慕尼黑的啤酒节（又称「十月节」，Oktoberfest）每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动。2002年大约有六百万人参加了啤酒节，许多其他城市也仿效慕尼黑举办「十月节」。
啤酒节的来源:据说十月节的前身来自於丰收的农夫，在出售农产品并从市集中购买了农产品之後，一年有这N一次饮酒狂欢的日子。
啤酒节正确日期
2008年： 9月20日--10月5日
2009年： 9月19日--10月4日
慕尼黑的啤酒节（又称“十月节”，Oktoberfest）每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动。2002年大约有六百万人参加了啤酒节，许多其他城市也仿效慕尼黑举办“十月节”。
简介
活动一共举行16天，到十月的第一个星期天为止，举行的地点是一个叫做Theresienwiese的地方，巴伐利亚方言简称为Wiesen(意为牧场)。为了这个活动专门酿制的一种啤酒叫做Wiesenbier，注意不要和Marzen混淆，比一般的啤酒颜色更深，酒劲儿也更大，上酒的时候用的是一种叫做“Maß”的容量一升的大酒杯，现场搭建起容纳3000到一万人的大帐篷，只有慕尼黑当地的酒商才被允许在里边提供这种酒。酒客们也消耗掉大量的食物，大多是传统的家常小吃如香肠、烤小鸡、泡菜和烤牛尾等。
十月节是慕尼黑的一个传统的民间节日。因为在这个节日期间主要的饮料是啤酒，而且消耗量惊人，所以中国人喜欢把他们的这个节日简称为啤酒节。在联邦德国则叫十月节，从不叫啤酒节。
1810年10月12日，巴伐利亚的王储卢德维希亲王与萨克森 - 希尔登豪森王国的特蕾泽・夏洛特・戴丽丝公主举行盛大的婚礼。王储的父亲约瑟夫决定为他儿子的婚礼举行为期两天的庆祝活动。为了表示国王对其臣民的恩典，在这两天的活动中，在慕尼黑有4个地方向全体平民免费供应饭菜和饮料。王国的骑兵卫队还在慕尼黑西南的一个大草坪上举行赛马活动和射击比赛，以示助兴。为了纪念这个节日，参赛的官兵请求国王用新娘戴丽丝的名字来命名这个草坪，从那时起这个草坪就叫“戴丽丝”草地。
由于那次庆典给人们留下了深刻的印象，所以人们建议1811年再搞一次全民性的活动。以后就每年举办一次。这就是十月节的起源。它与德国其他的民间节日相比历史较短。
从1810年到目前为止，慕尼黑的十月节，有176年的历史。其间因第一次世界大战停办5年；第二次世界大战停办7年。自1946年以来节日规模越办越大，从而真正成了一个盛大的民间节日。这个节日虽然叫十月节，但并不完全在十月举行。它是从九月的最后一个星期开始到十月的第一个星期日结束，历时16天。为了招来本国顾客和接待来慕尼黑旅游的外国的客人，慕尼黑的八大啤酒厂在节前就在特蕾泽大广场上搭起巨大的啤酒大篷。每个帐篷里放有长条木桌和板凳。大篷的一端还有一个临时舞台，由民间乐队演奏欢乐的民间乐曲。帐篷一般可容纳三四千人。最大的有7000个座位。广场上到处是卖吃的和各类纪念品的摊贩及各种游乐场所。大会组织者每年都要安排一些新鲜的节目或游乐项目，例如聘请外国的艺术团体演出，还有耍蛇、驯兽等节目。另外，也举办许多有意义的展览会，如现代电器展览、优良小麦展览等。总之，游人不仅可以在这里吃喝玩乐，而且也可以获得不少新的知识。
啤酒节的许多活动至今仍颇具古风。节日的第一天上午，来自巴伐利亚、德国其他州以及奥地利、瑞士、法国的游行队伍聚集在一起。人们身穿艳丽多彩的民族服装及传统古装，在慕尼黑市长及酒厂老板乘坐的富丽堂皇、花团锦簇的马车引导下，浩浩荡荡、威武雄壮地涌向戴丽丝草场。中午12时，随着礼炮12响，顿时鼓乐齐奏、彩旗飞扬、人声鼎沸。市长在作简短的致辞后，用一柄木槌把黄铜龙头敲进一个大啤酒桶内，然后拧开龙头，把啤酒放出来，盛在特制的大啤酒杯中。市长饮下这第一杯，啤酒节便在沸腾的欢呼声中揭开了序幕。这时，身穿传统服装的啤酒女郎用单耳大酒杯将新鲜啤酒不断地送到迫不及待的饮客面前。许多身穿鹿皮短裤、背心等民族服装的巴伐利亚人手举啤酒杯穿行在大街上，他们逢人便高喊“干杯”
，气氛十分热闹。
啤酒节期间除畅饮啤酒之外，人们还举行一系列丰富多彩的娱乐活动，如赛马、射击、杂耍、各种游艺活动及戏剧演出、民族音乐会等。人们在为节日增添喜庆欢乐气氛的同时，也充分表现出自己民族的热情、豪放、充满活力的性格。
都说是啤酒节了，当然主要是喝啤酒了。啤酒节上装啤酒的杯不是一般的大，都是一升的，德国人称为一个Mass.别的杯子没有。除此之外还有一些民俗表演等文娱活动。
德国慕尼黑啤酒有多少种类?
