啤酒评价4大标准： 1、醇：醇并不是浓重，味道要美且圆 润，要有丰富和满足的感觉，也就是一 般所说的醇。啤酒以清爽为本，但也不 能淡的像水一样、让人感到不够味。没 有重厚的余味、通过喉咙时清爽圆润是 非常重要的。 2、爽：指新鲜和令人舒畅的香气，喝过 之后口中没有发涩、或久久不去的余 味，而是非常清爽，也就是“杀口”的感 觉。啤酒里含的碳酸气让人感到爽快。 为了达到爽口的效果，还需要选最好的
扎啤就是生啤酒,热量较高,营养丰富。
普通啤酒是熟啤酒,经过发酵,性质稳定,易于储存。
扎啤就是没有经过发酵的啤酒。 普通啤酒就是经过发酵的啤酒。 扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。
被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。
扎啤 扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法： 一是外文音译而来； 二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下几个方面： 其一，因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养； 其二，生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌； 其三，销售方式独特，要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味； 其四，是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失； 其五，是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价。