1847年11月10日，创始人J. C. 雅可布森在哥本哈根郊区设厂生产啤酒，并以其子卡尔的名字命名为嘉士伯牌啤酒。 1876年，嘉士伯啤酒第一次出口到中国。1882年，创始人J. C. 雅可布森其子卡尔.雅可布森在丹麦和国外学习酿酒技术后，创立了新嘉士伯酿酒公司。 1897年，东亚公司被授权为嘉士伯啤酒在中国的代理商。此后嘉士伯在中国的销量一直保持着稳定的状态。1906年，新老嘉士伯啤酒厂于合并成为嘉士伯酿酒公司。 1929年，由于嘉士伯出口的啤酒开始沿用经典的1904年版商标（由著名的Thorvald Bindesboll（1846-1908）设计），中国的嘉士伯啤酒销量有了大幅度的提升。1970年，嘉士伯酿酒公司与图堡（Tuborg）公司合并，并命名为嘉士伯公共有限公司。 1978年，嘉士伯啤酒第二次进入中国，在香港成立了嘉士伯啤酒厂香港有限公司，负责嘉士伯啤酒及其它品牌在中国和 香港的生产、销售、分销、及市场推广。1995 年购入原惠州啤酒有限公司后成立了嘉士伯啤酒（广东）有限公司，开始了中国本土生产嘉士伯系列品牌，供应中国大陆、香港及澳门市场，并生产本地龙八啤酒。2007年，嘉士伯获得俄罗斯波罗的海饮料控股公司的50%股份（间接以纽卡斯尔啤酒持有），以及BBH在法国、希腊、中国和越南的运营部门。 2008年1月25日，喜力与嘉士伯联合以152.8亿美元78亿英镑收购了英国最大全球第六大的啤酒制造商Scottish & Newcastle(S&N)纽卡斯尔啤酒公司。 2013年3月，嘉士伯持有重庆啤酒的股权比例上升至60%，成为重庆啤酒幕后老板。