一、啤酒花和酒用酵母有什么区别
啤酒花 别 名： 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花 ，为大麻科草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。
酒用酵母为酵母真菌，为一种具有活性的菌种， 两者可以形象比喻为啤酒花为香料，酒用酵母为加工这个香料的工人。
只有两者在一起才能产生啤酒。
没有啤酒花，也能发酵出酒，但是味道没有啤酒花的味道就等于不是啤酒。
啤酒花是植物，酵母是微生物。
啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
啤酒花，别名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名:Humulus lupulus，是大麻科、草属一种多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3~5裂，有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。
二、请问啤酒花酵种怎么做的?
用煮好的啤酒花汁混合小麦粉
啤酒花汁有抗菌效果，可以防止腐败菌的生长，酵母菌等发酵菌以淀粉为养分可以快速增殖。
土豆泥
土豆泥的淀粉含量比较 足，是比较容易被利用的养分。
苹果泥
苹果泥偏酸性，含有一定的糖分，可以作为补充养分作用在酵母菌等菌种增殖上，也可视情况直接加入蔗糖。
米曲
米曲本身附着酵母菌和 曲霉菌，曲霉菌可以分解淀粉， 进一步促进酵母菌的增 殖生长
图片是操作和原料
《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。
三、啤酒酵母和啤酒花有关系吗?
啤酒酵母顾名思义，一定是跟啤酒有关还绻阋晕推【埔谎芯凭煞郑强删痛砹耍∑【平湍覆坏缓凭蚁衷诨故浅让诺挠＝∈称罚杂谙胨苌斫∶赖娜死此担墒呛苡奶烊晃 啤酒酵母是啤酒在酿造发酵过程中，所产生的副产品，酿啤酒时，首先会淬取制酒原料小麦汁，之后再加入酵母菌及啤酒花等添加物，进行低温发酵，发酵之后，酵母菌便功成身退，成为死菌，沈淀于啤酒桶槽中。不过，这时候的酵母菌早已吸收了麦汁精华养分，将其捞起经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就成了啤酒酵母。可加速脂肪的代谢，提高热量燃烧啤酒酵母含有丰富的营养价值，包括蛋白质、维他命B群、天然纤维质，还有多种必需胺基酸，以及锌、硒、铬等10多种矿物质，可说是集营养之大成，因此也有人称啤酒酵母为「素食者的鸡精」，或是「天然维他命」。 啤酒花不是酵母.而是香料,不同的啤酒花有不同的口味.
1・啤酒花
啤酒花为多年生草质藤本植物。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。否则酒液会浑浊，且不爽口，没有芬芳的味道。
2・啤酒酵母
啤酒酵母是酿造啤酒的过程中产生的副产品。啤酒在制造过程中，首先萃取制酒原料―麦汁，后再加入酵母菌及啤酒花等添加物低温发酵，经过一段时间的发酵后，啤酒制成，酵母沉淀于啤酒桶底。
啤酒酵母是啤酒生产用发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。还有美容、健身功能。
