啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽p酒花p水为主要原料o经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
历史来源编辑
酒水 啤酒 实拍
酒水 啤酒 实拍(10张)
巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。事实上，啤酒的发明者正是苏美尔人。
公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。
大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。
公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。
1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律。
19世纪，有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄罗斯技师首次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。
名称由来
“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。
一种略带苦味的酒精性饮料，以大麦芽和啤酒花所制成;特指通过底面发酵而酿成的这种饮料
什么是IPA啤酒
I. P. A啤酒即印度爱尔啤酒（India Paleale），是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高，酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。“Pale”意指口味较褐色啤酒（Brow）清爽。
I. P. A啤酒色可能比贮藏啤酒深。在Burton-on-Trent地区水中含很高的硫酸钙，因此生产高发酵度，贮藏质量好的啤酒。
扩展资料：
IPA啤酒分为英式和美式。
英式IPA：普遍用料保守很多，导致酒精度一般为中等，酒精度范围在5-7%；酒花用量较少，导致苦度一般，香味也较为温和，苦度范围在40-60；由于Maris Otter麦芽特点，颜色为亮金色到琥珀色，一般为6-14标准色度之间；由于酵母和原料因素，口感更加丰富，在酒花、麦芽和酒精味之外，可以明显体会到甜味，以及酯类等酵母二级代谢产物。
美式IPA：用料更加奔放，酒精度会比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明显较强；颜色相近，但一般偏淡；酵母发酵纯净，除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少。
IPA啤酒是一种出口啤酒，也叫做印度爱尔啤酒。原麦汁浓度较高，酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。源于英国淡色艾尔啤酒，全称为English Pale Ale 。本来发明这种类型啤酒的原因是东印度公司想将英国啤酒出口到遥远的英属殖民地，是为了获取更多的利益。
扩展资料：
“Pale”的意思是表示口味较褐色啤酒清爽。此外，I. P. A啤酒色可能比贮藏啤酒深。在Burton-on-Trent地区水中含很高的硫酸钙。因此其也是属于生产高发酵度，贮藏质量好的啤酒。
今天，这款经典的啤酒已经被重新发掘，北美的精酿啤酒酿造者们居功至伟，其更倾向于使用那些苦味强烈的酒花。
参考资料：百度百科-I.P.A啤酒
IPA啤酒即印度爱尔啤酒（India Paleale），是一种精酿啤酒的缩写。
这种啤酒并非源自印度，而是源于英国，出口至印度的一种高酒精度高苦读的啤酒。英国殖民军初登印度时不敢饮用恒河水，只能用带来的饮料和酒代替饮用水，但是这样的成本太高，于是有人就想到可以用造价低廉的啤酒来代替饮用水，于是啤酒就开始从英国运往印度。
为了增加啤酒的保质期，伦敦的酿酒商发现，用焦炭取代木材作为酿造初期的主要燃料会让燃烧更容易得到控制，最终得到了一个颜色更淡、更透明，但是口味却更稳定的爱尔啤酒类型，这就是一直被饮用到现在的英式淡色爱尔啤酒（Pale Ale）。
扩展资料
印度淡色爱尔（India Pale Ale），简称IPA，是几乎所有精酿酒吧的标配，是美国精酿啤酒的代表。殖民统治时期，英国人来到了印度。由于没有哪个“英国绅士”有勇气喝下那碗神秘的恒河水，只得通过酒精饮料暂时充当水源。
而且随着大量英军即将驻扎印度，饮水问题就更加迫在眉睫，于是英国人想到了啤酒，在当时的卫生条件下，这是几乎唯一可以大量饮用的安全饮品，被煮熟、有酒精、有啤酒花这个天然防腐剂，除了啤酒真是没得喝了。
1790 年，英国 Burton 地区的酒商 George Hodgson 开始将 Pale ale 啤酒运往印度，随后便控制了当地市场。19 世纪初，东印度公司决定反击，他们制作了类似的啤酒销往印度。随后这一类型的酒被大量出口并配合一系列的改良，最终成为了最早的 IPA 风格。
参考资料来源 凤凰网-精酿啤酒的代表IPA进化史：喝最新鲜的那一口
I. P. A啤酒
即印度爱尔啤酒（India Paleale），是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高，酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。“Pale”意指口味较褐色啤酒（Brow）清爽。
I. P. A啤酒色可能比贮藏啤酒深。在Burton-on-Trent地区水中含很高的硫酸钙，因此生产高发酵度，贮藏质量好的啤酒。
扩展资料：
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽p酒花p水为主要原料o经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。
参考资料：百度百科-I.P.A啤酒
IPA的起源：IPA源于英国淡色艾尔啤酒，English Pale Ale 。IPA诞生于1790年，发明这种类型啤酒的初衷是东印度公司想将英国啤酒出口到遥远的英属殖民地。这种啤酒很快就在Bruton-on-Trent大规模酿造，该地区的酿造用水源自于极深的地下蓄水层，这种水富含石膏，能更有效的凸显酒花的苦味，酿造出来的啤酒更能很快缓解口渴的感觉。桶装IPA，因为有较高的酒精度和酒花苦味进行防腐，可以装船安全地进行六个星期的旅行，期间会两次越过赤道才能到达遥远的东方。
二、IPA的衰落：IPA的原麦汁浓度在17.5°P甚至更高，发酵后大约是3.75°P，产生7%v/v的酒精度。到了20世纪，随着轮船的兴起和苏伊士运河、巴拿马运河的开通，东西方航线的距离变得越来越短，轮船在两地之间的往返也逐步日程化、规律化，在金黄色的拉格啤酒和它的仿制品征服了世界所有的啤酒市场后，IPA几乎已经被世界遗忘。
三。IPA的复兴：然而今天，这款经典的啤酒已经被重新发掘并赋予了新的内涵，北美的精酿啤酒酿造者们居功至伟，他们更倾向于使用那些苦味强烈的酒花，一般是西北靠近太平洋的地区的酒花（美国的酒花主产区华盛顿州、俄勒冈州都位于北美国西北沿太平洋地区―译者注）。