国标GB4927上规定啤酒质量等级分为一级和优级两种，优级较好两者之间主要的区别有三：1、浊度，优级要求0.9EBC以下，一级要求1.2EBC以下2、泡持性，优级要求瓶装180秒以上，听装150秒以上，一级瓶装130秒以上，听装110秒以上3、双乙酰含量，优级要求小于100ppb，一级要求小于150ppb以上3个指标都需要专业仪器测量，一般消费者是无法测量的，其他指标要求都是一样的关于价格，纯生啤酒的原料成本和设备成本要高一些，价格定高点属于正常
辨别啤酒的质量如下：(1) 观色泽淡色啤酒多为淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。优质啤酒，清澈透明，呈金黄色。如果酒色浑浊，透明度差，黏性大，甚至有悬浮物，则质量较差。啤酒的色泽应和品种、类别相对应。(2）看泡沫泡沫是啤酒区别于其他任何酒类和清凉饮料的特殊标志。优质啤酒，瓶盖启开瞬间，能听到爆破音，接着瓶口有泡沫升起，刚刚溢出瓶口为最好。把啤酒缓缓倒入洁净的玻璃杯内，泡沫涌上杯口，泡沫洁白、细腻，能持续3分钟以上，泡沫散落后杯壁仍挂有泡沫。(3) 闻香气一般来说，品质优良的啤酒，应具有显著的麦芽香和酒花特有的香气；品质较次的啤酒麦芽香和酒花香气不明显，甚至还会有其他不正常的异香气。(4) 品味道优质啤酒味道醇正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有令人愉悦的芳香气味，没有酵母味或其他怪味、杂味，适口性好;而品质较次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味或酵母臭味，及其他不正常的异味等。