啤酒酵母也叫营养酵母，取自一种可作啤酒成份的苦味草药蛇麻籽上，是两餐之间的良好补品，营养吸收率高达90%以上。含有近50种营养素，是维生维B群最丰富的天然食品，且含有人体无自行合成的必需氨基酸.丰富的矿物质.核酸和多酵素.含有约50%人体易吸收的完全植物蛋白，均衡比例的八种必需氨基酸.核蛋白等，且无胆固醇，无饱和脂肪。含丰富的有机铬、硒微量元素。富含促进蛋白质生长的重要物质：DNAR及RNA啤酒酵母每100克含营养物质；蛋白质：47.5克；维生素B1：11.2毫克；维生素B2：6.75毫克；锌：38.5毫克；钙：38.75毫克；镁：30毫克 啤酒花 啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。 啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。 巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。
四、自酿啤酒什么时候加酵母和啤酒花
啤酒花是煮沸的时候加的，添加时间和添加量有讲究的，酵母是麦汁煮沸完毕冷却到15度左右再添加酵母进行发酵有不懂的可以多泡泡贴吧多学习学习
自酿啤酒添加酵母是为了麦汁发酵用的，添加啤酒花是为了增加自酿啤酒的口感味道。
麦汁悬沉完毕后进发酵罐通过酵母添加罐打进去。
酒花在煮沸的过程中加酒花。
五、啤酒酵母粉的功效 还有里面的成分
一、啤酒酵母粉的功效：
1、减肥，啤酒酵母粉减少脂肪摄入，减少脂肪吸收，减去体内淤积的脂肪。
2、美容，啤酒酵母粉中含有的优质蛋白、B族维生素、矿物质等丰富的营养素，可以帮助我们实现由内养外的美容塑身效果。
3、利于糖尿病患者铬元素的摄入。许多欧美的新陈代谢科医生，也都会建议病患补充含铬食物，来改善第二型糖尿病（成人型糖尿病）。藉由补充啤酒酵母粉获得优质的有机铬，可有效降低血糖，而且无副作用产生。
4、抗衰老，啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质，是细胞抗衰老、再生的重点。连续吃几个星期之后，保证容光焕发、皮肤水当当。
二、啤酒酵母粉的成分：含有丰富的维生素B群、多种维他命、矿物质，高达50%以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。
扩展资料：
关于啤酒酵母粉的更多作用――护肝：
爱酒之人喝酒难免过量，这时候选用纯正谷胱甘肽成分的产品解酒护肝，是最为明智，也是最安全的方法。啤酒酵母中含有的丰富的谷胱甘肽能真正从源头上解决体内酒精过量问题。它将体内的酒精分解成热量和水份排出体外，因而安全、无副作用。
另外，啤酒酵母中含丰富的维生素、氨基酸能深入滋养和保护肝脏，保证肝脏解毒功能正常运行。在维生素中，和肝脏有较密切关系的是B族维生素，喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下也是和维生素B缺乏症并行的。
啤酒酵母中就含有维生素B1、维生素B2、维生素B6等B族维生素。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
参考资料来源：百度百科--啤酒酵母粉
啤酒酵母粉功效：
1、啤酒酵母粉中含有的优质蛋白、B族维生素、矿物质等丰富的营养素，可以帮助我们实现由内养外的美容塑身效果。
2、啤酒酵母粉除了提供丰富的维生素B群、氨基酸、多种维生素、矿物质之外，有机铬可有效降低血糖，而且无副作用产生。
3、啤酒酵母粉富含维生素B群（士气维生素）、氨基酸（鸡精主要成分）与多种维生素、矿物质有助于减压。
4、啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质，是细胞抗衰老、再生的重点。
5、啤酒酵母中含丰富的维生素、氨基酸能深入滋养和保护肝脏，保证肝脏解毒功能正常运行。
6、啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。
7、啤酒酵母含有膳食纤维、铬离子、硒离子、维生素B群、可以帮助减肥。
啤酒酵母粉含有丰富的维生素B群、丰富的膳食纤维、多种维他命、矿物质，高达50%以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群、有机铬、丰富的RNA等成分。
