苏美尔人。
巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。
公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。
大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。
公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。
扩展资料
苏美尔人（也译作苏默人），是历史上两河流域（幼发拉底河和底格里斯河中下游）早期的定居民族。他们所建立的苏美尔文明是整个美索不达米亚文明中最早，同时也是全世界已知最早产生的文明。
苏美尔文明主要位于美索不达米亚的南部，通过放射性碳十四的断代测试，表明苏美尔文明的开端可以追溯至公元前4000年，约结束在公元前2000年，被阿摩利人建立的巴比伦所代替。
苏美尔人发明了人类最早的象形文字――楔形文字，将图形符号固定下来形成文字，用三角形尖头的芦苇杆刻写在泥板上，为目前公认的最早的文字记录，这类记录在出版史学界也被称为泥板书，可以被定期约为公元前36世纪。
历史总是存在很多不确定的说法, 啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮--- 东方世界的两河流域(底格里河与幼发拉底河)、尼罗河下游和九曲黄河之滨. 最原始的啤酒可能出自居住于两河流域的苏美尔人之手, 距今至少已有9000 多年的历史. 我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史了. 世界啤酒业的发展 啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献o是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦p小麦p蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪o古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapit～公元前1750)颁布的法典中o已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右o埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明o在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。苦味剂虽早已使用o但首次明确使用酒花作为苦味剂是在公元 768年。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。公元1～2世纪o古罗马政治家普利尼(公元62～113)曾提到过啤酒的生产方法o其中包括酒花的使用。中世纪以前o啤酒多由妇女在家庭酿制。到中世纪o啤酒的酿造已由家庭生产转向修道院p乡村的作坊生产o并成为修道院生活的一个重要内容。修道院的主要饮食是面包和啤酒。中世纪的修道院o改进了啤酒酿造技术o与此同时啤酒的贸易关系也建立并掌握在牧师手中。中世纪o在欧洲可用啤酒来向教会交纳什一税p进行交易和向政府缴税。在中世纪的德国o啤酒的酿造业主结成了坚犟的同业公会。使用啤酒花作苦味剂的德国啤酒也已输往国外o不来梅p汉堡等城市均因此而繁荣起来。17～18世纪o德国啤酒盛行o一度使葡萄酒不景气。19世纪初o英国的啤酒生产大规模工业化o年产量达20Ml。19世纪中叶o德国巴伐利亚洲开始出现下面发酵法o酿出的啤酒由于风味好o逐渐在全国流行。目前在德国o92％的啤酒是下面发酵法生产的。德国在19世纪颁布法令o严格规定碑酒的原料以保持啤酒的纯度o而且由于实行下面发酵法和进行有规律的酵母纯粹培养o从而提高了啤酒的质量o成为近代慕尼黑啤酒享有盛誉的基础。在美洲新大陆o17世纪初由荷兰p英国的新教徒带入啤酒技术o1637年在马萨诸塞建立了最初的啤酒工厂。不久o啤酒作为近代工业迅速发展o使美国成为超过德国的啤酒生产国。19世纪o酿造学家相继阐明有关酿造技术。1857年oL.巴斯德确立生物发酵学说r1845年oC.J.巴林阐明发酵度理论r1881年oE.汉森发明了酵母纯粹培养法o使啤酒酿造科学得到飞跃的进步o由神秘化p经验主义走向科学化。蒸汽机的应用o1874年林德冷冻机的发明o使啤酒的工业化大生产成为现实。目前全世界啤酒年产量已居各种酒类之首o已突破100000Ml。1986年全世界生产啤酒101588.7Ml。产量位于前10名的国家见表1 1986年啤酒产量居前10名的国家 。 中国啤酒业的发展 19世纪末o啤酒输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂r1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂r1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂r1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司(青岛啤酒厂前身)r1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。此後o不少外国人在东北和天津p上海p北京等地建厂o如东方啤酒厂建于1907年o谷罗里亚啤酒厂建于1908年o上海斯堪的纳维亚啤酒厂(上海啤酒厂前身)建于1920年o哈尔滨啤酒厂建于1932年o上海怡和啤酒厂(华光啤酒厂前身)建于1934年o沈阳啤酒厂建于1935年o亚细亚啤酒厂建于1936年o北京啤酒厂建于1941年等。这些酒厂分别由俄p德p波p日等国商人经营。中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂o其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂(哈尔滨)o1915年建立的北京双合盛啤酒厂o1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂(烟台啤酒厂前身)o1935年建立的广州五羊啤酒厂(广州啤酒厂前身)。当时中国的啤酒业发展缓慢o分布不广o产量不大。生产技术掌握在外国人手中o生产原料麦芽和酒花都依靠进口。1949年以前o全国啤酒厂不到十家o总产量不足万吨。1949年後o中国啤酒工业发展较快o并逐步摆脱了原料依赖进口的落後状态。1979年产量达到510Mlo1986年产量达到4000Ml。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场o当时出口仅0.3Mlo到1980年已猛增到26Ml)。
北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并将阵亡将士引至英烈祠的女神)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部，年轻女人出嫁时会带着不同的酿造嚣具到夫家。这种传统直到公元8世纪葡萄酒文化的涌入才有所改变。由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成药物，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料之王。 德国人都以自己的啤酒文化的精纯而自豪，这是有史可考的。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦(以及后来的大麦芽汁)、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。 19世纪工业革命开始后，蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量，冷却器的发明使啤酒可以整年贮存，铁路、海运、航空运输的开拓和发展，使啤酒在更短时间内运往世界各地，复杂的电子设备完成配制、酿造过程，而不再靠人的“灵魂和感觉”了，这使啤酒的品质更加稳定，品种更加多样。 啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。啤酒，从历史走向未来，将一直渗透德国文化中，成为它的一部分。
已知最古老的酒类文献o是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦p小麦p蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪o古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapit～公元前1750)颁布的法典中o已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右o埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明o在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。苦味剂虽早已使用o但首次明确使用酒花作为苦味剂是在公元 768年。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。公元1～2世纪o古罗马政治家普利尼(公元62～113)曾提到过啤酒的生产方法o其中包括酒花的使用
北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并将阵亡将士引至英烈祠的女神)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部，年轻女人出嫁时会带着不同的酿造嚣具到夫家。这种传统直到公元8世纪葡萄酒文化的涌入才有所改变。由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成药物，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料之王。
德国人都以自己的啤酒文化的精纯而自豪，这是有史可考的。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦(以及后来的大麦芽汁)、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。
19世纪工业革命开始后，蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量，冷却器的发明使啤酒可以整年贮存，铁路、海运、航空运输的开拓和发展，使啤酒在更短时间内运往世界各地，复杂的电子设备完成配制、酿造过程，而不再靠人的“灵魂和感觉”了，这使啤酒的品质更加稳定，品种更加多样。
啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。啤酒，从历史走向未来，将一直渗透德国文化中，成为它的一部分。