一、哪种酒好喝?
根据个人口味而异1.粮食酒:就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、 糯米酒、包谷酒等;
2.果酒:就是用果类为原料生产的酒,如葡萄酒、苹果酒、 桔子酒、梨子酒、香槟酒等;
3.代粮酒:就是用粮食和果类以外的原料,比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒,习惯称为代粮酒,或者叫代用品酒。例如,用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产 的酒均为代粮酒。
(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。
(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒,如孔府家酒、五加皮等。
(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
.酱香型酒、所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的 —种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型酒、例如泸州特曲,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。 江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3.清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒,特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4.米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清 雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时统统划为其它香型白酒.如董酒(药香型)、平坝窖酒、匀酒、 朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
(1)开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒,如味美思、比特酒、茴香酒等。
(2)佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒,因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类(不像中国人可以用任何酒佐餐),如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。
(3)餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类,如白兰地、利口酒等。
喝低度的粮食酿的好
不过在好喝都得少喝
二、从甘肃带什么烟酒好
你好: 我给你个烟酒资料: 主要生产兰州烟如下:兰州(硬珍品)烤烟型兰州(16支吉祥)烤烟型兰州(飞天)烤烟型兰州(硬吉祥)烤烟型兰州(硬经典)烤烟型兰州(硬精品)烤烟型兰州(六味)烤烟型兰州(硬如意)烤烟型兰州(硬黄)烤烟型兰州(硬蓝)烤烟型兰州(软黄)烤烟型兰州(软红)烤烟型兰州(硬红)烤烟型 其他国内香烟品牌均有销售,如:黄鹤楼、芙蓉王、苏烟、玉溪、熊猫、黄山、小熊猫、长白山、红河、云烟、中南海、娇子、中华、白沙、七匹狼、利群、红塔山、双喜、帝豪、泰山、金桥、真龙、金圣…… 酒:我知道的有白酒:酒泉的汉武御、神舟、酒泉酒;张掖的九粮天脉、甘州大曲、陇派酒、江山、陇南市的陇南春;庆阳市的彭阳春;临夏州的古河州;武威的凉州大曲、雷台、皇台;嘉峪关的中华雄关酒;白银的条山酒;其他的地方也有但记不清了,以上的酒就汉武御好喝,价格有高有低,古河州知名度比较高,但价格比较低,酒也不好喝。
啤酒就黄河和西部了。黄河品质比较好,西部属于大众化的啤酒。
葡萄酒有武威的莫高、张掖的祁连、嘉峪关的紫轩。
莫高属于中档酒,祁连属于中、低档酒,紫轩属于高档酒。
保健酒有瓜州的锁阳春;肃南的鹿系列酒最后金辉酒
三、酒的香型是怎么造成的?酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别?
酒的香型是粮食根据不同的发酵工艺和发酵原理以及用曲不同而产生的。不同的发酵温度使得不同的微生物在不同的发酵条件下产生的代谢产物不同,所以就产生了不同的香味物质。口感也不尽然相同。
酱香型是以高粱为原料 高温大曲为发酵剂,经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,一年一个发酵周期的发酵,所产酒再经过陶坛储存达到三年以上,而后调制装瓶,在瓶储一年以后出厂。酱香浓郁,优雅细腻,入口醇厚,回味悠长,空杯留香持久。
浓香型分单粮型和五粮型,单粮型是以高粱为原料,五粮型是以高粱,大米,糯米,小麦,玉米为原料,当然还有很多加其他类别谷物或豆类进行发酵的。所用曲为中高温大曲,泥窖发酵,经过70天的跑窖法、原窖法或老五甑工艺发酵。续糟配料所产。经过一年的存储周期后,装瓶。酒体窖香浓郁,入口醇甜净爽,回味悠长,优雅细腻。
清香型白酒 一般分大曲清香,小曲清香和麸曲清香。一般是以高粱为原料发酵,根据所用发酵剂不同产生的香气不同。以陶缸和水泥池发酵为主,一般根据曲药不同,发酵时间不同,大曲一般发酵三十天,小曲一般发酵十五天以内,麸曲发酵四到七天。采取清蒸二次清法发酵,发酵完后的酒再组合调配。酒体清香纯正,优雅细腻,入口净爽,回味爽净。
兼香分为浓兼酱和酱兼浓,是浓香和酱香的混合工艺,不同的酒厂采用的兼容方式不同,有些是曲药兼用,有些是工艺兼用,产的酒兼具二者风格特点。