比利时啤酒的酿酒工艺
Trappist彼此的共同点是采用「上层发酵法」、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。Orval与Chimay是众多比利时啤酒当中具有国际知名度的经典之作，Orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论大师Michael Jackson认为是全世界最特别的啤酒，独特的麦芽香味足以绕鼻三日，蛇麻草的添加将芬芳的气味进一步延伸，美丽的金黄色泽与厚实细致的泡沫，尽在这330ml深褐色典雅的玻璃瓶中。
Chimay的高知名度与Orval不相上下，是销售量最大的Trappist，也是第一间以Trappist为名跨足商业市场的修道院，产品分为红标、白标与蓝标，红标最为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的顶级之作，又称为「Grande Reserve」，丰富的香味口感，让人难以相信是由啤酒表现出来。
Abbey Beer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中亦有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在8%~10%，是Abbey Beer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。
比利时啤酒酿造方法简述
啤酒制造首先从原料选择开始，包括培育麦芽的'制麦工序'、将麦芽加工成麦汁后添加酵母制造啤酒的'酿造工序'、将啤酒装入容器的'装瓶工序'这三大工序。
选择原料
啤酒麦 用作啤酒原料的主要是'二条大麦'，俗称'啤酒麦'。这是把六条大麦通过培育，让其中的4 列子粒退化，只长成相对的两列的品种，麦穗呈扁平状。一般地说二条大麦粒大、淀粉质多、蛋白质少、麦皮薄、发芽力旺盛。把大麦转换成麦芽时，还具有发酵力强的特性，最适合酿造啤酒。
比利时啤酒流传六千年（三）——啤酒酿造方法简述【朗狮啤酒】
啤酒花 啤酒花是属于麻科的雌雄异株的宿根多年生的藤状植物。啤酒里使用的是长在雌株上的球花。啤酒花在啤酒酿造时所起的重要作用是：
○1 赋予啤酒独特的芳香和清爽的苦味；
○2 将酒液中多余的蛋白质凝固、分离出来，使酒液澄清；
○3 抑制杂菌的繁殖；
○4 使啤酒有丰富的泡沫。
酿造过程制麦工序 ：收割好的啤酒麦，至少得先经过6~8 周储藏，等养足发芽力后才能用于啤酒制造。先用精选机将杂质去掉，再用筛选机选出颗粒均匀的大麦。〔浸麦〕 将大麦放在麦槽里，使其吸收发芽所需的足够水分。
〔 发芽〕 通过浸麦槽的网状底部下面连续送4~6 天的湿空气，当大麦的麦根长到麦粒的1.5 倍时，麦芽长到麦粒长度的2/3 左右。在这期间，芽内的糖化酶形成并充满活力。这时生成的麦芽叫绿麦芽。
〔烘干〕用热风将绿麦芽烘干，使其停止生长，产生出啤酒所需的色素。然后用除根机去掉麦芽根部，放到筒仓里储藏起来。麦芽分淡色啤酒用的淡色麦芽和做黑啤酒、stout 啤酒用的浓色麦芽。这主要通过调节烘干温度和时间制成。
酿造工序〔装料〕先将麦芽粉碎，再加入大米等辅料和温水搅拌，加热到适当温度。将其过滤后得到的澄清的麦汁(糖汁)灌到煮沸锅内。再加入啤酒花，一起煮沸，让啤酒花特有的清香和苦味融入麦汁里。
做好的热麦汁在完全无菌的状态下被送入发酵室进行冷却(一般冷却到 5~6℃)。〔发酵·储酒〕这里需要说明一下，发酵法为分为两大类型，顶层发酵与上发酵法被统称为艾尔；低层发酵与下层发酵被称作拉格。
温度是决定发酵法的基本分水岭，它们的发酵温度和酵母菌品种是不同的。拉格 Lager 的发酵温度比较低，采用的也是一种低温酵母。
这种啤酒在发酵后还要经过几周“低温休息”或“储存熟化”后才能饮用；而艾尔Ale 类别的啤酒是在较高的温度下发酵的，且发酵后很快就可以饮用，是传统的啤酒酿造法。在冷却后的麦汁里加入啤酒酵母。
酵母开始发酵将麦汁中的糖分分解成酒精和碳酸气。经过发酵，就生成了嫩啤酒。把嫩啤酒储藏几十天，让它慢慢熟化。
我们称这个过程叫'后发酵'或'储酒'。储酒期间发酵时生成的碳酸气逐渐融入酒内。完全熟化后的
啤酒，经过过滤后，诱人的啤酒就诞生了
没关注过，听着名字有点熟悉，但是没有喝过这种酒，不过你要是像喝啤酒的话，可以尝一下雪花啤酒，我和朋友聚会经常喝的是这个，口感比较清爽一些