自酿啤酒是好”还是“坏”是无法直接评价自酿啤酒的，自酿啤酒可以根据自己的喜好来调整啤酒的风味，区别于目前市场上的口感单一的啤酒。
自己可以对比一下看看，适合自己的就是好的。
简单的“好”和“坏”是无法评价自酿啤酒的。就真正的自酿啤酒而言（不是那种在外面买啤酒，自己用一个啤酒机处理一下的情况），其优势在于：口感新鲜（不需杀菌处理），风味物质没有被破坏。而最吸引人的是，自酿啤酒可以根据客户的特性需求，快速调整生产工艺，生产出不同风味的啤酒。不利之处在于：保存时间偏短（一般情况下部进行高温杀菌处理），微生物控制要求高（需付出较多的人力、物力）。说老实话，若条件允许，我很想弄一个自酿啤酒作坊，根据自己的喜好来调整啤酒的风味，区别于目前市场上的口感单一的啤酒。