特曲、特酿、大曲、二曲有什么不同？

特曲属大曲浓香型大曲:以小麦为原料，经粉碎后制成曲坯，让自然界微生物生长繁殖而成，称为大曲.一、大曲的特点大曲是酿制大曲酒用的糖化发酵剂。在制曲过程中依靠自然界各种微生物富集到用淀粉质原料制成曲坯上，经过扩大培养，形成各种有益的酿酒微生物菌糸和酶系，再经过风干、贮藏，即成为成品大曲。大曲有以下几个特点：1、生料制曲用来制造大曲的原料应含有丰富的碳水