一、啤酒酵母制作
1.去超市买点安琪活性干酵母，你自己做，没必要培养酵母，工厂的大罐生产才需用酵母的种子罐
2.麦汁。用小麦别用大麦，大麦弄完了颜色特深，喝着发涩。一斤水加三两粉碎的小麦，温水泡3小时（糖化），过滤，然后再煮开5分钟（杀菌）
3.接酵母，凉后大概加1%干酵母，封口发酵，先在25度发酵3天，再12度发酵一礼拜，就行了，酒花加不加两可
二、啤酒如何发酵做花肥
啤酒算是生活中的常备物品了，不过有的时候不常喝也会出现过期的现象，这时候扔掉可就太可惜了，我们可以选择用这些过期的啤酒来养花，要知道啤酒是由谷物制成的，里面含有的营养元素可是不低的。
啤酒养花我们是需要经过挥发发酵的，不然里面的气体会影响盆栽的生长状况。我们把啤酒打开放到窗台上通风放置两天，让它把气体给充分挥发掉，之后再倒进容器中加水进行发酵，差不多15天左右的时间发酵完成，我们就可以用这啤酒水来浇花补充养分了。
三、啤酒制造的过程
答案自己写的 有什么地方不明白可以加QQ 178152590 （当年在北京学调酒的笔记无偿奉献了 ^^ ）
德国人在12世纪将啤酒花加入啤酒中的
1.啤酒的水源：100米以下的地下水或者电解过的水方可酿酒
2.原材料:大麦要用淀粉含量60%以上的（含量越高越好）
3.生产方式：1）下发酵啤酒（lager）~ 浓味
2）上发酵啤酒（ale ）~ 淡味
PS:口味与HOP（酒花）有关
4.设备：1）手工酿造只要有几个成酒专用的圆形木桶
2）机器酿造主要就是用发酵罐
5.过程:说复杂了怕你接受不了,简单的话就几个字:啤酒原汁+常温酵母,经过反复发酵使之糖化后加入啤酒花等即可(大麦的淀粉含量高,里面的糖分就大,从而使他发酵的越纯越好)
6.资金:从几千到NNNN万的都有 不好说
四、啤酒发酵工艺是如何?
熟啤酒：就是把酒中的酵母加温消灭，让其不再继续发酵。这种酒的稳定性较好，比较适合胖人饮用。
生啤酒：又叫鲜啤酒。这种啤酒因为不经过发酵杀菌，所以不容易保存，但是具有很独特的啤酒风味。现在在此基础上有生产出口了一款纯生啤酒，此酒种也不经过发酵但是在加工过程中把微生物及杂质严格去除，所以可以存放几个月。
无醇和低醇啤酒：无醇啤酒就是利用特殊的工艺使酵母不发酵糖，令酒精度一般都在1%以下，也不是说一点酒精含量都没有。这种就除了酒精，其余啤酒的特性都具备，而且滋味和口感都比较不错。
干啤：此种酒中的糖分浓度不同，含量较少。它使用特殊的酵母使啤酒中剩余的糖分继续发酵，把糖降到一定的浓度之下。
大麦粉碎-----液化----糊化---糖化-----过滤------发酵------过滤-----罐装
这个是一个最简单的流程，啤酒生产中，主要是一个三锅两槽的这样一个设备
发酵罐、清酒罐清洗目的就是无菌，清洗（时间，浓度、温度，怎么清洗）效果以洗罐水的微生物检测结果定，可以用原来的清洗工艺基础下进行改进，微生物不好，就要延长时间、提高温度、浓度等，如果未检出，那可以相应降低相关数据，但必顺逐步试验，不能大幅改变，即便你未投入使用，还有就是你使用的洗罐器运行情况和洗罐压力，如高度增加，就要更换高扬程的泵，大罐容积增加要等比延长时间，浓度可以不变，减少洗涤死角的出现，这些情况都是关键点。多收集数据才能定出合理的方案！祝你好运！