啤酒就酿造的风格来说，分为拉格啤酒和艾尔啤酒，艾尔啤酒相比拉格啤酒来说酿造温度比较高一些，更突出的是酵母啤酒花的香味以及后期发酵过程中产生的各种酯香。而拉格啤酒就是我们经常喝到的工业啤酒，严格来讲目前市面上的这些工业啤酒还达不到突麦芽的真正的香味。真正的拉格啤酒突出的是大麦的麦芽香，最早的拉格啤酒的鼻祖就是产自捷克的匹森纳，最早美国拉格淡啤以及中国的拉格工业啤酒都是根据捷克地区产的匹森纳演变而来的，这类啤酒使用淡色大麦芽以及特有的啤酒花来烘托麦芽的麦香味。后期在淡色麦芽的基础上再通过添加烘烤过的大麦芽来增加它的酒体层次和厚度，最后经过低温发酵，这样就会使得这款酒充满层次丰富口感厚实的麦芽的香味。比较经典的有名的有”三月酒” ”博克”捷克地区的“匹森纳”等。