汉 斯 啤 酒 的 起 源
汉斯啤酒起源于1888年，（汉斯）是啤酒（Gelersthan ）源远流长专事啤酒酿造的家族。Gelersthan地区有一家族世袭的啤酒庄园，为顾客提供特种风味的啤酒，是当地一旅游景观，各国游客必到之地。Johann Maurer（汉斯.穆勒）出生于1961年，1976年中学毕业后即随家族啤酒庄园师从其父亲、叔叔学习酿酒技术，后考入著名的慕尼黑啤酒技术学校，经过三年专业学习，在啤酒庄园严格考核后，派往西班牙，新西兰和科隆传达室授啤酒酿造技术。因有深厚的理论基础和丰富的实践经验，于1985年获得德国酿酒行业的最高荣誉----啤酒酿酒师证书。汉斯.穆勒于1995年来到中国，与哈尔滨汉德啤酒设备技术开发有限责任公司联手合作，运用汉德公司的高科技术产品---HDWP型设备，酿制出纯正德国风味的啤酒----汉斯生鲜啤酒，汉斯生鲜啤酒采用德国汉斯啤酒庄园传统工艺生产，严格遵守德国酿造法，糖化使用全麦芽，不使用辅料，绝不添加任何添加剂，糖化采用传统的升温浸出糖化法；发酵使用德国最新纯种酵母，发酵过程微机自动控制，汉斯啤酒推出后，啤酒爱好者品尝后认为绝对有别于市场上的啤酒，它继承了德国传统啤酒风味，是啤酒中的贵族,啤酒中的XO.据北京专程来哈品酒的德国朋友说：口味不亚于德国汉斯啤酒庄园的的啤酒。汉斯生鲜啤酒富含十七种以上氨基酸，其中有人体“必须氨基酸”：八种是人体不可缺少而又是人体不能合成的，还含有八种以上维生素B1B2B3B5B6B11VC等，特别是B族维生素是其它食品所少有的。汉斯生鲜啤酒有淡色、黑色、小麦啤酒三种。汉斯淡色啤酒的突出特点：酒体淡黄微绿、泡沫洁白、细腻、，持久挂怀，清香爽口。汉斯生鲜啤酒采用小麦芽酿制，其特点是：颜色独特，泡沫丰富、酒体甜香，令人贪杯。汉斯黑啤酒特点是：颜色呈黑褐色，酒体醇厚，焦香浓郁，怡人适口
汉 斯 黑 生 鲜 啤 酒
黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。汉斯黑生 鲜啤酒是汉斯家族酿造的系列啤酒之一，酿造汉斯生鲜啤酒主要原料 除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽（黑色麦芽和焦香麦芽是用淡色麦芽结实烘干、焙焦等工序制成的，两者之间的区别是烘炒时间和程度不同），因而酒液有浓郁的麦芽焦香味，其原料选用优质大麦芽，酒花，酵母，对工艺要求也比普通这酿造严格，发酵期为16天。汉斯黑鲜啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫细腻，挂杯持久，杀口力强，口味醇厚，焦香浓烈，若与肉类食品同时食用，还能起到去腻的作用。汉斯黑生鲜啤酒，由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml汉斯黑鲜啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。人们称之为“汉斯黑牛奶”经常饮用汉斯黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女节还能起到补血强力作用。汉斯黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的焦三仙(焦神曲、焦山楂、焦麦芽）之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。汉斯生鲜啤酒是一种营养丰富，四季皆宜而又能防病治病的啤酒佳品。
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汉 斯 大 麦 鲜 啤 酒
汉斯大麦鲜啤酒创建于1888年，严格遵守1516年巴伐利亚的威廉四世颁布的《啤酒纯度法》，该法令第九条规定，“下面酵啤酒，只能用大麦芽、酒花、酵母和水酿制”，不添加任何辅料，汉斯啤酒选用的原料全部采用澳大利亚或加拿大的优质大麦，经温度控制、时间控制、通风与翻拌等焙焦工艺，制得质量均匀的干麦芽，通过发芽，使大麦原有的一引起酶得以活化，并使酶的种类有所增加，产生了麦芽的色、香、味，赋于啤酒以特有的风味。汉斯啤酒的酒花全部采用德国或捷克的优质酒花，使啤酒有特殊香气和爽口苦味，还有一定的防腐能力，并有健胃、利尿、镇静的作用，也有利于麦汁中蛋白质的凝聚。汉斯大麦啤酒就是采用了纯种德国下面酵发酵。汉斯大麦啤酒，酒精含量3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，酒体呈淡黄色，泡沫细腻持久，酒花香味明显，苦味适口，酒体醇厚。
