一、啤酒花 啤酒花是草本植物，植株的茎、枝和叶柄都生有密集的绒毛。它的叶片呈卵形，叶子的基部呈心形或是近圆形，边缘具有锯齿，表面密生小刺毛，雄花排列成圆锥状花序，果穗呈球果状。果穗供制啤酒使用。成熟后的新鲜酒花可以制成酒花浸膏。
二、啤酒膏 啤酒膏也叫啤酒花浸膏，生产工艺是将原料粉碎后，采用特殊技术形成金黄色至琥珀色粘稠液体，具有典型的啤酒花香气。它的用处是赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明，有助于发泡，并且有防腐功能。
什么是啤酒花?
啤酒花（学名：Humulus lupulus Linn. ）是桑科，草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿
啤酒花是啤酒的特征性原料，为啤酒带来其特有的风味。啤酒花有较强的防腐能力，其富含的草酮（α软性树脂）和蛇麻酮（β软性树脂）可以抑制细菌滋生，延长啤酒的保质期。
啤酒花中的单宁酸在高温状态下可与麦芽汁中的高分子蛋白质结合形成沉淀，过滤沉淀物之后的啤酒呈现出澄清透明的色泽。单宁酸还能吸附加速啤酒花泡沫破裂的SH-蛋白质和脂肪酸等化合物，从而提升啤酒泡沫的持久性。【陕西科普】