答：软兜（脰）长鱼
它选用小嫩活鳝鱼（笔杆青），取其脊背肉，在油锅里旺火烹制而成。开国第一宴的淮扬菜中的名菜，2020年国家国内贸易局评为中国名菜。
叶儿粑粑里面的东西香喷喷的，想起它就回味无穷啊！可惜现在没有过去的那种味道了！
注：湖北鄂西南与湖南湘西北交界地区特有的美食。它用一种叫粑粑叶树的叶子，把泡过的糯米，用碓舂乱成粉，揉成团，再把准备好的熟南瓜籽粉、芝麻粉、黄豆粉搅拌均匀后，放在糯米团里面，然后用粑粑叶子包起来蒸熟，就成叶儿粑粑了。是一种特别香糯的食物，既有叶子的香味，又有粑粑里面的粉香味，吃起来软糯可口，咸甜各选其一。