一、啤酒的由来是什么？
啤酒亦称“麦酒”。是用大麦芽及啤酒花为主要原料，经酵母发
酵而制成的一种含有充足的二氧化碳的低度酒精饮料。一般还用大 米或玉米为辅助原料。酒精含量2%〜2。 7%，味甘，也具有清爽的 苦味，有帮助消化、滋补身体的功效，啤酒有瓶装、罐装两种，经
过杀菌的称“熟啤酒”，未经过杀菌的称“生啤酒”或“鲜啤酒”， 含有活酵母，不宜储藏。
关于啤酒的由来。据有关资料介绍，大约在五百多年前，有人
用麦芽煮粥喝，喝不完便倒掉，那粥在屋外自然发酵，居然成为芬 芳的液体。人们由此受到启发，有意识地制成这种液体，一喝即感 到有一种使人陶醉的香气，于是就采用这种方法开始试制这种麦芽
发酵液体，并进行饮用，但刚开始没有把这种液体叫作啤酒，称为 啤酒这个名称是人们逐步叫起来的。
传说早在公元前，波斯（今伊 朗）一带的闪米人学会了制啤酒，而且把做法刻在黏土板上献给耕
神女。有学者说关于这件事的记录至今还保存在法国巴黎。
二、啤酒的别称是什么？
啤酒又话麦酒、皮酒，以大麦为主要原料酿制而成的酒。《清稗类钞》：“麦酒者……又名啤酒，亦称皮酒。贮藏时，尚稍稍发酵，生碳酸气，故开瓶时小泡突出。饮后，有止胃中食物腐败之效，与他(酒）不同。”据《胶澳志》记载，19世纪末(清光绪年间），德国派军队以保护德传教士之名占领了青岛，在青岛建啤酒厂。青岛啤酒用上等大麦做原料，以蒂大粉多的“青岛大花”做啤酒花，采用崂山矿泉水酿制而成。
三、啤酒发展过程是什么？
第四阶段：这一阶段可说是中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期，一方面，啤酒工业继续以高速度发展，在高速发展的同时，开始对啤酒的质量，啤酒工业的经济效益更加重视，啤酒工业的规模按照国际上的惯例，开始向大型化，集团化方向发展.一些中小型啤酒厂被大型啤酒厂兼并