啤酒依据标准：GB 4927-91《啤酒》感官指标(浓、黑色啤酒)：(1)外观优级品——无明显悬浮物和沉淀物。一级品——无明显悬浮物和沉淀物。二级品——无明显沉淀物。(2)泡沫优级品——泡沫细腻，挂杯，泡持时间不低于210秒。一级品——泡沫较细腻，持杯，泡持时间不低于180秒。二级品——泡沫较粗，泡持时间不低于120秒。(3)色度(EBC)浓色啤酒在15到40之间，黑色啤酒大于40。(4)香气和口味优级品——具有明显的麦芽香气，口味纯正，爽口，酒体醇厚，柔和，杀口，无异味。一级品——有较明显的麦芽香气，口味纯正，较爽口，杀口，无异味。二级品——有麦芽香气，口味较纯正，较爽口，无异味。感官指标(淡色啤酒)(1)外观优级品——清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物，浊度(EBC)在保持期内不大于1.0。一级品——清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物，浊度(EBC)在保持期内不大于1.5。二级品——尚清，较透明，浊度(EBC)在保持期内不大于2.0。(2)泡沫优级品——泡沫洁白细腻，持久持杯，泡持时间瓶装者不小于210秒，听装者不小于180秒。一级品——泡沫较洁白细腻，较持久挂杯，泡持时间瓶装者与听装者均不小于180秒。二级品——泡沫尚洁白，较粗，泡持时间不小于120秒。(3)色度优级品——14度啤酒在5.0到11.0之间，12度、11度、10度啤酒在5.0到9.5之间。一级品——14度啤酒在5.0到11.0之间，12度、11度、10度啤酒在5.0到11.0之间。二级品——14度啤酒在5.0至14.0之间，12度、11度、10度啤酒在5.0到12.0之间，8度啤酒在5.0到12.0之间。(4)香气和口味优级品——有明显的酒花香气，口味纯正，爽口，酒体谐调，柔和，无异香，异味。一级品——有较明显的酒花香气，口味纯正，较爽口，谐调，无异香，异味。二级品——有酒花香气，口味较纯正，无异味。