崂山啤酒属于纯粮食酒吗？

其实啤酒都是纯粮食酿造，只是酿造工艺有区别。我是青岛啤酒发源地，青岛土著居民，中餐评委。对啤酒还是有一定的了解。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。欧洲的啤酒基本都是用纯小麦或大麦酿制的口感醇厚，麦香味浓郁，酒精度高，大约在酒精度5℃左右。

我们国家的啤酒，不仅有小麦，还加入了大米来发酵。加入大米的成分，会让啤酒的麦芽中的苦涩得以减弱，但同时也减弱了麦芽的香味。

这就是为什么老是觉得中国的啤酒很淡，很加了水一样，而德国的纯小麦啤酒却很醇厚。

同时，咱们国家对啤酒的生产，酒精度有要求，不能高于4度，这也是为什么你买到的国产啤酒，大多都是3.3度左右。而进口啤酒都要5度左右。