一、普通啤酒是黄啤吗？
是黄啤
白啤并不会呈现真正的白色。通常，白啤的颜色呈黄色，不过由于其白色泡沫干净而又丰富，因而才被称之为白啤。和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麦芽中添加较大比例的小麦后再采用上发酵法生产而来的一种浅色啤酒，因此白啤的实质可以说就是小麦啤酒。与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
白啤大多带有果香味，酒花和其它香气则不太明显，由于保留了较多的乳酸，因而喝起来带点酸味。
普通啤酒绝大部分呈黄色。黄啤的酒花香气较为浓郁，口味也更纯正，略带苦味，因为到目前为止我国绝大多数啤酒都依然还是黄啤。
二、啤酒的酿造能用其他原料代替大麦吗?为什么选用大麦为发酵原料？
可以的
国内有部分厂家就完全用小麦芽代替大麦芽的，而非洲的发展中国家普遍是用高粱芽，他们都比大麦芽便宜，但他们的主要缺点一是蛋白质含量高，会造成啤酒非生物稳定性不好，二是皮壳难分离，制作麦汁时过滤困难。
之所以用大麦芽，一是有传统的因素在里面：
现代啤酒（不是古埃及古巴比伦那种所谓的古代啤酒）的起源国德国在中世纪的时候就就布法律规定啤酒只准用大麦芽、水、酵母和酒花这四种主要原料，至今在德国国内销售的啤酒都是不准加辅料的。这对其他国家啤酒酿造业产生很大影响。
二是大麦是非主要直接食用作物，用大麦酿酒不会影响人类的口粮供应，这也是现代为什么还一直用大麦的一大原因。
三是大麦相比其他作物本身有适合酿造啤酒的一些性质。
小麦也可以，其他的就不一定行了，造啤酒必须有麦芽，其他东西只能做辅料，否则做出来的只能是含酒精饮料。
可以全淀粉
但是过滤效果不好
最后过滤时，啤酒浊度高，不好控制
从以前到现在还没发现有什么原料比大麦更好,原因是大麦的麦皮可以做天然的过滤层 还有大麦里的成分适合
任何谷物都可以。
三、网上传啤酒不再是当年的小麦大米练制，而是现代化学品代替
100%的谣言，啤酒的成分相比白酒和红酒复杂几个数量级，单用化学物质是勾兑不出来的，即便能勾兑出外观和味道一模一样的，成本也极其高昂，根本划不来，因为啤酒一般都卖的比较便宜，还不如老老实实去酿造。
现在用的是生物技术量产大麦胚芽中的α淀粉酶用于发酵，成本降低了不少，还有巴氏杀菌，我们喝的（不是我，我不喝酒）基本上是杀菌后的熟啤，生啤的话容易坏，别相信网上的谣言，原料都是一样的，只不过加工更加高科技
现在没准，不管怎么样都少喝吧，喝多的没用！
