佛手袈裟需要的食材：
牛肉肉馅
适量
面团
适量
鸡蛋
1-2颗
香油
适量
调料（花椒粉、干姜粉）
适量
葱
适量
萝卜或者土豆
少量
方法/步骤分步阅读
1准备面团——准备一定的高筋面粉，加入小苏打适量，将面发好，放置半天到一天。请将面粉放置在温度较高的地方。
2准备肉馅——选择一个体积较大的器具，将肉馅倒入其中，加入调料（包括花椒粉及干姜粉）适量、香油数滴、葱适量，将准备好的萝卜或者土豆加入到肉馅中，搅拌均匀。
3准备糊料（用于粘接面和肉馅）——取一只较大的碗，打入1-2颗鸡蛋，放入适量的面粉，搅拌，加入的面粉量可以使得糊较为粘稠即可，切忌也不可太过于黏稠。
4将之前发好的面团继续揉醒，放置一小段时间，然后切下一小团面，稍将面团向前后方向推开，将其尽可能擀制称为近长方形，用压面机将此时的面压制成较为包的状态，一般在四档左右，根据实际情况看一下两张面皮夹肉馅切不会太厚的卖面皮厚度即可。
5将面皮平铺，看好大致在一半的地方，然后在面皮的一侧糊上少量糊，平铺上一些的肉馅，在少糊一些的糊，将另外一侧的面皮粘在肉馅上，轻轻的拍打，切忌柔也不宜过多，这样会造成肉馅从面皮两侧跑出或者是最终的袈裟太大，不甚美观。
6以上的袈裟将近完成，将此时肉馅和面用刀剁（切）成方格状，即横方向剁成几段纵方向剁成几段，整体呈现出网格状，这样的准备工作三分之二的工作就已经完成了。
7同理，准备足够量的袈裟来炸。
8开火，将油倒入到锅中，待油温升高，将这些网格状一起整整的放入到油锅中，小火慢炸，也可少火大一些，具体自己控制，待已经变成浅黄色可先将其捞出，其他袈裟放入锅中，同样的步骤。待全部的袈裟都已尽炸称为浅黄色时，将最开始的袈裟再次放入到锅中，大火炸一下，正面炸一下再翻一下，直到所有的都回过锅。
注意事项
为了让炸出来的袈裟更好，家好肉馅的面皮不已在外放置的时间久，所以最好是有两人协作完成效果更好。
面糊也会加厚面皮的厚度，请根据实际判断。
