大家好，我是小林厨房的小林，今天我来回答“为什么中国啤酒大部分麦芽浓度在8，9度，而大部分都有大米成份？”这个问题，关注我，每天都有精彩内容等着你。
为什么中国啤酒大部分麦芽浓度在8，9度，而大部分都有大米成份？这是为什么呢？其实这主要是因为我们的啤酒大部分都属于“工业啤酒”的范畴，比如常见的青岛，雪花，燕京等品牌都属于“工业啤酒”，与之相对应的就是“精酿啤酒”，我们来先来了解一下这两者的有啥区别。
什么是“精酿啤酒”呢？可以简单理解为是“精致酿造得来的啤酒”，1516年德国颁布了世界上第一条关于食品生产规则的法令《德国啤酒纯酿法令》，这里面规定了啤酒生产的原料只能是麦芽，酵母，水和啤酒花4种，这也是现代传统精酿啤酒所要奉行的。
精酿啤酒采用的艾尔工艺（酵母上层发酵），发酵时间比较长，甚至长达两个月左右，制作精细，这说明酿造出的啤酒质量上乘，麦芽浓度和酒精度数高，口感更好，但是由于酿造周期比较长，所以其产量不多价格也比较贵。
什么是“工业啤酒”呢？说的简单一点，就是为了大规模批量化的流水线作业，发酵的工艺采用拉格酵母下层发酵，现代工业啤酒发酵时间最短在7天左右就可以了，只要原材料充足就可以源源不断的生产，为了降低生产成本，提高发酵速度，就会是用大米来代替“麦芽”来发酵，因为大米的出糖率比麦芽的要高，价格也便宜，但是并不能为啤酒带来更好的味道，到了后来还会用淀粉，糖浆，玉米等代替“麦芽”，添加这些辅料的啤酒普遍的麦芽汁浓度都在6到9度之间，酒精度数大概只在2%左右，口感和味道全无，和“啤水”没有差别。
1.挑选配料表中只有“麦芽，酵母，水和啤酒花”这四种原料的，其他有大米，玉米，淀粉和糖浆的都不是优质啤酒。
2.挑选麦芽汁浓度10度以上的，酒精度数4度以上的，麦芽汁浓度越高代表啤酒的口感和味道更好，泡沫更加的细腻丰富，而麦芽汁浓度和酒精度数成正比，麦芽汁浓度在10度时酒精度数在4度左右，当然麦芽汁浓度越高价格也就越贵，味道也会稍微苦一点，但是那才是优质啤酒的原本的味道啊。
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炎炎夏日正是啤酒配烤串的绝佳时节，晚上邀三五好友，围坐在一起，脚底下踩着啤酒箱，大口的享受啤酒带来的清凉杀口感，是夏季里舒服又惬意的休闲方式；或者自己下班后打开冰箱，在晚饭的时候来上一瓶冰镇啤酒，夏日里的燥热和烦闷随着冰凉的啤酒下肚，再返上一个酒嗝，特别的舒服和惬意。
啤酒作为古老的酒精饮料，它的历史是很悠久的，据说在距今4000多年前人们已经开始酿造和饮用啤酒。不过啤酒传入中国的历史并不长，国内最早的啤酒哈尔滨啤酒也不过只有100多年的历史，但是这并不妨碍啤酒成为中国目前销量最高、产量最高的酒水，而且在很长一段时间里国内的各个城市几乎都有本地的啤酒品牌。
现在国内的啤酒市场基本都被四大啤酒集团和外资啤酒所占领，像我们日常饮用的大多是青岛、雪花、燕京、哈尔滨和嘉士伯旗下的啤酒品牌。
现在的啤酒按照酿造工艺和所用原料的不同，基本分为这几种:1.工业拉格啤酒:拉格啤酒就是采用酵母在底层发酵，这样发酵的时间短，酒体比较稳定，可以适合大规模的生产，现在市场大多数几块钱一瓶的啤酒都是这种啤酒。
2.艾尔啤酒:艾尔啤酒是酵母在发酵罐的顶层发酵，因为发酵时间长，所以产量不是很高，因此艾尔啤酒的售价一般要高过拉格啤酒。
3.添加了辅料的啤酒:啤酒按照德国巴伐利亚州于1516年颁布的【啤酒纯净法】，啤酒只能由麦芽、酵母和啤酒花酿造而成，这部法律虽然早在1987年就被欧盟废止了，不过这在很多啤酒爱好者眼里，挑选好喝的啤酒，配料表里只能有水、麦芽、啤酒花和酵母，添加其它辅料的都不能算好喝的啤酒。
4.所谓的“精酿啤酒”:精酿啤酒这个概念是由每个人提出的，也就是啤酒的年产量不能超过600万桶，啤酒通过艾尔发酵可以添加一些香料来增添的啤酒的香味，以及啤酒中不能