一、现在北京可以开啤酒大排挡吗？
怎么可能？！百姓有顾虑，政府也不会这样做！聚集性的活动风险依旧。我们也绝不会破坏目前安全状态的大好形势！[祈祷]
这个时间，还是有点敏感吧？谁都不敢说疫情到底会怎样发展。
啤酒大排档，第一印象是啥？热闹豪迈！
而目前我们最不需要的就是热闹了，也会有意的去管控热闹！
所以建议还是不要往这个方向发展，饮食业的话弄点熟食啥的容易打包的东西吧，比较现在北京现有的饭店堂食上座率也是很低的！！！
二、对啤酒在北京百姓间的传播您怎么看？
啤酒我知道在北京历史悠久，但若溯其源不难发现，“啤酒”流传到北京的历史并不久远。那么，“啤酒”一词是怎么来的？北京的第一家啤酒厂又建于何时？老北京提着暖瓶排队买啤酒的事儿您经历或听说过吗？
知道了北京人与啤酒的渊源，你就会对啤酒在北京百姓间的传播该怎么看了，其实就是一种啤酒文化的沿袭、传承和发扬吧！
啤酒一说最早也是出自北方青岛，所以“啤酒”一词是青岛人发明的 最早称“皮酒”、“脾酒”
1860年以前，国人尚不知啤酒为何物，后来帝国主义势力侵入中国，西方人也随之将啤酒带到了我国。
啤酒又叫麦酒，是通过大麦麦芽糖化及发酵酿制而成，于十九世纪末传入中国，属外来酒种，至今不过百余年的历史。
啤酒最早进京是出现在东交民巷使馆区 华工曾将啤酒戏称为“马尿”。
北京建啤酒厂，1915年第一家啤酒厂取名 “双合盛”寓意“双人合作财源茂盛”。
当时国人对啤酒了解得很少，且价格昂贵，一般人无力品尝。据1929年的统计显示，“约占十分之九”的啤酒都是供给外国人。虽然“双合盛”啤酒的品质上乘、价格低廉，但问津的国人并不多，所以除在北京销售外，多是销往天津、上海、杭州、汉口、广州等外国人较多的口岸城市，尔后又经天津转销至香港及南洋群岛。
新中国成立后，双合盛五星啤酒厂首批实现公私合营。
一时间“散啤”曾最受北京人青睐 街头常见拎着暖瓶排队抢“散啤”的场景。
可是啤酒最初在北京销量不佳，是缘于当年大多数北京人不习惯喝啤酒，认为啤酒有中药味，品不出啤酒特有的苦香味道。直到上世纪六十年代，北京人对啤酒的态度才有了较大的转变。
所以現在北京人盛夏之时，来瓶冰镇啤酒，已形成北京人家消暑纳凉的习惯，也是一种啤酒文化的延续。
三、柠檬鸭的做法?
料：北京鸭肉一斤，大蒜，芹菜各一两，
配料：酸柠檬一个，酸茭头八只，酸姜片4步块，蚝油，生姜，盐，花生油，白糖．料酒
作法：
1．将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟．（除腥）
2．锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用．
3．热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟．
4．焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的酸茭头，酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入50克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成