我们单位也是生产啤酒的，可以说是青岛啤酒的竞争对手。就我了解的啤酒行业情况谈下自己看法。
市井啤酒说白就是工业啤酒，相对精酿啤酒言工业啤酒的工艺要求相对低，原料要求也不高因而成本也低，当然价格也低。这是工业啤酒的一个优势，亲民的价格得到广大中低收入人群的接受，能卖的大火。
精酿啤酒在原料和工艺上要求高，成本也相对要高不少。精酿啤酒口感相对工业啤酒要好很多，缺点是价格高。精酿啤酒的价格高很多的中低收入都无法接受。不过随着经济水平的提升，这几年精酿啤酒的市场占有率在不断提升。
啤酒生产是一个高耗能高污染的过程，同时又是一个生产规模大，边际生产成本低的行业。精酿啤酒不温不火，很大程度上是价格过高。
这几年几大啤酒制造业在高端的工业啤酒上下了不少功夫。高端啤酒口感和价格对精酿啤酒形成一定的冲击。精酿啤酒面对前有堵截，后有追兵的情况下，能坚持下来实属不易。
提起中国最爱喝啤酒的地方，那么青岛人肯定要名列前茅，这主要得益于青岛啤酒的威名。
青岛啤酒做为国内历史悠久的啤酒品牌，它的所在地青岛人自然是近水楼台先得月，可以品尝到不同口味的青啤，其中青岛人用塑料袋打鲜啤更是青岛的街头一景，这在国内其它城市是看不到的。
青岛人喜欢喝啤酒，因此青岛就有了遍布市内大街小巷的啤酒屋，这些啤酒屋的卖点就是酒，因此在青岛你可以去市场上买点海鲜，或者心仪的下酒菜，然后去啤酒屋里让店家给加工一下，来上几杯青岛的原浆啤酒来品尝，这在夏季是特别舒服和惬意的一件事。这也是国内没有哪座城市的啤酒屋能够像青岛那么火的原因，啤酒已经融入到青岛这座城市的脉搏中，哈啤酒和吃蛤蜊更是青岛人消夏的必备。
一，青岛的市井啤酒屋为何大火
价钱便宜:餐饮店立足的根本就是价格便宜而且实惠，青岛的啤酒屋自带食材加工，很多就是自家的房子改建的，因此很多店即使你不买菜只喝酒人家也欢迎，就是为了挣酒钱。接地气:去啤酒屋喝酒的基本都是普通百姓，而且有很多就是街坊邻居，因此互相之间特别熟悉，青岛的啤酒屋就跟南方的大排档一样，特别的接地气，也特别能够提现市井生活。啤酒可选择的品种多:青岛的啤酒屋基本都是以当地储出产的鲜啤酒为主，也就是当地啤酒厂出产的没有经过高温灭菌的鲜啤酒居多，这种啤酒清凉可口而且保留了啤酒中太多的有益物质，所以喝起来清凉杀口还特别的鲜，这是其它瓶装啤酒和保质期一年以上的啤酒所不能比的。二，精酿啤酒为何一直不温不火