的。过分限制盐，对身体也是不利。另外，血压也不一定能控制好。因为导致高血压的因素有很多，盐只是其中之一。过分限制食盐，对盐来说也是不公平的。
除了食盐以外，高血压患者应该少吃的食物1、高热量、高胆固醇食物
一方面，这些食物吃多了导致发胖，发胖后可能导致糖尿病；另一方面，高血压是心血管疾病的危险因素，肥胖也是心血管病的危险因素。高热量、高胆固醇食物吃的太多，如果导致肥胖，心血管疾病的风险就大大的增加了。因此，这类食物要少吃。但是不是说完全不能吃，没有这种说法。人活着需要热量，同样需要胆固醇。有研究表明，素食者会导致脑出血的风险增高。2、加工的食品
加工的食品主要的问题也是含盐量比较高。比如火腿、咸菜、咸鱼、卤料、腊味等等。对于高血压患者来说，这类食物也是要少吃。总之，对于高血压患者来说，打死都不能碰的食物。这种说法过于夸大了。除非是毒药，吃了马上死的那种。不过随着医学的发展，有些毒药也可以用来治病。比如，影视作品中经常出现的砒霜，就用来治疗急性的早幼粒白血病的特效药。
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