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汉 斯 小 麦 鲜 啤 酒
小麦鲜啤酒在欧颇为流行，尤其是德国、比利时、英国，德国的小麦酒产量占全国啤酒总产量的五分之一，小麦啤酒亦称麦氏啤酒，它的德语译音发汉语“白（BAI）”字音因此国内许多人误将小麦酒理解为白色啤酒，在酒体上亦向白色工艺努力，原料只是大麦和小麦按一定比例搭配。汉斯小麦鲜啤酒是国内首创，严格遵循德国小麦啤酒酿造工艺，风味、品质别具一格，采用优质大麦芽、小麦芽为原料 ，将普通大麦芽、小麦芽、黑麦芽、焦香麦芽、小麦芽、黑麦芽、焦香麦芽成比例搭配，添加较少的优质酒花，保持了德国纯正小麦啤酒特有的风味，采用上面酵母发酵酿造出来的汉斯小麦鲜啤酒，酒体呈淡黄色，酯香浓郁，口感微甜，无苦味，适口、柔和，给人以一种温馨淡雅的感觉，发酵度比大麦淡啤酒高，二氧化碳含量丰富，泡沫洁白细腻，挂杯持久，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，有助于人体的消化。
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汉斯特色啤酒还包括:汉斯葡萄酒,汉斯暖啤酒,
德国慕尼黑啤酒节上每四年搞一次，现场的啤酒种类上千上万种口感，而且酒的口感非常好，质量更有保障，国内也在兴起。国内种类也上百种不止了吧、
常规酒含：大麦黄啤酒，小麦黄啤酒，黑啤酒
根据原麦汁浓度分类
啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。
根据啤酒色泽分类
淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。淡色啤酒又分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒。淡黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
根据杀菌方法分类
鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右。
熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
根据啤酒酵母性质分类
上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。 我国的啤酒均为下面发酵啤酒，其中的著名啤酒有青岛啤酒、五星啤酒等。
根据生产方法分类
比尔森啤酒（Pelsen)，原产于捷克斯落伐克，是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。中国目前绝大多数的啤酒均为此种啤酒。它为一种下面发酵的淡色啤酒 ，特点为色泽浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一种淡色的下面发酵啤酒，原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅，苦味较轻，酒精含量较高，口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一种下面发酵的浓色啤酒，原产于德国的慕尼黑。色泽较深，有浓郁的麦芽焦香味，口味浓醇而不甜，苦味较轻。
博克啤酒（Bock beer)是一种下面发酵的烈性啤酒，棕红色，原产地也为德国。发酵度极低，有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久。
英国棕色爱尔啤酒（English Brown Ale)是英国最畅销的爱尔啤酒。色泽呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，爽口微酸。
司陶特（Stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的上面发酵黑啤酒。都布林Guinmess生产的司陶特是世界上最受欢迎的品牌之一。特点为色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口感干而醇，泡沫好。
小麦啤酒为在啤酒制作过程中添加部分小麦所生产的啤酒。此种酒的生产工艺要求较高，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。