用动力或者人工将冷却好的麦汁顺时针或者逆时针转动2分钟，再静止15到20分钟，颗粒酒花和麦汁中的其他固态杂质就会沉淀到底部中心，这个过程就是回旋沉淀。如果手工搅拌请注意搅拌工具消毒。 用泵打切线进罐就行，北半球逆时针效果好一些，根据“科里奥利”惯性力的作用。另外友情提醒，进罐麦汁流速在6-9m/s，现在主流大啤酒线一般6m/s。