这个技术的话一般来说都是很难掌握的，而且这个需要不断的进行尝试，或者你到一些酒厂进行学习一下就可以了呀。 1.麦芽粉碎：用擀面棍和擀面板碾压麦芽(可以买一台家用研磨机)，磨到麦麸完整而谷粒里面的瓤碎了是最佳状态，这里注意麦芽要既磨既用。2.麦芽浸泡：这个步骤就好像泡茶一样，把热水倒入不锈钢桶中，热水温度在75°C最为适宜。3.出糖：麦芽在热水中浸泡可以使麦芽糖溶入水中。把碾压好的麦芽放在保温设备中，可以用保温盒代替，将热水倒入，缓缓搅拌直到混合均匀。盖上保温盒的盖子，浸泡1小时。用温度计测量温度，使保温盒内的温度控制在66°C―68°C之间，温度不要过高或者过低。4.麦芽汁过滤：将保温盒中的麦芽汁进行过滤。如果量多的话，可以将保温盒放在高处，用1米长的塑胶管接在保温盒的出口，另一头放入较低的容器中，利用虹吸的方法转移麦芽汁。反复过滤，直到麦芽的残渣完全过滤为止。5.麦芽汁煮沸：这时放入啤酒中最重要的原料，啤酒花，将麦芽汁倒入不锈钢锅中煮沸，煮沸时长为60分钟，苦花一开始就添加，香花在煮沸结束前15分钟添加，啤酒花的种类可以根据自己的口味选择。6.麦芽汁冷却沉淀：将不锈钢锅放入冷水中冷却，注意锅盖要盖好，防止污染物进入。把温度降到适宜投酵母的温度，18°C -24°C为最佳。7.发酵：找一个发酵桶，如果没有可以用饮用水水桶代替，加入酵母，再次通过虹吸的方法将冷却后的麦芽汁从不锈钢锅转移到发酵桶中。转移的过程中要避免细菌进入，可以不断摇晃发酵桶，拌匀酵母，并且纳入更多空气。用不完酵母，封口保鲜，可以用打火机封口，储存恰当的话一两个月仍可使用。