为什么罐装啤酒有苦味

首先:同一品牌的同一中品种的苦味是一样的,因为同品种无论是易拉罐还是瓶装酒他们的酒基是一样的.

其次:同意品牌的不同品种,由于工艺控制的不同其苦味会有差别.



苦味的衡量指标叫做苦味质.啤酒中的苦味主要来源于酒花中的a酸和b酸(倍它,希腊自己不会打.哈哈)在煮沸过程中异构化后溶解在麦汁中.