扩展资料：
啤酒酵母粉初期是利用啤酒花(酿制啤酒的原料之一)培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。
啤酒酵母分食品级和饲料级，妙玉堂选用优质的食品级特级啤酒酵母粉，主原料是蛋白啤酒酵母，本品经自溶过滤，浓缩，喷雾干燥而成，是一种天然生物制品，无任何添加剂，营养丰富，使用方法简单保质期长，价格经济实惠。
如何鉴别啤酒酵母粉品质的几种方法：
1、食品级啤酒酵母必须进行脱苦脱酒处理，从而改善了口感。
2、细度必须达到国标200目，这样更容易认的吸收。
3、抽检批次细菌量必须在安全范围内，才能达到食用标准。
参考资源来源：百度百科-啤酒酵母粉
上面的朋友说的不错，在加上我的就全了。啤酒酵母粉减肥原理
一、减少脂肪的摄入： 啤酒酵母几乎不含脂肪和糖，优质完全蛋白可缓慢释放能量，保持血糖的稳定，是时优质膳食纤维可增加饱腹感，让人感觉不饿，防止吃太多食物（淀粉类、脂肪类），既保证充足营养、又减少脂肪和热量的摄入；
二、减少脂肪的吸收： 啤酒酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收；
三、减去体内淤积的脂肪： 啤酒酵母中富含的B族维生素、稀有矿物质能增进基础代谢，加快体内脂肪和能量代谢。脂肪细胞被排空后，很容易再次充满脂肪，形成反弹。啤酒酵母瘦身法的最优胜之处就在于三大天然瘦身元素（膳食纤维、B族维生素、酵母铬等微量元素）将脂肪细胞排空的同时，迅速填入全面均衡的营养（蛋白质、维生素、矿物质、核酸等）。
充满营养素的细胞体积比充满脂肪的细胞体积要小得多，所以能达到只减脂肪不减营养的健康塑身效果。
啤酒酵母含有五种重要的成分，可以帮助减肥。
成分功效：
1、膳食纤维：啤酒酵母中占25｀30％。它的作用越来越受到世界营养界的重视
能有效增加饱腹感（遇水膨胀性），有效抑制食欲
加速脂肪的新陈代谢
排除肠道里的脂肪、毒素及重金属，排除宿便，使人的皮肤不再暗哑
2、B族维生素：啤酒酵母中富含完整的B族维生素
加速碳水化合物的脂肪的代谢
快速消耗热量使人在瘦身的同时精力充沛
促使毛发、皮肤更健康
3、酵母铬
降低中性脂肪
协助胰岛素加速糖的代谢
增加所有重要的抗衰老荷尔蒙，也就是DHEA（脱氢表雄酮）来遏制衰老
4、均衡的营养素
脂肪细胞被排空后，很容易再次充满脂肪，形成反弹。啤酒酵母瘦身法的最优胜之处就在于前面三大天然瘦身元素将脂肪细胞排空的同时，迅速填入全面均衡的营养（蛋白质、维生素、矿物质、核酸等）。充满营养素的细胞体积比充满脂肪的细胞体积要小得多，所以能达到只减脂肪不减营养健康塑身效果
天然瘦身元素（膳食纤维、B族维生素、酵母铬）＋均衡的营养素（蛋白质、维生素、矿物质、核酸等）＝健康瘦身（只减脂肪不减营养）
神奇的啤酒酵母，专家名流的推崇
“啤酒酵母中几乎不含脂肪，淀粉和糖，它所含的优质蛋白质将促进你的基础代谢，并让你有效地减掉多余的脂肪。如果说有哪种食物具有减轻体重的话那么酵母就是这样一种食物。啤酒酵母比酵母更好，有助于减肥。”
摘自美国著名营养学家阿德勒・戴维斯著《吃的营养科学观》
啤酒酵母粉的功效 1膳食纤维：可促进肠道蠕动，增加饱足感；
2铬离子：可以改善体内胰岛素的阻抗现象，对降低中性脂肪非常有效；
3硒离子：提升甲状腺的功能，帮助脂肪燃烧；
4维生素B群：加速碳水化合物和脂肪的代谢，快速消耗热量，促进身体和脑部运作；
5不可吸收的纤维质：产生饱足感。 【食用方法】
1. 每次2-3小勺（约6-10克，附赠的小勺约3克），每天2次，餐前温开水直接冲饮，放置2-3分钟后搅匀饮用更佳（放置后产生的沉淀物为优质膳食纤维-酵母细胞壁）
2. 也可以加入小麦胚芽粉，牛奶，豆浆，麦片一起用开水冲服，或加入酸奶中，口味会更好。
3、可撒在水果上或凉拌蔬菜（如番茄、橙子、苹果等）上一起食用；
4、可搅拌在西红柿汤内食用。