这种生产工艺是与酒精生产工艺有共同点也各有不同。液态发酵法酿造的白酒采用仿酒精生产的液态发酵法，替代传统沿用的固态发酵法，是在白酒工业上又一重大技术进步。这项早在50年代就被列为国家重点科研项目的成果，经过近十年的不断探索研究于1964年终于获得成功。由于该工艺机械化程度高，原料出酒率比固态法高5%以上，成本低等优点，发展至今。采用该工艺所生产的普通白酒已占我国白酒总产量的60%以上。采用该工艺的基本要点在于将酒精生产的优点和白酒传统发酵的特点有机地结合起来，使产品既保持传统白酒的风味、质量，又提高了生产效率和经济效益。因此采用固、液结合法比较合适。总结出了“液态除杂、固态增香”的工艺路线。较普遍应用的有串香法及调香勾兑法。所以对比看来液态发酵法酿造白酒的生产工艺要比生产酒精复杂得多。谢谢各位，请多指教。
回答这个问题我们得先从酒的来源说起来。
酒是粮食里的淀粉通过酒曲里的糖化菌转化成糖，也就是酿酒工艺里的糖化。然后通过发酵菌发酵，糖就转化为酒。
所以说，只要符合糖化，发酵，蒸酿这个总体工艺。生产出来的都应该统称为‘酒’。
不明白现在的人为啥把同样经过泡粮，蒸粮，糖化，发酵，蒸酿的液态发酵法生产的酒称之为‘酒精’。其实。我们喝的黄酒，米酒，葡萄酒等果酒还有进口白酒都是液态发酵的。为啥只把我们国家液态发酵的白酒称之为‘酒精’？纯粹是‘别有用心吗’。
其实，现在的酒之所以伤人，并不是酒的罪过，而是人的罪孽。想想我们现在喝的酒，里边添加的各种添加剂有多少种？贵为茅台五粮液怎么样？不也是为了统一口味添加各种香精勾兑出统一的‘酱香型’口味吗。