什么是生啤酒（鲜啤酒）？

很多人喜欢喝生啤，什么是生啤酒？与熟啤酒有何区别？

生啤酒是包装后不经巴氏灭菌的啤酒，鲜啤酒没有经过杀菌工序，还存在有活酵母，营养较丰富，口感较纯正，但易出现浑浊沉淀。所以，鲜啤酒适宜短期低温（15度以下）保管。

熟啤酒经过杀菌工序，发酵时间较长，稳定性较好，保存时间较长。从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，市场上常见的瓶装啤酒则为熟啤酒。